Restaurace Zlatá Praha, která se nachází na střeše pětihvězdičkového hotelu Fairmont Golden Prague, navazuje na slavnou tradici sahající až do roku 1974. Nabízí hostům jedinečné spojení fine diningu a panoramatického výhledu na historické centrum Prahy, které vytváří nezapomenutelný zážitek.
Kuchyně pod vedením šéfkuchaře Maroše Jambora spojuje moderní techniky s tradicemi střední Evropy. Menu je sezónní a hosté si mohou vybrat jak klasické degustační menu, tak čistě rostlinnou variantu. Každý chod je malým příběhem o přírodě, řemesle a inovaci.
Typické jsou kreativní kombinace – od zauzeného mrkvového tataráčku přes pošírovaného jesetera až po sofistikované dezerty, které doplňují vína pečlivě vybraná k jednotlivým chodům.
Interiér restaurace navazuje na kouzlo podzimní Prahy. Restaurované lustry od Huga Demartiniho evokují slunce, zlatá barva na stěnách připomíná paprsky procházející lesem a ořechová podlaha pod nohama barevné listí. Každý detail je promyšlený tak, aby doplnil jedinečnou atmosféru a výhledy na Staré Město. Šéfkuchař Maroš Jambor čerpá ze zkušeností z michelinských podniků v Londýně a New Yorku, například Gordon Ramsay, Sketch či Eleven Madison Park. Do Zlaté Prahy přináší precizní organizaci, důraz na řemeslo a disciplínu, kterou považuje za klíč k udržení vysoké úrovně. Jeho mottem je „méně je více“ – používat jen tolik komponentů, aby výsledek dával smysl a vynikla samotná chuť.
Zlatá Praha je tak víc než restaurace – je to symbol propojení historie, gastronomie a výjimečného místa nad střechami města.