Restaurace Vila Botanika je součástí golfového a volnočasového Areálu Botanika, který spadá do portfolia gastronomické společnosti Vyšehrad 2000. Areál vznikl rekonstrukcí původního statku na okraji křivoklátských lesů a dnes nabízí široké možnosti vyžití – od golfu přes tenis až po wellness. Vila, původně rodinné sídlo, prošla rozsáhlou proměnou a nyní hostí moderní restauraci s terasou a výhledem do přírodního parku, stejně jako čtyřhvězdičkový hotel se stovkou lůžek. Botanika je tak oblíbeným místem pro svatby, firemní akce i víkendové pobyty.
Kuchyně se opírá o českou klasiku doplněnou mezinárodními prvky a díky spolupráci s biofarmou Dráb i o kvalitní lokální suroviny. Stálou nabídku hlavních jídel, které vévodí populární „největší smažený řízek na západ od Prahy“ nebo Big Burger z vyzrálého hovězího krku Black Angus, doplňuje bohatý výběr stařených mas z vlastní zrárny a polední menu se třemi hlavními chody. Vinný lístek zahrnuje pestrou paletu šumivých, bílých i červených vín v různých cenových hladinách, z níž si bez potíží vybere i ten nejnáročnější znalec.
Za kuchyní stojí šéfkuchař Stanislav Stádník, který měl k vaření blízko už odmala. První krupicovou kaši připravil ve dvanácti letech a rozhodnutí stát se kuchařem padlo na konci základní školy. Velký vliv na něj měla babička, která ho seznámila s Jaroslavem Novákem, majitelem areálu, pod jehož vedením nastoupil do učení. Už během praxe se podílel na cateringu pro anglickou královskou rodinu – zážitek, který si dodnes živě pamatuje.
Stanislav působí ve společnosti Vyšehrad 2000 více než třicet let. Během své kariéry prošel různými provozy – od cateringů přes restaurace až po vaření v Obecním domě. Jeho styl spojuje respekt k české kuchyni s otevřeností novým trendům a technikám. Inspiruje se v zahraničí a nebojí se experimentovat – v menu se tak vedle svíčkové nebo řízku objevují i stařené steaky nebo asijské speciality díky spolupráci s kolegou z Vietnamu.
„Vaření je pro mě nejen práce, ale i radost a možnost se stále učit a zlepšovat,“ říká šéfkuchař. Vila Botanika tak pod jeho vedením nabízí kombinaci poctivé české kuchyně, moderního přístupu a přátelské atmosféry, která láká hosty uprostřed nádherné přírody Křivoklátska.