Green Table Lounge v pražském Florentinu je místem, kde se byznys přirozeně potkává s gurmánským zážitkem. Nabízí prostředí ideální pro pracovní oběd, odpolední aperitivo i večerní degustaci a vždy se tu klade důraz na špičkovou kuchyni, vína a přátelskou atmosféru. Restaurace se vyznačuje intimní kapacitou třiceti míst a klidnou zahrádkou přímo na piazzettě Florentina.
Moderní design interiéru s pohodlnými křesílky, ručně foukanými vinnými sklenicemi a neformální estetikou bez bílých ubrusů vytváří prostředí, které spojuje komfort s nenucenou elegancí. Menu propojuje moderní francouzskou
a středomořskou kuchyni a obměňuje se každý týden, aby hostům vždy nabídlo čerstvé a nápadité gastronomické zážitky. Signature pokrmy zahrnují steak z hovězí svíčkové s portskou omáčkou a domácími noky, halibuta se šafránovým risottem nebo ikonické crêpes Suzette.
Významnou roli hraje také vinná karta i večerní privátní degustace. Díky systému Coravin si hosté mohou dopřát i mimořádná vína po skleničce, o jejichž párování se stará zkušený someliér Karel Hikeš. Green Table Lounge se tak stal oblíbeným místem nejen pro pracovní setkání, ale i pro chvíle odpočinku a radosti z jídla.
Za kulisami restaurace stojí sehraný tým, v jehož čele jsou šéfkuchaři Jan Leština a Jiří Paur. Jan Leština pochází z početné rodiny, kde se jeho vztah k jídlu formoval u plotny s babičkami soupeřícími o to, která z nich připraví lepší oběd. Po gastronomické škole strávil čtyři roky v jižní Anglii, mimo jiné v oceňované restauraci The Jetty, a po návratu působil v pražském hotelu Four Seasons. V kuchyni si nejvíce cení disciplíny a týmové práce.
Jiří Paur vyrůstal v rodině s pěti sourozenci a díky velké zahradě získal odmala zkušenosti se surovinami i vařením. Studoval Hotelovou školu v Mariánských Lázních, stáže absolvoval v Německu a následně působil například ve francouzské restauraci Palác Kinských nebo v italském podniku Pastař. Silným zážitkem byla pro něj také spolupráce s michelinským šéfkuchařem Rolandem Chanliaudem z Burgundska.
Oba šéfkuchaře spojuje respekt k poctivým surovinám, chuť neustále se učit a touha ukázat hostům, že gastronomie je zážitek, který má inspirovat a bavit.