La Bodeguita del Medio

Restaurace La Bodeguita del Medio v centru Prahy je nejen kulinářským zážitkem, ale i kulturním mostem do srdce Kuby. Svým názvem, atmosférou i kuchyní odkazuje na legendární kubánskou hospodu stejného jména, která vznikla v roce 1942 v Havaně a proslavila se jako oblíbené místo Ernesta Hemingwaye. Původní podnik kombinoval tradiční kubánskou kuchyni s živou hudbou a stal se symbolem bohémského stylu života i uměleckých setkání.

Pražská pobočka čerpá z této tradice a přenáší autentický karibský duch do historického centra města. Už při vstupu zaujme interiér plný tmavého dřeva, ručně psaných nápisů, černobílých fotografií a kubánských vlajek, které vytvářejí věrnou iluzi havanské ulice. Bar je dominantou prostoru – najdete tu desítky druhů kubánského rumu a samozřejmě i slavné mojito, připravované podle původní receptury.

Šéfkuchař William Yafrel Martinez pochází přímo z Kuby a do Prahy přinesl své zkušenosti s přípravou tradičních jídel, jako je ropa vieja, grilované krevety s česnekem, lechón asado nebo arroz congrí. Jeho kuchyně je vášnivá, temperamentní a postavená na čerstvosti a jednoduchosti surovin.