Casa De Carli je rodinná restaurace, kde se budete cítit jako doma a přesto výjimečně. Neopakovatelná atmosféra, skvělé jídlo, vynikající víno, pozorný personál a elegantní design interiéru – to jsou hlavní „nej“, která vystihují tento zavedený podnik na Starém Městě.
Restaurace vítá hosty luxusním a vkusným prostorem. Dominantou hlavní plochy je vysoký prosvětlený strop, zlaté stěny a závěsy doplňující velká okna, která propouštějí dostatek denního světla. Pohodlná křesla v tmavě modré barvě a černé stoly podtrhují celkový dojem elegance a útulnosti.
Výjimečnost interiéru podtrhuje otevřená kuchyně, kde hosté mohou sledovat šéfkuchaře a jeho tým přímo při práci. Tím šéfkuchařem je sám majitel Matteo De Carli, Ital z Varese, který získal zkušenosti v prestižních restauracích po celém světě, aby se nakonec usadil v Praze.
V menu najdete klasické italské pokrmy i inovativní interpretace, denní speciality a degustační menu. Jídla se vytvářejí podle sezónních surovin a podle vizí šéfkuchaře – těstoviny, risotta, ryby i maso zde najdou své místo.
V suterénu se nachází salonek s masivním stolem a třemi vinotékami dosahujícími až ke stropu, kde se uchovávají ta nejlepší vína. Přibyl také privátní salonek s otevřenou kuchyní, určený pro kuchařské show, a hydroponickou zahrádkou, kde se pěstují bylinky a saláty s intenzivní chutí a vůní. V létě je oblíbená i venkovní předzahrádka, odkud lze sledovat pulzující život Starého Města.
Matteo De Carli, šéfkuchař a majitel: „Vyrůstal jsem v typické italské rodině, kde jsme si každou neděli všichni společně vařili. Tyto chvíle mě inspirovaly k rozhodnutí stát se kuchařem. Už ve čtrnácti letech jsem nastoupil na kuchařskou školu a chtěl jsem nejen vařit, ale také cestovat a poznávat svět. První zkušenosti jsem získal v Itálii, poté v Ženevě, Dublinu či Dubaji, a nakonec i v New Yorku v michelinské restauraci Cipriani. Největší přínos vidím v tom, že do práce každý den vkládáme s týmem vášeň a úsilí. Za každým spokojeným hostem stojí velký kus práce, ale právě to nás naplňuje radostí.“
Restaurace Casa De Carli otevřela v červenci 2012 a od té doby je synonymem poctivé italské kuchyně v moderním pojetí. Matteo De Carli a jeho tým dokazují, že opravdové štěstí se rodí tam, kde se s vášní vaří a s láskou pečuje o hosty. A poslední zajímavost - domácí výroba je samozřejmost od chlebů a těstovin přes talíře, na kterých hostům servírují objednané pokrmy.