La Villa je zážitková restaurace, která citlivě spojuje kouzlo prvorepublikové vily Huga Vavrečky s moderní gastronomií. Vila, obklopená vzrostlými borovicemi, působí jako klidná oáza uprostřed Zlína a její atmosféra se přenáší i na talíře hostů.
Přes den se tu podává obědové menu v uvolněném stylu francouzského bistra, večer se prostory proměňují v elegantní fine dining scénu s nádechem francouzského art de vivre. La Villa je vyhlášená výraznými, dlouze
redukovanými omáčkami na základě poctivé demi glace, originálními předkrmy a rybími specialitami.
Podnik nabízí sezónní à la carte, oblíbené degustační menu Le Pin s vinným párováním i speciální večery věnované konkrétním tématům. Silnou stránkou je vinný lístek, který čerpá z hlavních světových vinařských oblastí a zahrnuje jak známá vinařství, tak vzácné a hůře dostupné lahve. Interiéry doladěné obrazy a uměleckými instalacemi, například světelným dílem od Lasvitu, podtrhují jedinečný charakter místa.
V čele kuchyně stojí od roku 2018 šéfkuchař Július Löffler. Jeho kuchařská filozofie stojí na kvalitních surovinách, čerstvosti a sezónnosti. Inspiraci čerpá z francouzských postupů – důraz na detail, respekt k surovinám a precizní techniky.
Šéfkuchařova cesta ke gastronomii začala už v rodině – otec byl kuchařem a Júliovi vzorem. Sám se vyučil ve Zlíně, kde prošel školní jídelnou, zámeckou restaurací i interhotelem Moskva, což mu dalo pevný základ v oboru. Po studiích působil v několika významných podnicích na Zlínsku. Jeho rukopis se vyznačuje kreativitou, citlivým zpracováním tradičních receptů a schopností povýšit je do moderní podoby.
La Villa je místem, kde hosté nehledají jen jídlo, ale komplexní zážitek – od delikátně sestaveného menu přes dokonalé párování vín až po noblesní prostředí prvorepublikové vily.