Restaurace Kogo Slovanský dům je už více než čtyřiadvacet let nedílnou součástí stejnojmenného historického paláce a patří mezi stálice pražské gastronomické scény. Jen pár kroků od rušného centra nabízí oázu klidu s prostornou zahradou a středomořskou atmosférou.
Na začátku roku prošla restaurace rekonstrukcí, která přinesla nový, prosvětlený interiér s elegantními materiály a moderním prostředím, a přitom zachovala charakter i kvalitu, na kterou jsou hosté zvyklí.
Menu stojí na středomořské kuchyni s důrazem na ryby a mořské plody. Hosté si tu ale vychutnají i čerstvé těstoviny, krémová risotta nebo tradiční pizzu z cihlové pece. Mezi speciality patří syrové langustýny v olivovém oleji a pomerančové šťávě, humr na katalánský způsob nebo telecí filet Rossini s foie gras a lanýži.
Restaurace má kapacitu 120 míst uvnitř a dalších 90 na zahrádce o rozloze více než 500 m2, která se rozprostírá ve vnitrobloku Slovanského domu. Součástí je také samostatný Wine Bar s kapacitou 75 míst uvnitř a 90 venku – ideální prostor pro soukromé i firemní akce, komorní večírky či neformální posezení.
Za kuchyní stojí šéfkuchař a majitel Jovo Savič, který se k vaření dostal už v dětství díky společným rodinným obědům a večeřím. Fascinovalo ho, jak jídlo spojuje lidi a dokáže přinášet radost. První ucelený pohled na gastronomii získal na hotelové škole. Začínal jako číšník, postupně se však vypracoval na manažera a nakonec i šéfkuchaře.
Profesní zkušenosti sbíral doma i v zahraničí, především v rodném Sarajevu, na které vzpomíná s láskou. V roce 2000 spoluzaložil Kogo v Havelské, kde se naplno pustil do profesionálního vaření a položil základy konceptu, který hostům přináší autentickou středomořskou kuchyni.
Při vaření si zakládá na kvalitě a čerstvosti surovin – ryby a mořské plody musí být dokonale čerstvé, zelenina a ovoce musí vonět a mít ideální strukturu. Každý detail je důležitý: od přípravy přes servírování až po samotnou atmosféru v restauraci.
Jeho motto je jednoduché: nabídnout návštěvníkům jen to nejlepší – poctivou středomořskou kuchyni, prvotřídní servis a prostředí, kde se host cítí vítaný a hýčkaný.
Kogo Slovanský dům tak představuje harmonii chutí, kvality a pohostinnosti, která oslovuje hosty už více než dvě desetiletí.