Partneři projektu. Finanční podporovatelé zajišťující nezávislost a objektivitu hodnocení nejlepších restaurací. PARTNEŘI PROJEKTU Bidfood Bidfood Česká republika je přední dodavatel potravin a surovin pro gastronomii. Nabízí široké portfolio produktů – od čerstvých ryb po prémiové delikatesy. Sází na kvalitu, inovace a silné zázemí pro profesionální kuchyně v celé republice. Pražská plynárenská Pražská plynárenská je tradiční dodavatel energií s více než 170letou historií. Kromě zemního plynu a elektřiny nabízí i moderní řešení pro úspory, elektromobilitu a energetické poradenství pro domácnosti i firmy. CzechTourism CzechTourism je národní agentura podporující cestovní ruch v Česku. Zaměřuje se na propagaci země doma i v zahraničí a pomáhá rozvíjet regionální turistiku. Provozuje také oblíbený portál Kudyznudy.cz, který přináší přehled výletů, akcí, atrakcí a tipů na zážitky napříč republikou. Díky přehlednému vyhledávání a aktuálním informacím je cenným průvodcem pro rodiny, aktivní cestovatele i profesionály v turistickém sektoru. AHR ČR Asociace hotelů a restaurací České republiky je profesní organizace sdružující podniky v oblasti ubytování a gastronomie. Usiluje o zlepšování podmínek v cestovním ruchu, profesionální rozvoj členů i podporu kvality služeb v oboru. Poskytuje poradenský servis, vzdělávání a zastupuje zájmy hotelů a restaurací vůči státu i odborné veřejnosti. AKC ČR Asociace kuchařů a cukrářů České republiky je profesní organizace podporující rozvoj gastronomie a kvalitu oboru. Sdružuje kuchaře, cukráře i gastronomické odborníky a zaměřuje se na vzdělávání, soutěže, certifikace a podporu mladých talentů. Aktivně spolupracuje s odbornými školami, reprezentuje českou gastronomii na mezinárodní scéně a prosazuje vysoké standardy v kulinářském řemesle. Ústav pro gastronomii Ústav pro gastronomii a regionální produkty podporuje rozvoj kvalitní a autentické gastronomie v Česku. Zaměřuje se na sezónnost, původ surovin a odpovědný způsob výroby. Hodnotí kvalitu gastronomických služeb, vytváří metodiky pro rozpoznání regionálních produktů a propojuje gastronomii s turisticky či kulturně významnými místy. Pořádá odborné akce, poskytuje poradenství a spolupracuje s partnery doma i v zahraničí, kde vystupuje jako Institute for the Gastronomy and the Regional Products.

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil středně náročný Jan Štěrba Jehněčí hřbet, mandlová kroketa, mladá karotka, omáčka ze sedmikrásek Suroviny Jehněčí hřbet 1 kg jehněčího hřbetu s kostí sůl, pepř Mandlová kroketa 250 g vařených brambor 100 g strouhanky 1 žloutek 70 g crème fraîche 30 g pečených plátků mandlí 7 g soli rozmarýn, tymián pepř Omáčka ze sedmikrásek 250 ml červeného vína 250 ml demi glace 250 ml kuřecího vývaru 1 rajče 2 stroužky česneku 1 šalotka 1 menší mrkev tymián, estragon 30 g sušených sedmikrásek 50 g másla Karotka a mangold 12 mladých karotek olivový olej 120 g mangoldu máslo hladkolistá petržel Postup Jehněčí hřbet: Maso očistíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme dozlatova. Dopečeme ho v troubě rozehřáté na 200 °C ještě další 3–4 minuty. Po upečení necháme maso chvilku odpočinout a podél kosti nakrájíme na jednotlivé kousky. Mandlová kroketa: Uvařené brambory nastrouháme, přidáme žloutek, strouhanku, nasekané bylinky, crème fraîche a opečené plátky mandlí. Osolíme a opepříme. Vyhněteme těsto a vytvarujeme válečky, které smažíme dozlatova. Omáčka ze sedmikrásek: Všechny suroviny kromě másla dáme do hrnce a přivedeme k varu. Tekutinu zredukujeme na čtvrtinu objemu, poté odstavíme a přisypeme sedmikrásky, které necháme chvilku louhovat. Následně přecedíme, přivedeme zpět k varu a zjemníme máslem, vše dochutíme solí a pepřem. Karotka a mangold: Mladou karotku oškrábeme a zlehka opečeme na olivovém oleji tak, aby zůstala křupavá, osolíme a přidáme nasekanou listovou petržel. Mangold orestujeme na středním ohni společně s máslem a dochutíme solí a pepřem. Předchozí Následující

< Zpátky Borgo Agnese Roman Němec Restauraci Borgo Agnese najdete v Brně v historicky významné lokalitě v Kopečné ulici. Vzdušnost a lehkost vkusně zařízeného prostoru umocňuje prosklená stěna a střecha atria, v létě je navíc k dispozici krásná venkovní terasa. Praktickým bonusem je garážové stání přímo pod budovou, které šetří starosti s parkováním. Speciality kuchyně vycházejí ze středomořských tradic, zejména francouzských a italských. Hosté si mohou vybrat ze stálého menu nebo z vícechodových degustačních nabídek, které jsou citlivě spárovány s víny. Vinný lístek s úctyhodným počtem více než 850 položek nabízí vína z nejvýznamnějších vinařských regionů i limitované ročníkové kolekce z vinného archivu restaurace. Borgo Agnese není jen o samotném stolování. Tým profesionálů dokáže přenést zážitek až k vám domů – ať už jde o vaření ve vaší kuchyni, piknik v přírodě nebo řízenou degustaci se someliérem. Hosté si mohou také zakoupit vybrané suroviny v Borgo shopu a popustit uzdu vlastní kulinární fantazii. Spolumajitel restaurace Michal Prachař (na fotografii na předchozí straně) říká: „Miluji italskou kuchyni a věřím, že je to znát na každém našem pokrmu. Základ je v čerstvých a kvalitních surovinách, které doplňujeme profesionální obsluhou a prostředím, v němž se host cítí jako na dovolené. Naším cílem je, aby se k nám hosté rádi vraceli.“ Za kuchyní Borgo Agnese stojí dvojice šéfkuchařů, Roman Němec a Lukáš Greguš. Roman je součástí týmu od samotného vzniku restaurace, tedy už osmnáct let. Pochází z rodiny, kde se dobře vařilo, a první inspirací mu byla prababiččina kuchyně. Přiznává, že jeho cesta k profesionálnímu vaření nebyla jednoduchá, ale díky trpělivým mentorům získal šanci naučit se skutečně řemeslu. Lukáš působí v Borgo Agnese již devátým rokem. K vaření ho přivedl zájem o kulturu a inspirace od Jamieho Olivera, jehož kuchyni si nakonec vyzkoušel přímo v jedné z Jamieho restaurací. Své první kulinární pokusy proměnil v cestu, která mu umožnila poznat rozmanité techniky i suroviny po celém světě. Do Borgo Agnese přinesl nadšení, pokoru a chuť dělat gastronomii zároveň jako práci i hobby. Borgo Agnese tak i v roce 2025 zůstává stálicí brněnské scény, která spojuje špičkovou gastronomii, jedinečné prostředí a osobní přístup lidí, kteří ji tvoří. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, italská kontakt: +420 733 531 856 Kopečná 43, Brno Předchozí Další

< Zpátky Terasa u Zlaté studně Lukáš Hlaváček Restaurace Terasa U Zlaté studně je součástí luxusního hotelu Golden Well a nabízí hostům jedinečný zážitek v podobě špičkové gastronomie i nezapomenutelného výhledu na stověžatou Prahu. Střešní terasa patří k nejkrásnějším v metropoli a láká k obědům, večeřím nebo jen k posezení u sklenky vína. Interiér navrhli italští architekti Lorenzo Carmellini a Katrin Herden a dominantu tvoří stěna pokrytá plátky osmnáctikarátového zlata. Atmosféru dokresluje také bar s výjimečnou nabídkou – Terasa je jednou z mála restaurací na světě, které mají titul „Pevnost koňaku Louis XIII“. Personál je speciálně proškolen, aby mohl hostům představit tento unikátní koňak, směs až 1200 destilátů starých 40–100 let. Kuchyně stojí na práci s těmi nejkvalitnějšími surovinami a jejich čistém vyznění. Signaturním pokrmem je hovězí steak Wagyu A5 s černými lanýži, vinný lístek pak nabízí široký výběr vín z celého světa i prestižní ročníky šampaňského Moët & Chandon v rámci Moët Privilage Club. Jedinečnost dokresluje i exkluzivní nabídka Metaxa AEN, kterou nelze ochutnat nikde jinde na světě. Za kuchyní stojí šéfkuchař Lukáš Hlaváček, který od ledna 2023 vede tým Terasy U Zlaté studně. Vaření ho provázelo od dětství – část rodiny pochází ze Slovenska, kde se kladl důraz na domácí výrobky, druhá část z Moravy se silnou tradicí zabijaček a vína. Už tehdy se začal zajímat o jídlo a vaření, které se staly jeho vášní. Vyučil se v Brně a hned po škole nastoupil do hotelu Alcron, kde pod vedením Romana Pauluse sbíral první zkušenosti. Následovala zahraniční etapa – působil v londýnských restauracích Seven Park Place (1* Michelin) a především The Ledbury (2-3* Michelin), která mu dala nejvíce a naučila ho, jak funguje michelinská restaurace nejen po kulinární, ale i provozní stránce. Další zkušenosti získal v americké restauraci The Restaurant at Meadowood (3* Michelin). Absolvoval i stáže v legendární The Fat Duck(3* Michelin). V letech 2020–2022 byl šéfkuchařem v Alcronu a poté přijal nabídku vést Terasu U Zlaté studně. Hlaváček vyznává filozofii jednoduchosti a autenticity. Na talíři má vždy dominovat hlavní surovina, ostatní komponenty ji pouze doplňují a pozvedají. „Je jednoduché vytvořit složité jídlo, ale je těžké udělat jednoduché jídlo perfektním,“ říká. Terasa U Zlaté studně je místem, kde se historie a noblesa spojují s moderní gastronomií a osobitým rukopisem šéfkuchaře Lukáše Hlaváčka. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, autentická kontakt: +420 257 533 322 U Zlaté studně 166/4, Praha 1 Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil středně náročný Jaroslav Viktora Angus tartar s uzeným jazykem, smaženým bramborem a křenovou omáčkou Suroviny Tartar 280 g Angus hovězí kýty (ořech) 20 g okurek cornichons 30 g uzené majonézy 10 g pažitky čerstvě mletý pepř, sůl Uzený jazyk 1 ks uzeného hovězího jazyka 200 g vepřových kůží 300 g kořenové zeleniny divoké koření Smažený brambor 360 g pečených brambor 20 g hnědého másla 30 g solamylu 2 žloutky čerstvě mletý pepř, sůl Křenová omáčka 400 ml smetany ke šlehání 33% 50 ml plnotučného mléka 50 g čerstvě nastrouhaného křenu bylinkový olej K podávání jedlé květy nakládaná šalotka Postup Tartar : Hovězí ořech nakrájíme na drobné kostičky. Přidáme polovinu majonézy, okurky nakrájené na malé kostičky a nasekanou pažitku. Dochutíme solí a pepřem. Uzený jazyk : Jazyk vaříme doměkka se zeleninou a kořením. Do vývaru přidáme vepřové kůže a svaříme na polovinu, kůže nerozváříme. Měkké kůže necháme okapat a vypresujeme mezi dvěma plechy. Zredukovaný vývar přecedíme přes jemný cedník. Vychladlý a oloupaný jazyk nakrájíme na tenké plátky a vrstvíme do formy vyložené fólií, každou vrstvu potřeme vývarem. Naplněnou formu překryjeme fólií a zatížíme. Zahříváme v troubě při 65 °C 30 minut. Hotovou terinu necháme zchladit, nejlépe do druhého dne. Kůže nakrájíme na tenké nudličky, sušíme při 55 °C 12 hodin. Před podáváním je osmažíme při 190 °C do křupava a použijeme jako dekoraci. Smažený brambor : Brambory upečeme nasucho v troubě při 160 °C přibližně po dobu 30–40 minut, záleží na velikosti brambor. Po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s rozpuštěným máslem a žloutky, přidáme solamyl, sůl a pepř. Těsto zavakuujeme do vrstvy vysoké 1,5 cm a vaříme v páře 25 minut nebo v sous vide při 90 °C po dobu 20 minut. Po zchladnutí nakrájíme na úhledné porce a smažíme při 180 °C dozlatova. Křenová omáčka : Smetanu s mlékem zavaříme, přidáme křen, osolíme a necháme macerovat přes noc. Druhý den zahřejeme, přecedíme přes jemný cedník a necháme vychladnout. Podávání : Na smažený brambor položíme plátek teriny z uzeného jazyka, který lehce opálíme flambovací pistolí. Na něj naaranžujeme nok tartaru, doplníme zbytkem uzené majonézy, ozdobíme chipsem z kůže, jedlými květy a nakládanou šalotkou. Na závěr zalijeme křenovou omáčkou smíchanou s bylinkovým olejem. Předchozí Následující

< Zpátky Restaurace Obecní dům Lumír Toušek Obecní dům patří už více než sto let k nejvýznamnějším veřejným budovám v Praze. Na jeho výzdobě se podíleli přední čeští umělci několika generací – Karel Špillar, Alfons Mucha, Max Švabinský, Jan Preisler či František Ženíšek. Samotná restaurace byla otevřena v roce 1912 a dodnes patří k nejkrásnějším secesním restauracím Evropy. Její interiér s vitrážovými okny, bohatou štukovou výzdobou a mohutnými lustry působí noblesně a autenticky a hosté tu mohou vychutnat atmosféru začátku 20. století. Obecní dům je domovem hned několika podniků – kavárny, pivnice a Tretter’s American Baru, který patří mezi deset nejstarších barů v Evropě. Každý z podniků má svůj osobitý koncept, společně však tvoří jedinečný gastronomický celek. Restaurace Obecní dům se zaměřuje na mezinárodní kuchyni a moderní českou gastronomii, obohacenou o zkušenosti a ingredience z celého světa. Jídelní lístek se pravidelně mění podle sezóny a důraz je kladen na čerstvost a lokální produkty. Hosté oceňují nejen krásné prostředí, ale také profesionální a přátelský servis. Za kuchyní stojí šéfkuchař Lumír Toušek, který vyrůstal v kuchařské rodině a gastronomie pro něj byla přirozenou volbou. Vyučil se v Mariánských Lázních, poté působil v Německu a Irsku, kde sbíral zkušenosti i v michelinských restauracích. Pracoval pod vedením šéfkuchaře Seamuse Commonse a jako šéfkuchař vedl michelinskou restauraci L’Ecrivain v Dublinu. Dnes Lumír Toušek přináší své zkušenosti do pražské secesní perly a sází na kvalitu, sezónnost a čisté chutě. Jeho oblíbenými surovinami jsou ryby a zvěřina, které pravidelně zařazuje i do menu. „Je pro mě ctí pracovat v jedné z nejkrásnějších secesních restaurací v Evropě,“ říká. Do budoucna by si rád splnil sen a otevřel vlastní restauraci. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, česká, moderní kontakt: +420 771 275 737 náměstí Republiky 1090/5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Grand Cru Svatopluk Hemmer Jako zjevení mezi vysokými budovami působí malý barokní domek na konci Lodecké ulice. Útulná restaurace Grand Cru s velkou zimní zahradou, soukromým vinným barem a moderní kuchyní je propojena dlážděným dvorkem, který vás v létě při večeři přenese až do atmosféry francouzské vesnice. Potenciál tohoto výjimečného místa naplno využívá šéfkuchař Svatopluk Hemmer. Díky jeho citlivému přístupu, výjimečnému chuťovému talentu a odvaze experimentovat s netradičními kombinacemi se restaurace pravidelně objevuje v prestižním průvodci Michelin a získala také ocenění v podobě dvou Zlatých lvů v gastronomickém průvodci Nejlepší restaurace. Hosté si tu mohou vybírat z à la carte nabídky i ze dvou pečlivě sestavených degustačních menu. Svatoplukova kuchyně stojí především na lokální sezónnosti, ale nechybí v ní ani exotické ingredience, které posouvají zážitek dál. Grand Cru je skutečným rájem pro milovníky vín. V nabídce najdete vína z významných světových regionů, včetně vzácných a archivních ročníků, přičemž restaurace se historicky pyšní nejširší kolekcí vín z Burgundska a Bordeaux. Hosté mohou díky použité technologii vychutnat i ta nejvzácnější vína po skleničce. Velký důraz se klade na dokonalé párování jídel a vín – každému chodu je přiřazena sklenka, která jeho chuť ještě podtrhne. Grand Cru si vybudovalo silné pouto s lokální klientelou a pravidelně pro ni pořádá tematické večery – setkání s vinaři, večery s živou hudbou nebo hostujícími šéfkuchaři. Sezónní menu dodávají nabídce pestrost a aktuálnost – od lednového humřího menu přes podzimní zvěřinové až po lanýžové speciality, které zdobí jídelní lístek od října do prosince. Za výjimečnou atmosférou stojí nejen místo a kuchyně, ale také tým restaurace. Provozovatel Libor Pavlíček sestavil kolektiv lidí, pro něž je gastronomie nejen práce, ale i vášeň. Díky tomu je atmosféra přátelská, nikoli upjatá. Hosté tu nejsou jen zákazníky – stávají se součástí komunity, kde se dobře ví, co mají rádi, a kam se rádi vracejí. Šéfkuchař Svatopluk Hemmer pochází z rodiny, která s gastronomií neměla nic společného, a nejlépe u nich doma vždycky vařila maminka. Opravdovou vášeň pro vaření získal až během působení v pražském hotelu Four Seasons, kde pracoval po boku Andrey Accordiho. Tato zkušenost ho nasměrovala na cestu, která ho dovedla až do Grand Cru. Každým chodem chce Svatopluk Hemmer hostům ukázat, že jídlo může být víc než jen prosté nasycení – je to příběh, emoce a vzpomínka. Jeho motto je jednoduché: respekt k surovině, radost z tvorby a nezapomenutelný zážitek pro hosta. Nabízená kuchyně: Francouzská, vinné párování kontakt: +420 775 044 076 Lodecká 1181/4, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Malostranská beseda Martin Žáček Malostranskou besedu najdete v jedné z nejhezčích budov Malé Strany – v bývalé malostranské radnici přímo na rušném Malostranském náměstí. Restaurace a kavárna sídlí v přízemí pozdně renesanční budovy a v letních měsících láká hosty i zahrádka v podloubí. Autentický interiér se nese v duchu historie, dominuje mu tmavé dřevo a mosazné prvky na baru. Gastronomie Malostranské besedy vychází z tradic české kuchyně. Hosté si mohou dopřát klasická hotová jídla, menší pokrmy k pivu i vegetariánské varianty. V nabídce nechybí domácí dezerty, moučníky, ovoce a zmrzliny, stejně jako speciální měsíční nabídka. Základem je poctivá práce s čerstvými surovinami, domácí výroba polotovarů a vlastní kořenicí směsi. K jídlu patří dokonale ošetřené tankové pivo Pilsner Urquell, čepované z velkokapacitních tanků bez kontaktu se vzduchem, což zaručuje výjimečnou kvalitu. Doporučit lze pečenou kachnu, španělského ptáčka, hovězí pečeni na smetaně či konfitovaný vepřový bok. Za kuchyní stojí šéfkuchař Martin Žáček, kterého k vaření přivedl jeho otec – rovněž šéfkuchař – a inspirovaly obě babičky svou poctivou kuchyní. Už jako malý asistoval mamince při přípravě boloňských špaget a kuchyně ho přitahovala čím dál víc. Vystudoval SOU U Krbu a první velké zkušenosti získal v hotelu InterContinental. Zvláštní místo v jeho kariéře má restaurace Rybí trh, kde pod vedením šéfkuchaře Píchy pracoval s obrovským množstvím čerstvých ryb. Dnes Martin vede kuchyni Malostranské besedy, kde propojuje českou kuchyni, kterou poznal u babiček, s moderními postupy. „Kuchařem se může stát každý, kdo vaří s nadšením, rád jí a nebojí se objevovat nové kombinace,“ říká. Do knihy vybral fotografie pokrmů, které dobře vystihují jeho styl i charakter podniku – kulajdu se zastřeným vejcem a houbami, konfitovanou kachnu s červeným zelím a vídeňskou cibulkou a jablečný koláč. Nabízená kuchyně: Česká pivnice kontakt: +420 257 409 112 Malostranské náměstí 35/21, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky La Bodeguita del Medio William Y. Martinez Pražská La Bodeguita del Medio navazuje na slavný havanský podnik, kde se kdysi scházeli intelektuálové a umělci, a přenáší jeho atmosféru přímo do srdce Starého Města. Hosté zde najdou autentickou kreolskou kuchyni, pulzující latinskoamerickou hudbu i rušný bar s živou muzikou. Menu nabízí speciality Karibiku – od langustového bisque přes trhané hovězí s kreolskou salsou až po plato Cubano, degustační talíř ideální pro dva. Výjimečné místo mají v nabídce langusty královské, které podnik přímo dováží z Kuby a disponuje tak jejich nejširším výběrem v Praze. Velkorysé prostory restaurace doplňuje suterénní music club, oddělené salonky pro soukromé akce, v přízemí bar La Langostería a v prvním patře restaurace Cohiba Atmosphere s klidnější atmosférou pro romantické večeře i obchodní jednání. Součástí je také Cigar Club a obchod s kubánskými doutníky a rumy. V létě nechybí zahrádka v Kaprově ulici. Interiér zdobí artefakty z Kuby i podpisy slavných hostů. Samozřejmostí je bohatý výběr koktejlů, rumů i vín. Šéfkuchař William Yafrel Martinez vyrůstal na Kubě, kde se naučil vážit si jídla a přistupovat k němu s respektem. Největší inspirací mu byla jeho babička, s níž trávil hodiny v kuchyni a učil se zpracovávat suroviny z rodinného hospodářství. „Na Kubě bylo vždy všechno vzácné a omezené – člověk se musel naučit improvizovat,“ vzpomíná William. Po studiích gastronomie se dostal mezi nejlepší kuchaře své země a nasbíral cenné zkušenosti. Když přišla nabídka stát se šéfkuchařem pražské La Bodeguita del Medio, neváhal. „Byl to můj velký sen – vést jednu z nejlepších kubánských restaurací v Evropě,“ říká. Dnes vede kuchyni, která ctí koncept originální havanské Bodeguity, ale zároveň si troufá být v lecčems ještě o krok dál. Williamův rukopis je patrný v každém jídle – důraz na autentickou chuť, vášeň a radost z vaření. Nabízená kuchyně: Kreolská kontakt: +420 724 461 678 Kaprova 5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky La Piccola Perla Ivan Reljič La Piccola Perla, „malá perla“ v samém srdci Prahy, sídlí v Perlové ulici jen pár kroků od rušného centra. Už samotný název vystihuje ambici podniku být klenotem mezi pražskými restauracemi. Hosté tu nacházejí tradiční italskou kuchyni v té nejpoctivější podobě – od domácích těstovin a polévek přes masové speciality a čerstvé ryby až po křupavou pizzu. Interiér v toskánském stylu kombinuje dřevo a cihlu a vytváří útulnou atmosféru, která vybízí k delšímu posezení. Restaurace si zakládá na jednoduchosti a poctivosti, na jídle, které se jí s radostí. Velkou pýchou jsou domácí těstoviny a signature pokrmy, mezi něž patří rybí polévka Zuppa di Pesce, telecí Scaloppina di Vitello alla Valdostana nebo fritovaná směs mořských plodů Frittura mista di pesce. V nabídce nechybí ani sezónní pokrmy – lehké saláty a gazpacho v létě, hutnější polévky a jídla s kořenovou zeleninou v zimě. Neoddělitelnou součástí zážitku je vinný lístek, jehož více než devadesát procent tvoří italská vína. Nabídku doplňuje i výběr kvalitních českých vín a bohatá kolekce prosecca. Restaurace je vyhledávaná nejen pro běžné posezení, ale také pro oslavy, firemní večírky či soukromé akce, při nichž se vždy dbá na osobní přístup a přátelský servis. Za kuchyní stojí šéfkuchař Ivan Reljič, který pochází z bývalé Jugoslávie. Už jako dítě objevoval kouzlo gastronomie po boku své babičky a první palačinky, které připravil v sedmi letech, odstartovaly jeho cestu k profesi kuchaře. Gastronomickou školu v Bělehradě dokončil s vyznamenáním, ale největší zkušenosti mu přinesla praxe v zahraničí – působil ve Španělsku, Německu, Rusku i v České republice. Jeho kariéru zdobí i kuriózní moment: prvním prezidentem, pro něhož vařil, byl právě ten český. Ivan Reljič spojuje tradici s osobitostí a má rád recepty, které propojují chutě severní a jižní Itálie. Jeho filozofií je vařit z kvalitních surovin, s disciplínou a organizovaností, ale hlavně s láskou k řemeslu. Jak sám říká: „A pak už jen následovat své sny...“ La Piccola Perla je restaurací, kde se tradice středomořské kuchyně snoubí s osobitým rukopisem šéfkuchaře. Hosté tu nacházejí nejen poctivé italské pokrmy, ale také atmosféru, která z obyčejného oběda či večeře dělá příjemný zážitek, na který se rádi vracejí. Nabízená kuchyně: Středomořská kontakt: +420 224 282 537 Perlová 412/1, Praha 1 Předchozí Další