Na první pohled může restaurace Dian působit nenápadně – ukrytá mezi kancelářskými budovami na Brumlovce nedaleko Budějovické. Přesto si k ní hosté rychle nacházejí cestu a oceňují nejen pohodlné parkování hned vedle, ale hlavně to, co se odehrává uvnitř. Dian je místo, kde se dobré jídlo potkává s přátelskou atmosférou a autentickým servisem.
Kuchyně stojí na vietnamských základech, ale nebojí se improvizace ani fúze s dalšími asijskými vlivy. Pokrmy se servírují doprostřed stolu, aby se o ně hosté mohli podělit – protože sdílení je radost a právě ta je pro Dian klíčová. Servis je profesionální, nikdy však chladný. Hosté se sem vracejí nejen kvůli jídlu, ale i díky zážitku, který si odnášejí.
Atmosféru podtrhuje otevřená kuchyně, která prostoru dodává energii a život. Interiér je laděný do dřeva a orientálních detailů, doplněný o svěží květiny. Silnou stránkou je i vinný a koktejlový program – od osvědčených jmen až po naturální producenty a originální autorské drinky.
Za kuchyní stojí šéfkuchař Petr Brňák, jehož cesta k vaření začala už v dětství. Maminka byla kuchařka a on tak měl k jídlu odjakživa blízko. Do kuchyně poprvé nahlédl na táboře v šestnácti letech a od té doby se kuchařině věnuje naplno. Zkušenosti sbíral v Itálii, Francii i Německu – například v pařížské restauraci Masa oceněné michelinskou hvězdou či v dvouhvězdičkové Palomě. Významnou etapou byla i práce na závodních okruzích Formule 1 v rámci michelinské restaurace Story, kde poznal, co znamená preciznost a výkon pod tlakem.
V Dianu se inspiruje autentickými recepty, ale přidává i prvek hravosti a překvapení, ať už propojením s francouzskou kuchyní nebo nečekanými kombinacemi chutí. Jeho mottem je nechat vyznít kvalitní surovinu a vytvořit z ní zážitek, na který hosté nezapomenou. „Přijďte do Dianu, ochutnávejte a bavte se,“ zve s úsměvem.
Dian je tak místem, kde se potkává moderní gastronomie, upřímný přístup a uvolněná atmosféra – kombinace, díky které se sem hosté rádi znovu vracejí.