Restaurace 420 se nachází v historickém domě u Červené lišky přímo na Staroměstském náměstí v Praze, naproti slavnému orloji. Atmosféru určuje především prosklený strop, který se majestátně klene nad celým prostorem. Přes den je restaurace zalitá světlem a působí vzdušně a monumentálně, zatímco večer ožívá kouzelnou hrou světel – nad hlavami hostů se rozzáří hvězdy a mezi nimi se vznášejí svítící vlaštovky. Tento detail vytváří jedinečnou kulisu, která dává návštěvě neopakovatelný rozměr.
V gotickém sklepě se nachází obchod s potravinami. Denně zde pečou čerstvé pečivo a vyrábí vlastní uzeniny.
Kuchyně restaurace vychází z receptů Rakouska-Uherska, které jsou s lehkou dávkou drzosti a kreativity přetvářeny do moderní podoby. Inspiraci čerpá také ze vzpomínek z dětství a nebojí se kombinovat suroviny, které by v klasické kuchyni málokdo spojil. Odvaha experimentovat a touha překvapovat jsou základními principy celého konceptu.
Výjimečnost restaurace podtrhuje i wow efekt interiéru, jenž zaujme na první pohled. Ke komplexnímu zážitku patří také pečlivě sestavená vinná karta, originální koktejly a skvěle ošetřené čepované tankové pivo.
Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Kominek, výrazná osobnost mladé české gastronomie. Vyučil se v Bohumíně a první zkušenosti získal v menším butik hotelu Jan Maria, kde se mu dostalo důkladné praxe. Poté pokračoval do restaurace Koras, absolvoval několik stáží v zahraničí a následně zamířil do Prahy. V restauraci Terasa U Zlaté studně měl možnost pracovat pod vedením Pavla Sapíka a později spolupracoval s Radkem Kašpárkem, který ho profesně formoval a posunul na novou úroveň.
Marek Kominek klade důraz především na kvalitu surovin. Tvrdí, že ze špatných ingrediencí nelze připravit dobré jídlo, a proto na jejich výběru nikdy nešetří. Jeho kuchyně stojí na kombinaci poctivého řemesla, kreativity a odvahy. Nebojí se riskovat, učí se z chyb a považuje je za důležitou součást profesního růstu.
Jeho cílem je, aby jídlo hosty bavilo a aby za každým pokrmem viděli příběh. Dbá na textury, hravost a zábavu – nejen pro hosty, ale i pro kolegy v kuchyni, které chce inspirovat a motivovat. Jeho motto je jednoduché: nikdy se nepřestat učit a neustále se posouvat dál.
420 je tak dnes restaurací, která spojuje eleganci historického prostoru s moderní kreativitou a rukopisem šéfkuchaře Marka Kominka. Výsledkem je gastronomický zážitek, na který se nezapomíná.