Etiketa v restauraci: Pravidla chování pro kultivované stolování

Etiketa v restauraci je soubor společenských pravidel, která nám pomáhají chovat se ohleduplně, sebevědomě a s úctou ke všem, kdo sdílí náš prostor – ať už jde o obsluhu, přátele, partnery nebo cizí hosty. Není to přehnaný formalismus, ale základní projev dobrého vychování. Kultura stolování začíná už při vstupu do restaurace a pokračuje až do chvíle, kdy restauraci opouštíme.

Příchod do restaurace a první dojem

Už při vstupu do restaurace se uplatňují pravidla společenské etikety. V případě, že doprovázíte dámu nebo starší osobu, platí, že vstupujete první, abyste zkontrolovali prostor, případně vyřídili rezervaci nebo našli stůl. Poté necháváte doprovod usednout jako první. Pokud přichází více lidí, přednost mají ženy, starší osoby nebo hostitelé, což je výrazem respektu. K obsluze se chovejte přátelsky, klidně a zdvořile – personál si zaslouží úctu stejně jako kdokoli jiný.

Důležitou součástí etikety je vhodné oblečení. I když restaurace nemá předepsaný dress code, volíme oblečení úměrné prostředí – do fine dining podniku patří elegantní styl, do moderní bistra smart casual. Oblečení je tichým projevem úcty k místu, kde se nacházíme.

U stolu: správné návyky a chování

Po usazení si zkontrolujte, kde je ubrousek – ten si položíte do klína a používáte ho pouze k jemnému otření úst, nikoli jako kapesník nebo utěrku. Než dorazí jídlo, není vhodné si upravovat make-up, hlasitě telefonovat nebo neustále kontrolovat sociální sítě. Mobilní telefon by měl být v tichém režimu, ideálně mimo stůl.

Příbor držte podle zvyklostí – vidlička v levé ruce, nůž v pravé. Je nevhodné ukazovat příborem do prostoru, gestikulovat s ním nebo ho pokládat mimo talíř. Po dojedení se příbor odkládá rovnoběžně na pravou stranu talíře (jako hodinové ručičky v poloze 16:20). Tím dáváte obsluze najevo, že může odnést talíř.

Během jídla mluvte klidně, ne s plnými ústy, a nenarušujte pohodu ostatních hlasitým smíchem nebo rozebíráním nevhodných témat. Pokud potřebujete odejít od stolu, diskrétně se omluvte a ubrousek položte na židli.