Jako zjevení mezi vysokými budovami působí malý barokní domek na konci Lodecké ulice. Útulná restaurace Grand Cru s velkou zimní zahradou, soukromým vinným barem a moderní kuchyní je propojena dlážděným dvorkem, který vás v létě při večeři přenese až do atmosféry francouzské vesnice.
Potenciál tohoto výjimečného místa naplno využívá šéfkuchař Svatopluk Hemmer. Díky jeho citlivému přístupu, výjimečnému chuťovému talentu a odvaze experimentovat s netradičními kombinacemi se restaurace pravidelně objevuje v prestižním průvodci Michelin a získala také ocenění v podobě dvou Zlatých lvů v gastronomickém průvodci Nejlepší restaurace.
Hosté si tu mohou vybírat z à la carte nabídky i ze dvou pečlivě sestavených degustačních menu. Svatoplukova kuchyně stojí především na lokální sezónnosti, ale nechybí v ní ani exotické ingredience, které posouvají zážitek dál.
Grand Cru je skutečným rájem pro milovníky vín. V nabídce najdete vína z významných světových regionů, včetně vzácných a archivních ročníků, přičemž restaurace se historicky pyšní nejširší kolekcí vín z Burgundska a Bordeaux. Hosté mohou díky použité technologii vychutnat i ta nejvzácnější vína po skleničce. Velký důraz se klade na dokonalé párování jídel a vín – každému chodu je přiřazena sklenka, která jeho chuť ještě podtrhne.
Grand Cru si vybudovalo silné pouto s lokální klientelou a pravidelně pro ni pořádá tematické večery – setkání s vinaři, večery s živou hudbou nebo hostujícími šéfkuchaři. Sezónní menu dodávají nabídce pestrost a aktuálnost – od lednového humřího menu přes podzimní zvěřinové až po lanýžové speciality, které zdobí jídelní lístek od října do prosince.
Za výjimečnou atmosférou stojí nejen místo a kuchyně, ale také tým restaurace. Provozovatel Libor Pavlíček sestavil kolektiv lidí, pro něž je gastronomie nejen práce, ale i vášeň. Díky tomu je atmosféra přátelská, nikoli upjatá. Hosté tu nejsou jen zákazníky – stávají se součástí komunity, kde se dobře ví, co mají rádi, a kam se rádi vracejí.
Šéfkuchař Svatopluk Hemmer pochází z rodiny, která s gastronomií neměla nic společného, a nejlépe u nich doma vždycky vařila maminka. Opravdovou vášeň pro vaření získal až během působení v pražském hotelu Four Seasons, kde pracoval po boku Andrey Accordiho. Tato zkušenost ho nasměrovala na cestu, která ho dovedla až do Grand Cru.
Každým chodem chce Svatopluk Hemmer hostům ukázat, že jídlo může být víc než jen prosté nasycení – je to příběh, emoce a vzpomínka. Jeho motto je jednoduché: respekt k surovině, radost z tvorby a nezapomenutelný zážitek pro hosta.