< Zpátky Green Table Lounge Jan Leština a Jiří Paur Green Table Lounge v pražském Florentinu je místem, kde se byznys přirozeně potkává s gurmánským zážitkem. Nabízí prostředí ideální pro pracovní oběd, odpolední aperitivo i večerní degustaci a vždy se tu klade důraz na špičkovou kuchyni, vína a přátelskou atmosféru. Restaurace se vyznačuje intimní kapacitou třiceti míst a klidnou zahrádkou přímo na piazzettě Florentina. Moderní design interiéru s pohodlnými křesílky, ručně foukanými vinnými sklenicemi a neformální estetikou bez bílých ubrusů vytváří prostředí, které spojuje komfort s nenucenou elegancí. Menu propojuje moderní francouzskou a středomořskou kuchyni a obměňuje se každý týden, aby hostům vždy nabídlo čerstvé a nápadité gastronomické zážitky. Signature pokrmy zahrnují steak z hovězí svíčkové s portskou omáčkou a domácími noky, halibuta se šafránovým risottem nebo ikonické crêpes Suzette. Významnou roli hraje také vinná karta i večerní privátní degustace. Díky systému Coravin si hosté mohou dopřát i mimořádná vína po skleničce, o jejichž párování se stará zkušený someliér Karel Hikeš. Green Table Lounge se tak stal oblíbeným místem nejen pro pracovní setkání, ale i pro chvíle odpočinku a radosti z jídla. Za kulisami restaurace stojí sehraný tým, v jehož čele jsou šéfkuchaři Jan Leština a Jiří Paur. Jan Leština pochází z početné rodiny, kde se jeho vztah k jídlu formoval u plotny s babičkami soupeřícími o to, která z nich připraví lepší oběd. Po gastronomické škole strávil čtyři roky v jižní Anglii, mimo jiné v oceňované restauraci The Jetty, a po návratu působil v pražském hotelu Four Seasons. V kuchyni si nejvíce cení disciplíny a týmové práce. Jiří Paur vyrůstal v rodině s pěti sourozenci a díky velké zahradě získal odmala zkušenosti se surovinami i vařením. Studoval Hotelovou školu v Mariánských Lázních, stáže absolvoval v Německu a následně působil například ve francouzské restauraci Palác Kinských nebo v italském podniku Pastař. Silným zážitkem byla pro něj také spolupráce s michelinským šéfkuchařem Rolandem Chanliaudem z Burgundska. Oba šéfkuchaře spojuje respekt k poctivým surovinám, chuť neustále se učit a touha ukázat hostům, že gastronomie je zážitek, který má inspirovat a bavit. Nabízená kuchyně: Francouzská, středomořská kontakt: +420 722 992 795 Na Florenci 2116/15, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Coda Igor Chramec Restaurace Coda je součástí hudebního hotelu Aria, který se nachází v těsné blízkosti malostranského kostela sv. Mikuláše. Už samotný název „Coda“, označující závěrečnou část hudební skladby, napovídá, že jde o místo, kde se gastronomie propojuje s uměním. Interiér navrhli italští architekti Rocco Magnoli a Lorenzo Carmellini, známí svou spoluprací s Giannim Versacem. Restaurace je doslova galerií – zdobí ji díla od Dalího, Chagalla, Kodeta, Myslbeka i Picassa. Karikatury hudebních velikánů od Josefa Blechy se objevují přímo na porcelánu značky Rosenthal, a umělecký duch je patrný v každém detailu. Jedním z největších lákadel je střešní terasa s panoramatickým výhledem na Pražský hrad a historické centrum. Posezení s dobrým jídlem a vínem je tu opravdovou symfonií pro všechny smysly. Kuchyně se zaměřuje na moderní evropské menu doplněné o prvky české klasiky. Hosté oceňují čerstvost, kreativitu a práci s lokálními surovinami. Jídla jsou promyšlená do detailu a prezentovaná s elegancí, která podtrhuje výjimečnost místa. Za kuchyní stojí šéfkuchař Igor Chramec, který pochází ze Slovenska. Už od dětství měl ke gastronomii blízko díky otci, jenž pracoval jako F&B manažer. Po studiu na Hotelové akademii v Brezně zamířil do zahraničí – nejprve do Londýna, kde působil v legendární restauraci St. John, a později do Sydney, kde pracoval v Sean’s Panaroma. Právě tam si osvojil filozofii respektu k surovinám, minimálnímu plýtvání a týmové spolupráci. Igor Chramec je kuchař, který staví na rovnováze kvality, poctivého řemesla, kreativity a autenticity. Věří, že jídlo má hosty nejen potěšit, ale i občas překvapit nečekanou kombinací chutí či technologií. Jeho motto zní: „Představit lokální suroviny v nečekaných kombinacích a vždy s respektem.“ Coda je tak víc než restaurace – je to jedinečné spojení gastronomie, umění a hudby, které nabízí hostům nezapomenutelný zážitek v srdci Malé Strany. Nabízená kuchyně: Mezinárodní kontakt: +420 225 334 761 Tržiště 368/9, Praha 1 Předchozí Další

Nejlepší restaurace 2026 ověřené inspektory Vyberte si podle místa, názvu, ocenění Zlatými lvy či značky Czech Specials Filtrovat podle místa Vyberte Filtrovat podle Zlatých lvů Vyberte Filtrovat podle názvu Vyberte Filtrovat podle Czech specials Vyberte 420 Tradiční, kreativní Nabízená kuchyně: Staroměstské náměstí 480/24, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 722 420 099 Více o restauraci ARRIGŌ Evropská, mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Duchcovská 827/6, Děčín Adresa a kontakt: +420 412 152 811 Více o restauraci Alma Prague Tradiční, inovativní Nabízená kuchyně: V Jirchářích 8, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 601 150 800 Více o restauraci Amano Italská Nabízená kuchyně: Na Poříčí 48, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 602 201 720 Více o restauraci Amunì Italská Nabízená kuchyně: Smetanovo nábřeží 203/24, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 770 620 324 Více o restauraci Angusfarm Steakhouse, lokální, sezónní Nabízená kuchyně: Soběsuky 9, Nepomuk Adresa a kontakt: +420 724 744 740 Více o restauraci Aromi Italská Nabízená kuchyně: náměstí Míru 6, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 222 713 222 Více o restauraci Arthur’s Pub Irská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Křižíkova 27, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 774 412 655 Více o restauraci Asian Temple Asijská, fusion Nabízená kuchyně: Bílkova 13, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 725 502 529 Více o restauraci AuGUSTO Mezinárodní, česká, moderní Nabízená kuchyně: A. Václavíka 241, Luhačovice Adresa a kontakt: +420 577 113 673 Více o restauraci Bistro Paulus Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: tř. Kosmonautů 1221/2a, Olomouc Adresa a kontakt: +420 732 597 703 Více o restauraci Bohém Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Šantovo náměstí 181, Litomyšl Adresa a kontakt: +420 461 614 901 Více o restauraci Borgo Agnese Mezinárodní, italská Nabízená kuchyně: Kopečná 43, Brno Adresa a kontakt: +420 733 531 856 Více o restauraci Botel Ristorante Matylda Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Masarykovo nábřeží, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 724 800 100 Více o restauraci Brio Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Riegrova 8, České Budějovice Adresa a kontakt: +420 722 286 496 Více o restauraci Bruxx Belgická Nabízená kuchyně: Náměstí Míru 9, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 224 250 404 Více o restauraci Butcher’s Grill & Pasta Americký steakhouse, italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Dobrovského 29, Brno Adresa a kontakt: +420 734 309 499 Více o restauraci Bílá kráva Francouzská, steakhouse Nabízená kuchyně: Rubešova 10, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 603 397 367 Více o restauraci Café Imperial Česká, mezinárosní Nabízená kuchyně: Na Poříčí 15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 246 011 440 Více o restauraci Café Savoy Francouzská, tradiční evropská Nabízená kuchyně: Vítězná 124/5, Praha 5 Adresa a kontakt: +420 731 136 144 Více o restauraci Casa De Carli Italská Nabízená kuchyně: Vězeňská 116/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 224 816 688 Více o restauraci Coda Mezinárodní Nabízená kuchyně: Tržiště 368/9, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 225 334 761 Více o restauraci Columna Italská, česká Nabízená kuchyně: Pyšelská 2361/4, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 272 192 458 Více o restauraci Červený Jelen Česká pivnice, steakhouse Nabízená kuchyně: Hybernská 1034/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 735 123 647 Více o restauraci Deer Restaurant Mezinárodní, zvěřina Nabízená kuchyně: Michalská 19, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 737 344 197 Více o restauraci Dejvická 34 Italská, středomořská Nabízená kuchyně: Dejvická 34, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 607 277 123 Více o restauraci Dian Asijská Nabízená kuchyně: Vyskočilova 4, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 777 446 200 Více o restauraci Divinis Italská Nabízená kuchyně: Týnská 21, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 220 510 951 Více o restauraci Dvůr Hoffmeister Česká, francouzská Nabízená kuchyně: Velké Číčovice 45, Čícovice Adresa a kontakt: +420 604 142 438 Více o restauraci Field Kreativní Nabízená kuchyně: U Milosrdných 12, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 725 170 583 Více o restauraci Filema Řecká Nabízená kuchyně: Musílkova 568/35, Praha 5 Adresa a kontakt: +420 702 277 777 Více o restauraci Finestrina Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Platnéřská 11, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 233 094 Více o restauraci George Prime Steak Americký steakhouse Nabízená kuchyně: Platnéřská 19, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 226 202 599 Více o restauraci Goldie Mezinárodní evropská Nabízená kuchyně: Žižkovo náměstí 20, Tábor Adresa a kontakt: +420 380 900 901 Více o restauraci Grand Cru Francouzská, vinné párování Nabízená kuchyně: Lodecká 1181/4, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 775 044 076 Více o restauraci Grandrestaurant Pupp Česká, světová Nabízená kuchyně: Mírové náměstí 2, Karlovy Vary Adresa a kontakt: +420 353 109 631 Více o restauraci Green Table Lounge Francouzská, středomořská Nabízená kuchyně: Na Florenci 2116/15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 722 992 795 Více o restauraci Green Table by Veolia Vegetariánská, zero waste Nabízená kuchyně: Na Florenci 2116/15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 607 032 772 Více o restauraci Greenhouse Česká pivnice, mezinárodní Nabízená kuchyně: Pařížská 30, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 292 333 212 Více o restauraci Gruzie Restaurant Gruzinská Nabízená kuchyně: Bílkova 861/14, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 702 196 149 Více o restauraci Hliněná bašta Středomořská Nabízená kuchyně: Újezdská 619, Průhonice Adresa a kontakt: +420 272 690 700 Více o restauraci Hospoda Na Spilce Česká pivnice Nabízená kuchyně: U Prazdroje 64/7, Plzeň Adresa a kontakt: +420 724 617 355 Více o restauraci Chateau Petit Sezónní, lokální Nabízená kuchyně: K zámečku 16, Hlohovec u Břeclavi Adresa a kontakt: +420 602 728 292 Více o restauraci Kampa Park restaurant Mezinárodní, skandinávská Nabízená kuchyně: Na Kampě 8b, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 296 826 102 Více o restauraci King Edward VII. Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Karlovarská 434/15, Mariánské Lázně Adresa a kontakt: +420 354 676 111 Více o restauraci Kogo Slovanský Dům Středomořská Nabízená kuchyně: Na Příkopě 22, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 221 451 259 Více o restauraci Kohout NA VÍNĚ Francouzská, moderní Nabízená kuchyně: Malinovského náměstí 652/2, Brno Adresa a kontakt: +420 777 904 570 Více o restauraci Královská restaurace Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Janov nad Nisou 1160 Adresa a kontakt: +420 777 247 883 Více o restauraci La Bodeguita del Medio Kreolská Nabízená kuchyně: Kaprova 5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 724 461 678 Více o restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise Česká, kreativní Nabízená kuchyně: Haštalská 18, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 733 332 771 Více o restauraci La Finestra in Cucina Italská Nabízená kuchyně: Platnéřská 90/13, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 325 325 Více o restauraci La Piccola Perla Středomořská Nabízená kuchyně: Perlová 412/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 224 282 537 Více o restauraci La Villa Francouzská, kreativní Nabízená kuchyně: Stráže 3661, Zlín Adresa a kontakt: +420 571 612 044 Více o restauraci La Vié Francouzská Nabízená kuchyně: Novohradská 317/2, České Budějovice Adresa a kontakt: +420 606 181 131 Více o restauraci Le Grill Evropská, moderní Nabízená kuchyně: Hybernská 12, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 226 226 103 Více o restauraci MACE Česká a středoevropská Nabízená kuchyně: 9. května 2471, Tábor Adresa a kontakt: +420 380 312 041 Více o restauraci MOLO restaurant Mezinárodní, česká lokální Nabízená kuchyně: Lipno nad Vltavou 517 Adresa a kontakt: +420 720 985 270 Více o restauraci Malostranská beseda Česká pivnice Nabízená kuchyně: Malostranské náměstí 35/21, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 409 112 Více o restauraci Miminoo Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Mahlerovy sady 2699/1, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 210 320 140 Více o restauraci Mincovna Česká, plzeňská pivnice Nabízená kuchyně: Staroměstské náměstí 930/7, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 727 955 669 Více o restauraci Mlýnec Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Novotného lávka 9, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 277 000 777 Více o restauraci Monarch Steakhouse Nabízená kuchyně: Na Perštýně 15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 703 182 801 Více o restauraci Monastiq Česká, kreativní Nabízená kuchyně: Nebovidská 459/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 233 088 750 Více o restauraci Next Door by Imperial Česká, moderní Nabízená kuchyně: Zlatnická 3, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 295 563 440 Více o restauraci Nutrend World Mezinárodní, sezónní Nabízená kuchyně: Chválkovice 604, Olomouc Adresa a kontakt: +420 770 156 764 Více o restauraci Oblaca Česká, francouzská, kreativní Nabízená kuchyně: Mahlerovy sady 2699/1, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 210 320 086 Více o restauraci Paloma Průhonice Francouzská Nabízená kuchyně: Květnové náměstí 53, Průhonice Adresa a kontakt: +420 220 188 621 Více o restauraci Piano Nobile Mezinárodní, lokální suroviny Nabízená kuchyně: Mcely 61 Adresa a kontakt: +420 325 600 000 Více o restauraci Pizza Nuova Italská, neapolská pizza Nabízená kuchyně: Revoluční 655/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 731 141 847 Více o restauraci Prince de Ligne Francouzská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Zámecké náměstí 136, Teplice Adresa a kontakt: +420 417 514 111 Více o restauraci PRU58 Asijská Nabízená kuchyně: Tusarova 58, Praha 7 Adresa a kontakt: +420 606 980 612 Více o restauraci rest. Na Dolejší Středomořská Nabízená kuchyně: Podolské nábřeží 34/6, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 737 902 020 Více o restauraci Restaurace Obecní dům Mezinárodní, česká, moderní Nabízená kuchyně: náměstí Republiky 1090/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 771 275 737 Více o restauraci Restaurace Pension u hradu Česká, mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Ořechová 15, Šternberk Adresa a kontakt: +420 727 891 386 Více o restauraci Restaurant Essens Kreativní Nabízená kuchyně: K zámečku 16, Hlohovec u Břeclavi Adresa a kontakt: +420 730 575 555 Více o restauraci Restaurant Papilio Kreativní Nabízená kuchyně: Tyršova náves 1, Vysoký Újezd Adresa a kontakt: +420 724 132 013 Více o restauraci Restaurant Passage Mezinárodní Nabízená kuchyně: Lidická 23, Brno Adresa a kontakt: +420 530 352 100 Více o restauraci Salabka Evropská, moderní, kreativní Nabízená kuchyně: K Bohnicím 849/2a, Praha 7 Adresa a kontakt: +420 778 019 002 Více o restauraci Sladovna Cvikov Česká pivnice Nabízená kuchyně: Pivovarská 405, Cvikov Adresa a kontakt: +420 737 383 130 Více o restauraci Sladovna Praha Čská pivnice Nabízená kuchyně: Vodičkova 12/5, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 771 133 767 Více o restauraci Soho Mezinárodní, asijská Nabízená kuchyně: Podolské nábřeží 1, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 727 807 592 Více o restauraci Sokolovna Průhonice Česká, moderní Nabízená kuchyně: Říčanská 118, Průhonice Adresa a kontakt: +420 607 024 769 Více o restauraci Spojka Karlín Moderní, zero waste Nabízená kuchyně: Pernerova 697/35, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 226 203 888 Více o restauraci Stůl Jana Punčocháře Česká, moderní Nabízená kuchyně: U Matěje 1, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 602 757 459 Více o restauraci Sůl & Řepa Mezinárodní, zero waste Nabízená kuchyně: Bavorova 20, Strakonice Adresa a kontakt: +420 725 525 824 Více o restauraci Štangl Mezinárodní, kreativní Nabízená kuchyně: Pernerova 49, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 605 938 387 Více o restauraci Štipec Česká, skandinávská Nabízená kuchyně: Riegrova 5, Plzeň Adresa a kontakt: +420 775 554 499 Více o restauraci Terasa u Zlaté studně Mezinárodní, autentická Nabízená kuchyně: U Zlaté studně 166/4, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 533 322 Více o restauraci The Artisan Mezinárodní Nabízená kuchyně: V Celnici 1028/8, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 881 212 Více o restauraci Tiskárna Jindřišská Česká pivnice Nabízená kuchyně: Jindřišská 940/22, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 602 448 854 Více o restauraci Triton Moderní, kreativní Nabízená kuchyně: Václavské náměstí 26, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 221 081 218 Více o restauraci U Eichlerů Česká, moderní Nabízená kuchyně: Plynárenská 325/47, Ústí nad Labem Adresa a kontakt: +420 412 550 297 Více o restauraci U Malířů 1543 Francouzská, vinné párování Nabízená kuchyně: Maltézské náměstí 291/11, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 211 014 Více o restauraci U Matěje Česká, moderní Nabízená kuchyně: U Matěje 1, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 602 154 868 Více o restauraci U Sapíků Evropská, moderní Nabízená kuchyně: Klokočná 8 Adresa a kontakt: +420 323 641 186 Více o restauraci U Tellerů Česká pivnice Nabízená kuchyně: Vinohradská 78, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 601 343 242 Více o restauraci V Zátiší Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Liliová 1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 221 155 Více o restauraci Venclův statek Francouzská, česká moderní Nabízená kuchyně: Javornice 180 Adresa a kontakt: +420 770 141 341 Více o restauraci Vila Botanika Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Horní Bezděkov 154 Adresa a kontakt: +420 770 179 832 Více o restauraci Villa Fitz Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: náměstí 5. května, Rokycany Adresa a kontakt: +420 377 555 027 Více o restauraci Vinařství Radosti Česko-moravská, tradiční Nabízená kuchyně: Vídeňská 237/5, Mikulov Adresa a kontakt: +420 703 144 007 Více o restauraci Vittorio Středomořská Nabízená kuchyně: Pekařská 4, Brno Adresa a kontakt: +420 606 134 499 Více o restauraci Zlatá Praha Kreativní Nabízená kuchyně: Pařížská 30, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 292 333 207 Více o restauraci

středně náročný Celerové tagliatelle Připravil Pavel Drdel, majitel a šéfkuchař strakonické restaurace Sůl a řepa snadný Grilovaná chobotnice Připravil Martin Chalupa, Zahradní restaurace Miminoo snadný Vitello tonnato Připravil Martin Chalupa, zahradní restaurace Miminoo středně náročný Angus tartar s uzeným jazykem Připravil Jaroslav Viktora, restaurace Angusfarm středně náročný Jehněčí hřbet, mandlová kroketa Připravil Jan Štěrba, restaurace Piano Nobile středně náročný Pošírované fíky Připravil Karel Rosenheim, restaurace Dvůr Hoffmeister snadný Švestková žemlovka z pivního pečiva Připravil Jakub Spíral, Hospoda Na Spilce snadný Crème brûlée Připravil Martin Píša, restaurace Bohém Litomyšl snadný Risotto Připravil Honza Vachuda, restaurace Amano náročný Mousse z jelena s uzenou srnčí kýtou Připravil Lubomír Dolejš, restaurace Deer

< Zpátky La Bodeguita del Medio William Y. Martinez Pražská La Bodeguita del Medio navazuje na slavný havanský podnik, kde se kdysi scházeli intelektuálové a umělci, a přenáší jeho atmosféru přímo do srdce Starého Města. Hosté zde najdou autentickou kreolskou kuchyni, pulzující latinskoamerickou hudbu i rušný bar s živou muzikou. Menu nabízí speciality Karibiku – od langustového bisque přes trhané hovězí s kreolskou salsou až po plato Cubano, degustační talíř ideální pro dva. Výjimečné místo mají v nabídce langusty královské, které podnik přímo dováží z Kuby a disponuje tak jejich nejširším výběrem v Praze. Velkorysé prostory restaurace doplňuje suterénní music club, oddělené salonky pro soukromé akce, v přízemí bar La Langostería a v prvním patře restaurace Cohiba Atmosphere s klidnější atmosférou pro romantické večeře i obchodní jednání. Součástí je také Cigar Club a obchod s kubánskými doutníky a rumy. V létě nechybí zahrádka v Kaprově ulici. Interiér zdobí artefakty z Kuby i podpisy slavných hostů. Samozřejmostí je bohatý výběr koktejlů, rumů i vín. Šéfkuchař William Yafrel Martinez vyrůstal na Kubě, kde se naučil vážit si jídla a přistupovat k němu s respektem. Největší inspirací mu byla jeho babička, s níž trávil hodiny v kuchyni a učil se zpracovávat suroviny z rodinného hospodářství. „Na Kubě bylo vždy všechno vzácné a omezené – člověk se musel naučit improvizovat,“ vzpomíná William. Po studiích gastronomie se dostal mezi nejlepší kuchaře své země a nasbíral cenné zkušenosti. Když přišla nabídka stát se šéfkuchařem pražské La Bodeguita del Medio, neváhal. „Byl to můj velký sen – vést jednu z nejlepších kubánských restaurací v Evropě,“ říká. Dnes vede kuchyni, která ctí koncept originální havanské Bodeguity, ale zároveň si troufá být v lecčems ještě o krok dál. Williamův rukopis je patrný v každém jídle – důraz na autentickou chuť, vášeň a radost z vaření. Nabízená kuchyně: Kreolská kontakt: +420 724 461 678 Kaprova 5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Café Savoy Martin Čáslavka Café Savoy je ikonická restaurace a kavárna na úpatí Petřína, patřící do skupiny Ambiente. Sídlí v přízemí secesního domu a pyšní se památkově chráněným neorenesančním stropem, mohutnými lustry a vysokými okny, které vytvářejí nezaměnitelnou atmosféru. Je to místo, kde je od rána do večera rušno a které patří mezi nejoblíbenější podniky v Praze. Koncept kavárny vychází z vídeňské a pařížské tradice. V kuchyni se připravují klasická česká a francouzská jídla, ovšem s důrazem na moderní úroveň a precizní provedení. Typickým příkladem je vídeňský řízek s bramborovým salátem, který je v Café Savoy ikonou – každý kus je klepaný a smažený na másle těsně před podáváním. Kuchyně spolupracuje i s vyhlášenou cukrárnou Myšák, odkud pochází zákusky a čerstvé pečivo, které voní po celé kavárně. Savoy je vyhledávaný zejména pro své snídaně, které si hosté mohou o víkendech vychutnat až do 16 hodin. Nabízí také týdenní menu s moderně pojatými klasikami a široký výběr vegetariánských jídel. Kromě restaurace funguje i výdejní okénko, kde si lze koupit oblíbené pečivo, zmrzlinu nebo jídlo s sebou. Významnou součástí zážitku je i vinná karta s pečlivě vybranými víny z celé Evropy. Za kuchyní stojí šéfkuchař Martin Čáslavka. Ke kuchařině se dostal spíše náhodou – původně chtěl studovat IT, ale nakonec ho osud přivedl k vaření. Vyučil se v Žamberku a nejvíce zkušeností získal v hotelu Vista na Dolní Moravě pod vedením Petra Svoreně. Klíčové byly i jeho pracovní zkušenosti ve Skotsku, kde v malém hotelu u moře poznal význam čerstvých surovin a rodinné atmosféry. V Café Savoy se Martin Čáslavka soustředí na tradici a poctivost. Hostům chce ukázat, že i klasická rakousko-uherská a francouzská kuchyně může být současná, lehká a podaná s elegancí. Společně s týmem tak vytváří podnik, který už dvě desetiletí patří k symbolům pražské gastronomie. Nabízená kuchyně: Francouzská, tradiční evropská kontakt: +420 731 136 144 Vítězná 124/5, Praha 5 Předchozí Další

< Zpátky Sokolovna Průhonice Jiří Eberl Ve středočeských Průhonicích, v sousedství Prahy, jen pár kroků od zámeckého parku, se nachází Sokolovna Průhonice – restaurace, která je ideálním místem jak pro rodiny s dětmi, tak pro všechny, kdo hledají příjemné prostředí a odpočinek po rušném dni. Díky přátelské atmosféře a rodinnému duchu působí Sokolovna jako útulný domov, kde se každý host cítí vítán. Kuchyně staví na poctivých a sezónních surovinách. Menu ctí tradice české gastronomie, ale zároveň se nebojí moderních prvků a lehčích úprav. Cílem je nabídnout hostům autentický zážitek založený na čerstvosti a kvalitě – jídla, která potěší chuťově i vizuálně. Atmosféru restaurace doplňuje pohodlné posezení, dětské hřiště přímo u restaurace a celkový servis, díky němuž si zde přijdou na své dospělí i děti. Za kuchyní stojí šéfkuchař Jiří Eberl, který se k vaření dostal trochu nečekaně – začal experimentovat doma, protože mu nechutnala školní jídla. Postupně se z koníčku stala vášeň a profesní cesta. Velkou inspirací mu byla maminka, která ho učila lásce k surovinám a ukázala mu, že dobré jídlo je způsob, jak potěšit lidi kolem sebe. Své první velké zkušenosti získal v prestižním Grandhotelu Pupp, kde se naučil disciplíně, týmové práci a vysokým standardům. Pracoval také v Německu, kde poznal jiné kuchařské přístupy a styly, což ho profesně i lidsky obohatilo. Dnes vede kuchyni Sokolovny Průhonice s důrazem na pestrost, čerstvost a kvalitu. „Bez dřiny to nejde,“ říká své kuchařské motto. Tvrdá práce, trpělivost a nadšení jsou podle něj základem každého dobrého výsledku. Sokolovna Průhonice je tak místem, kde se snoubí poctivá česká kuchyně s moderním pojetím, profesionální servis s rodinnou atmosférou – a kde šéfkuchař Jiří Eberl dává tradičním pokrmům novou tvář. Nabízená kuchyně: Česká, moderní kontakt: +420 607 024 769 Říčanská 118, Průhonice Předchozí Další

< Zpátky Dvůr Hoffmeister Karel Rosenheim Stylovou venkovskou restauraci Dvůr Hoffmeister najdete v malebné obci Číčovice, jen 15 kilometrů od centra Prahy a osm kilometrů od Letiště Václava Havla. Součástí areálu je rodinný hotel, kde každý pokoj nese jedinečný charakter. Atmosféru místa dotváří krytá venkovní terasa, rustikální stodola vhodná pro svatby a oslavy i stáje pro koně. Umělecký rozměr podniku podtrhují obrazy Adolfa Hoffmeistera. Kuchyně staví na české a francouzské gastronomii s využitím kvalitních, převážně lokálních surovin. Šéfkuchař a jeho tým nechávají vyniknout přirozenou chuť surovin, doplňují je výraznými omáčkami a občas si dovolí i experiment. V nabídce se tak objevují nejen tradiční pokrmy, ale i netradiční ingredience, jako kroupy, lůj či morek, zpracované do lákavé podoby. Vedle stálého menu připravuje restaurace také víkendová tematická menu a degustační menu s vinným párováním. Dvůr Hoffmeister zůstává věrný filozofii rodinného podniku: osobní přístup, kreativita a důraz na atmosféru venkova tvoří základ celého zážitku. K vaření se Karel Rosenheim dostal už na základní škole, když si poprvé připravil palačinky a míchaná vejce. Odborné vzdělání získal v Praze a už během praxe zažil kontrast mezi prostředím nevábné kuchyně a pětihvězdičkového hotelu, kde se rozhodl, že gastronomie je jeho cesta. Zkušenosti sbíral v předních pražských podnicích – restauracích Na Kopci a Cowboy’s Restaurant (Kampa Group). Inspirací mu jsou významné kulinářské osobnosti jako Alain Ducasse, Marco Pierre White a Sean Brock, kteří podle něj posunuli svět gastronomie o krok dál. Od června 2022 působí jako šéfkuchař ve Dvoře Hoffmeister. V prostředí bývalého statku a stájí se mu podařilo propojit venkovskou atmosféru s moderním pojetím kuchyně. „Náš cíl je jednoduchý: zákazník musí odcházet spokojený,“ shrnuje svou filozofii. Nabízená kuchyně: Česká, francouzská kontakt: +420 604 142 438 Velké Číčovice 45, Čícovice Předchozí Další

< Zpátky La Finestra in Cucina Roman Kintler Restaurace La Finestra in Cucina, podnik Riccarda Lucqueho a Ondřeje Rákosníka, se nachází jen pár kroků od Staroměstského náměstí. Otevřela v roce 2009 a od té doby patří mezi stálice pražské gastronomické scény. Specializuje se na stařená masa z vybraných italských, španělských a amerických chovů, stejně jako na čerstvé ryby a mořské plody přímo z Itálie. Autentický italský zážitek podtrhuje široká nabídka naturálních vín a špičkový servis. Vinný lístek pod vedením head sommeliera Václava Vaška patří k nejrozsáhlejším v Česku – obsahuje stovky etiket ze všech významných italských regionů i zajímavé kousky z Německa, Rakouska, Francie, Čech a Slovenska. Jedinečný vinný sklep restaurace nabízí hostům soukromí a možnost degustovat vzácné lahve v exkluzivním prostředí. La Finestra se pyšní také hvězdnými hosty – jejími pravidelnými návštěvníky jsou hollywoodské celebrity v čele s Orlandem Bloomem, který ji označil za svou nejoblíbenější restauraci na světě. Na steaky, foie gras, vitello tonnato či sezónní lanýžové speciality sem zavítali i Tom Cruise, Matt Damon, Ryan Gosling, Johnny Depp, Morgan Freeman, Mike Tyson, Sylvester Stallone, Usher a mnoho dalších. „La Finestra si drží svou stálou klientelu, která se k nám ráda vrací. Hosté oceňují nejen prvotřídní suroviny a kvalitu, ale i možnost nahlédnout kuchařům doslova pod ruce. Název restaurace znamená ,okno do kuchyně‘ a od počátku jsme byli jedni z prvních, kdo tento koncept přinesli,“ říká manažer Ladislav Balogh. Šéfkuchař Roman Kintler pochází ze Slovenska. Vyrůstal s maminkou a prázdniny trávil u babičky na Moravě – obě skvěle vařily a probudily v něm lásku k jídlu. První pokrm, který jako dítě připravil, byla krupicová kaše. Původně chtěl studovat umění, ale když nebyl přijat, zvolil gastronomii. „Děda mi tehdy řekl větu, na kterou nikdy nezapomenu: ,Tak, a teď maluješ na talíř.‘,“ vzpomíná Roman. Studoval soukromou střední školu v Trnavě, ale nejvíc mu dala praxe. Zkušenosti sbíral v menších slovenských restauracích, v hotelu Albrecht a také v Mikulově pod vedením Marcela Ihnačáka v hotelu Tanzberg. V Praze pak zakotvil ve skupině La Collezione – nejprve v La Bottega di Finestra, poté v La Bottega Linka. „Každá pozice v kuchyni má svůj význam – od kuchařů po obsluhu myčky. Bez týmu by to nešlo,“ říká Roman. V La Finestra působí sice krátce, ale zkušeností má už mnoho. Jeho cílem není honit se za tituly, ale vařit s chutí a radostí. „Chci dál vařit, co nejlépe umím, a mít z toho radost – tak jako doteď,“ dodává. Nabízená kuchyně: Italská kontakt: +420 222 325 325 Platnéřská 90/13, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Venclův statek Drahoslav Chudoba Venclův statek se nachází v klidné části obce Javornice a původně sloužil jako tradiční zemědělská usedlost, která patřila rodině současných majitelů po celé generace. V roce 2012 prošel statek rozsáhlou rekonstrukcí a v létě 2019 se poprvé otevřel veřejnosti. Dnes je moderním a útulným místem, kde se snoubí rodinná atmosféra, regionální tradice a poctivá kuchyně. Dominantou restaurace je původní cihlový strop, který byl při rekonstrukci zachován, a interiér doplňují obrazy malíře Josefa Korejze-Blatinského. Z kuchyně přichází pokrmy inspirované moderní gastronomií s lehkým italským vlivem. Jídelní lístek se mění třikrát ročně a hosté se mohou těšit na sezónní suroviny v té nejlepší podobě. Velkou výhodou je vlastní chov skotu plemen Highland a Charolais/Limousine, z něhož pochází hovězí maso s certifikátem Orlické hory – originální produkt. Maso se vyznačuje výjimečnou chutí i kvalitou a je základem řady specialit. Od letošního léta je statek držitelem značky Regionální potravina Královehradeckého kraje 2025 pro nízký roštěnec. Koncept restaurace doplňuje vlastní cukrářská výroba a široká nabídka domácích dezertů. O hosty se stará profesionální tým, který svou práci bere jako poslání. Součástí areálu je také penzion s útulnými pokoji a klidnou atmosférou, ideální pro odpočinek a rodinné pobyty. K vaření se Drahoslav Chudoba dostal oklikou – původně pracoval ve stavebnictví a poté vlastnil inženýrskou firmu, kterou přes dvacet let vedl. Od mládí byla jeho koníčkem myslivost a to byl jen krok k vaření. Vařit ve větším začal na mysliveckých akcích, svatbách a vesnických oslavách. Postupně si doplnil vzdělání a z koníčku se stala profese, které se věnuje už více než deset let. Jeho první jídlo byla míchaná vajíčka, která v deseti letech připravil rodičům. Později ho ovlivnil mentor Tomáš Černý a zkušenosti sbíral také na kurzech v Toskánsku. „Nejvíce mě baví dlouho tažená masa, jejich vůně a chuť, která se do nich při pomalém vaření vsákne,“ říká. Dnes vede kuchyni i celý statek společně se svou rodinou. Na dezertech se podílí jeho dcera Kamila Biedermanová, která se věnuje cukrařině. „Moje rada je jednoduchá: ať se kuchaři ničeho nebojí. Když člověka vaření baví a vloží do něj srdce, je to na jídle poznat,“ dodává Drahoslav Chudoba. Nabízená kuchyně: Francouzská, česká moderní kontakt: +420 770 141 341 Javornice 180 Předchozí Další