Café Savoy je ikonická restaurace a kavárna na úpatí Petřína, patřící do skupiny Ambiente. Sídlí v přízemí secesního domu a pyšní se památkově chráněným neorenesančním stropem, mohutnými lustry a vysokými okny, které vytvářejí nezaměnitelnou atmosféru. Je to místo, kde je od rána do večera rušno a které patří mezi nejoblíbenější podniky v Praze.
Koncept kavárny vychází z vídeňské a pařížské tradice. V kuchyni se připravují klasická česká a francouzská jídla, ovšem s důrazem na moderní úroveň a precizní provedení. Typickým příkladem je vídeňský řízek s bramborovým salátem, který je v Café Savoy ikonou – každý kus je klepaný a smažený na másle těsně před podáváním. Kuchyně spolupracuje i s vyhlášenou cukrárnou Myšák, odkud pochází zákusky a čerstvé pečivo, které voní po celé kavárně.
Savoy je vyhledávaný zejména pro své snídaně, které si hosté mohou o víkendech vychutnat až do 16 hodin. Nabízí také týdenní menu s moderně pojatými klasikami a široký výběr vegetariánských jídel. Kromě restaurace funguje i výdejní okénko, kde si lze koupit oblíbené pečivo, zmrzlinu nebo jídlo s sebou. Významnou součástí zážitku je i vinná karta s pečlivě vybranými víny z celé Evropy.
Za kuchyní stojí šéfkuchař Martin Čáslavka. Ke kuchařině se dostal spíše náhodou – původně chtěl studovat IT, ale nakonec ho osud přivedl k vaření. Vyučil se v Žamberku a nejvíce zkušeností získal v hotelu Vista na Dolní Moravě pod vedením Petra Svoreně. Klíčové byly i jeho pracovní zkušenosti ve Skotsku, kde v malém hotelu u moře poznal význam čerstvých surovin a rodinné atmosféry.
V Café Savoy se Martin Čáslavka soustředí na tradici a poctivost. Hostům chce ukázat, že i klasická rakousko-uherská a francouzská kuchyně může být současná, lehká a podaná s elegancí. Společně s týmem tak vytváří podnik, který už dvě desetiletí patří k symbolům pražské gastronomie.