Restaurace Piano Nobile se nachází v zámeckém hotelu Chateau Mcely, obklopeném Svatojiřským lesem a pětihektarovým anglickým parkem. Umístěna je v reprezentativních sálech bývalého aristokratického sídla rodu Thurn-Taxis a oblíbenou součástí je také prosklené patio Bellavista, které poskytuje celoroční výhled do okolní přírody.
Kuchyně se inspiruje střídáním ročních období a místními tradicemi. Hosté si mohou dopřát à la carte menu, degustační menu, tematické akce, čajové dýchánky nebo pokrmy respektující filozofii Věnce roku, která prostupuje celým zámkem. Pokrmy vznikají převážně ze surovin od lokálních dodavatelů, ze zámecké zahrady či vlastní udírny.
V nabídce nechybí ani oblíbené speciality inspirované rodinou Thurn-Taxis nebo recepty babičky Cusumano, maminky spoluzakladatele Jima Cusumano.
Součástí konceptu Piano Nobile je také bar se signature koktejly připravovanými z ingrediencí ze zámecké zahrady, vlastních sirupů a produktů kolekce MCELY BOUQUET. Logo restaurace zdobí symbol daňka a pštrosa – připomínka historických příběhů zámku a zároveň symbol propojení světovosti s místním šarmem.
Šéfkuchař Jan Štěrba měl štěstí, že v jeho rodině se vždy dobře a poctivě vařilo. To v něm už od dětství probudilo lásku k jídlu a kuchařskému řemeslu. Během své praxe nasbíral mnoho zkušeností, nejdůležitějšími hodnotami pro něj však zůstávají řád, disciplína a pokora.
Součástí Chateau Mcely je od samého otevření restaurace Piano Nobile, tedy již devatenáct let. „Koncept je mi velmi blízký srdcem a chci dál pokračovat v rozvíjení tak výjimečného hotelu, jakým Chateau Mcely je,“ říká Jan Štěrba. Jeho cílem je vařit s láskou a pílí a vést svůj tým k tomu, aby se nikdy nespokojil s průměrem.