V srdci pražského Starého Města už více než dvanáct let působí George Prime Steak – autentický americký steakhouse, který si klade za cíl servírovat hostům pokaždé steak z prémiového masa USDA Prime, připravený s maximální péčí. Žádné jiné místo v Praze nenabízí tak široký výběr steaků v této kvalitě.
Restaurace byla průkopníkem amerického steakhousového konceptu u nás a brzy se stala symbolem dokonalého masa, luxusního prostředí a diskrétního servisu. Hosté tu nacházejí nejen špičkové steaky, ale také čerstvé mořské plody – od humrů po krevety či kaviár. Atmosféru podniku podtrhuje profesionální obsluha: číšníci hosty provázejí večerem, prezentují maso před přípravou a dbají na prvotřídní servis, který je decentní a diskrétní.
Specialitou podniku jsou USDA Prime steaky – nejvyšší kvalitativní stupeň hovězího masa s bohatým mramorováním, které dodává masu šťavnatost a křehkost. Aby byla chuť dokonalá, George Prime Steak jako první v Česku přivezl gril Montague Legend, který maso při 650 °C okamžitě uzavře a uchová jeho přírodní šťávy. Výsledkem je nezaměnitelná máslová konzistence a intenzivní chuť.
Za kuchyní dnes stojí šéfkuchař Václav Šmída. K vaření ho přivedla už v dětství láska k jídlu, kterou v sobě nesl z rodinných tradic, například domácích zabijaček. Profesně ho nejvíce ovlivnila škola vaření Romana Vaňka, kde se potkal se svými mentory Václavem Fričem a Davidem Izákem. Krátce působil i v zahraničí, například na škole vaření v Paříži u Joëla Robuchona, a cenné zkušenosti nasbíral i pod vedením špičkových českých kuchařů, jako jsou Daniel Klucký, Martin Hnilička či Míša Fáberová.
Václav Šmída staví na poctivém řemesle a na týmové spolupráci. „Každý si má v jídle najít to svoje a naším úkolem je to nezkazit. Jídlo má rozdávat radost – nic víc,“ říká. S týmem v George Prime Steak proto dbá na to, aby každý chod hostům přinesl nejen kulinární, ale i emocionální zážitek.
George Prime Steak je tak mnohem víc než restaurace. Je to místo, kam lidé přicházejí oslavit úspěchy, uzavřít důležitý obchod nebo si dopřát chvíli výjimečného klidu v diskrétním prostředí, kde hlavní roli hraje dokonale připravené maso a radost z jídla.