Spojka Karlín je místem, kde se setkává gastronomie, design a společenský život. Interiér zdobí více než šest set živých rostlin, které prostor zútulňují a vytvářejí zelenou oázu uprostřed města. Restaurace se proměňuje podle denní doby – od snídaňového bistra s výběrovou kávou přes rychlé a vyvážené obědy až po večerní podnik s à la carte menu a pečlivě vybranými víny.
Nabídka je pestrá a zahrnuje veganské, vegetariánské i masové pokrmy. Suroviny pocházejí od dodavatelů, kteří sdílí hodnoty restaurace – maso z A-masa a Maso Domů, vejce z rodinné farmy pana Kubáta, speciality od LESA či Wang Food, víno od předních českých dovozců. Vlastní pečivo denně připravuje pekařka Světlana, čerstvé a voňavé, stejně jako limonády, uzeniny či fermentovaná zelenina.
Spojka Karlín je synonymem pro poctivost a respekt k přírodě i surovinám. Víkendové brunche s rodinou nebo přáteli pak jen potvrzují, že jde o místo, kde jídlo spojuje.
Šefkuchařem je ve Spojce Karlín Ondra Panoš. Ondra měl už v patnácti jasno, že se stane kuchařem. Po učňovských zkouškách pokračoval maturitním oborem hotelnictví a nakonec i vysokoškolským studiem hotelového managementu. První zkušenosti získal v rodném Táboře, zásadní obrat ale přineslo zahraniční působení ve Skotsku, kde poznal autentické recepty i přístup kuchařů z celého světa.
Po návratu do Česka vedl kuchyni vegetariánské restaurace Etnosvět a následně stál u zrodu Spojky Karlín, kterou řídí dodnes. Jeho kuchyně stojí na kvalitních surovinách, čerstvosti a sezónnosti. „Chceme, aby se u nás každý host cítil dobře, aby si jídlo užil a odcházel s úsměvem. Spojka je o spojení chutí, lidí a atmosféry,“ shrnuje svou filozofii.