Restaurace Monastiq se nachází v hotelu Mandarin Oriental, Prague, který sídlí v areálu bývalého dominikánského kláštera na Malé Straně – jedné z nejmalebnějších částí historické Prahy. Unikátní prostředí propojuje klášterní architekturu s noblesním designem a vytváří atmosféru, v níž se snoubí klid, krása a špičková gastronomie.
Interiér restaurace citlivě respektuje historický charakter místa. Renesanční křídlo s původními klenbami, které kdysi sloužilo jako kuchyně měšťanských domů, dnes nabízí elegantní prostor s decentním osvětlením a výběrem uměleckých děl odkazujících na významné osobnosti české historie. V teplých měsících si hosté mohou vychutnat posezení na terase v nádvoří bývalého kláštera.
Kuchyně restaurace Monastiq staví na české tradici, kterou prezentuje v moderním, svěžím a inovativním pojetí. Pokrmy překvapují nevšedními kombinacemi a zapojují všechny smysly. Hosté zde objevují bohatou historii české gastronomie, utvářenou domácími i zahraničními vlivy. Menu se pravidelně mění podle sezóny – v létě převládají lehčí, svěží chutě, zatímco v zimě se nabízí pokrmy sytější a hřejivé.
K signaturním pokrmům patří například okurkové gazpacho s kokosovo-avokádovým sorbetem, candát s červeným rakem a lososovým kaviárem nebo telecí řízek podle receptu z 19. století. Tradiční zemlbába je v Monastiq podávána v kreativní úpravě, která ctí klasiku, ale zároveň jí dodává nový rozměr.
Za kuchyní stojí šéfkuchař Michal Horváth, jehož cesta k vaření začala už v dětství. Inspiroval se především u svého dědečka a babičky, kteří mu předali lásku k jídlu. Vyučil se v Karlových Varech a první profesní zkušenosti sbíral v Grandhotelu Pupp. Následovala práce v pražském hotelu Four Seasons a zahraniční stáže ve Skotsku, Švédsku či Anglii. Poté působil v Londýně, mimo jiné v restauraci Oblix v mrakodrapu Shard a v ikonickém Mandarin Oriental Hyde Park. Od roku 2018 je spojen s hotelem Mandarin Oriental, Prague, kde postupně pomohl vybudovat styl kladoucí důraz na autenticitu, kreativitu a radost z vaření.
Michal Horváth říká, že jeho největší motivací je pozitivní zpětná vazba hostů a možnost vytvářet pokrmy, které zanechají stopu. Do své kuchyně přenáší nejen zkušenosti ze zahraničí, ale i poctivý přístup k řemeslu, respekt k surovinám a touhu neustále se posouvat. Pro návštěvníky Monastiq je tak každý pokrm nejen kulinářským zážitkem, ale i příběhem propojujícím tradici s moderní kreativitou.