Restaurace Vittorio přináší do Brna kousek Středomoří v moderním a svěžím pojetí. Světlý a vzdušný interiér kombinuje dřevo, kámen a zeleň, působí elegantně, a přitom uvolněně. Každý detail je promyšlený tak, aby se pozornost soustředila na talíř a příběh, který vypráví.
Menu staví na čerstvých a sezónních surovinách. Ryby, mořské plody, grilovaná masa, domácí těstoviny, zelenina i bylinky tvoří základ pokrmů, jejichž cílem je podtrhnout přirozenou chuť a harmonii ingrediencí. Nabídku doplňují lehké předkrmy, saláty i jemné dezerty, vše s maximálním důrazem na kvalitu a vyváženost.
Velkou roli hraje vinný lístek, který nabízí pečlivě vybraná vína z prestižních oblastí Itálie, Francie, Španělska, Německa či Rakouska, ale také překvapení z méně známých regionů, například Slovinska nebo Lucemburska. Nápojová karta je sestavená tak, aby dokonale doplňovala jednotlivé chody a podtrhovala celkový gastronomický zážitek.
Za kulinární směřování Vittoria odpovídá šéfkuchař Adam Procházka. Vaření si zamiloval už v dětství díky své babičce, která mu předala lásku k jídlu a poctivé kuchyni. Po studiu na Střední škole Charbulova sbíral zkušenosti v renomovaných podnicích, zejména v brněnském Pavillonu pod vedením Jana Kaplana. Profesně se naplno prosadil právě ve Vittoriu, kde se už v mladém věku stal zástupcem šéfkuchaře a dnes zde udává gastronomický směr.
Adam Procházka věří, že klíčem k opravdové kuchyni je poctivost, prvotřídní suroviny a osobitý rukopis. Do každého menu vkládá své nápady, chutě a inspiraci, aby hostům přinesl nejen dokonale připravené pokrmy, ale také radost a emoce. Jeho mottem je nikdy se neohlížet zpět, ale každý den se posouvat kupředu a zdokonalovat.
Vittorio je moderní středomořská restaurace, která spojuje precizní práci, špičkové suroviny a osobní přístup. Díky profesionálnímu servisu a příjemnému prostředí včetně venkovní zahrádky se stává místem, kam se hosté rádi vracejí – nejen za jídlem, ale i za atmosférou, kterou nelze snadno napodobit.