Královská restaurace se nachází v prvním patře hotelu Královka, jehož dominantou je stejnojmenná kamenná rozhledna na vrcholu Nekrasu. Postavena byla už roku 1907 a současní majitelé ji po citlivé rekonstrukci v roce 2013 vrátili k životu. Dnes nabízí nejen úchvatné výhledy na Jizerské hory, Krkonoše či Český ráj, ale i spojení historie s moderním komfortem.
Atmosféra Královky těží z okolní přírody a její krásu se majitelé rozhodli uchovat i pro budoucí generace. Využili původní kámen a staré dřevo z předchozí chaty, instalovali tepelná čerpadla, sázejí stromky a pečují o čistotu krajiny. Celý koncept propojuje jedinečné místo s exkluzivním ubytováním a špičkovou gastronomií.
Kuchyni vede šéfkuchař Patrik Bečvář, člen Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR, který do Královky přišel z Francouzské restaurace v Obecním domě v Praze. K vaření se dostal už ve čtrnácti letech, když se rozhodoval mezi kuchařinou a automechanikou. Už během učení získal praxi ve Francouzské restauraci Obecního domu, kde pod vedením Jiřího Krále – tehdejšího kapitána národního týmu kuchařů – poznal, že gastronomie není jen práce, ale cesta, která formuje život.
Později Patrik absolvoval stáže v Itálii a Austrálii a od roku 2012 je aktivním členem národního týmu kuchařů a cukrářů. Soutěže v zahraničí mu přinesly zkušenosti i inspiraci z různých gastronomických kultur. Jeho kuchařská filozofie staví na respektu k surovinám, neplýtvání a poctivé práci s lokálními zdroji. V každém jídle chce hostům předat úctu k přírodě, radost a energii, kterou sám do vaření vkládá.
Jeho vášeň pro fusion gastronomii se zrcadlí na každém talíři – spojuje poctivou českou tradici s lehkostí moderních technik a jemnými asijskými vlivy. Zásadní roli hrají lokální suroviny od regionálních farmářů, díky nimž působí jídla autenticky a svěže.
V Královské restauraci se nejedná jen o pokrm samotný, ale o celkový zážitek. Hosty okouzlí útulný interiér s dřevěnými obklady, panoramatické výhledy i přátelský přístup personálu. V létě láká terasa s výhledem, v zimě zase horská atmosféra u krbu. Výjimečnost místa doplňuje vinný lístek s pečlivým výběrem českých i zahraničních vín.
„Přijeďte, vyzkoušejte!“ zve hosty majitel Tomáš Fotul. A skutečně – spojení špičkové gastronomie, čisté horské přírody a osobního přístupu dělá z Královské restaurace cíl, na který se nezapomíná.