Search this site

< Zpátky Restaurace Pension u hradu Jan Kraus Pension U Hradu ve Šternberku, zasazený do malebného podhůří Jeseníků, spojuje kouzlo historie s moderním pojetím gastronomie. Nachází se v těsné blízkosti kulturní památky hradu Šternberk, v klidné části města obklopené zelení. Stylová restaurace s designovým interiérem, zastřešenou terasou a výhledem na hrad nabízí ideální prostředí pro romantickou večeři, rodinnou oslavu i firemní setkání. Restauraci doplňuje salonek s krbem, ideální pro komorní posezení či soukromé akce. Samotný penzion pak hostům nabízí i další možnosti odpočinku – bazén se slanou vodou a panoramatickým výhledem, zahradu s lehátky či ubytování v moderně zařízených pokojích, všechny jsou laděny v elegantním stylu a poskytují výhled na hradní zahrady a město Šternberk. Celý koncept propojuje komfort, klid a osobní přístup, díky čemuž se zde hosté cítí výjimečně. Kuchyně šéfkuchaře Jana Krause stojí na moderní interpretaci české gastronomie. Využívá čerstvé suroviny od regionálních dodavatelů a klade důraz na poctivou ruční práci – připravují zde vlastní pečivo, paštiky, pastrami i dezerty. Menu propojuje klasické recepty s elegantní prezentací a vyváženými chutěmi. Hosté si mohou dopřát například konfitované kachní stehno se zelím a křupavým bramborovým knedlíkem, hovězí líčka na červeném víně, candáta s koprovou omáčkou a pečenými brambory nebo filírovanou svíčkovou s lanýžovým olejem a smetanovým špenátem. Milovníky lehčí kuchyně potěší salát s grilovaným kozím sýrem a hruškou, gurmány zase bohatá nabídka steaků. Sladkou tečku představují čokoládový fondán s malinovým rozvarem, borůvkové knedlíky s vanilkovým krémem nebo palačinka crêpe Suzette. Gurmánský zážitek doplňuje vinná karta s moravskými i zahraničními víny, čepované pivo Pilsner Urquell a nabídka signature koktejlů. Kávu připravují profesionální baristé s důrazem na kvalitu, preciznost a osobní přístup. Pension U Hradu tak není jen restaurací, ale komplexním zážitkem, kde se snoubí pohodlí, krásné prostředí a prvotřídní gastronomie. Je to místo, kde se tradice proměňuje v moderní gurmánský příběh – a kde se každý host cítí vítán. Nabízená kuchyně: Česká, mezinárodní, moderní kontakt: +420 727 891 386 Ořechová 15, Šternberk Předchozí Další

< Zpátky Červený Jelen Marek Fichtner Restaurace Červený Jelen vznikla v roce 2019 v prostorách bývalé Anglicko-československé banky, jejímž autorem byl slavný architekt Josef Gočár. Dnes je součástí barokního paláce Špork a patří k největším gastronomickým projektům v Praze. Charakter místa podtrhují originální architektonické prvky Stanislava Fialy i sochy červených jelenů od Michala Gabriela, které odkazují k lovecké vášni původního majitele hraběte Šporka. Samotná restaurace se rozkládá na čtyřech podlažích. V nejvyšším patře se nacházejí historické salonky, o patro níž prostor Banka s ikonickou pivní věží a monumentálním grilem Infierno. Ještě níž najdete Trezor Špork určený pro exkluzivní akce a Klubovnu, která se hodí na koncerty, přednášky i firemní večírky. V létě ožívá také venkovní zahrádka, kde probíhá festival Jelení léto s aperitivy a s živou hudbou. Červený Jelen nabízí moderní kuchyni v kreativním a svěžím pojetí. Na menu se pravidelně objevují sezónní speciality i stálice v čele se steaky, které grillmaster připravuje na americkém grilu Infierno, vytápěném dubovým a bukovým dřevem z křivoklátských lesů. Výjimečným lákadlem je i pivní dort od šéfcukrářky Kláry Řezníčkové nebo perfektně ošetřené plzeňské pivo, které proudí z unikátní třípatrové tankové věže do čtyř výčepů vedených legendárním výčepním Mírou „Pantátou“ Nekolným. Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Fichtner, jeden z nejuznávanějších českých kuchařů. Svoji kariéru začínal v rodném Adršpachu, odkud se postupně propracoval na pětihvězdičkové výletní lodě a do luxusních hotelů po celém světě. V Saúdské Arábii připravoval hostiny i pro samotného krále, v Kodani absolvoval stáž v proslulé Nomě a v Česku se stal známým také díky porotcování v soutěži MasterChef. V roce 2022 zvítězil v anketě Zlatý kuchař a dnes zastává funkci prezidenta Bocuse d’Or Czech. V roce 2025 vydal svou první autorskou kuchařku Kořeněnou životem. Marek Fichtner je kuchař, který spojuje poctivé řemeslo s kreativitou a zkušenostmi z celého světa. V Červeném Jelenovi vtiskl kuchyni moderní rukopis, který ctí tradici a zároveň hosty překvapuje novými kombinacemi chutí. Červený Jelen je tak víc než restaurace – je to živý gastronomický dům, kde se historie potkává s moderní kuchyní a kde každý detail od architektury po servis přispívá k nezapomenutelnému zážitku. Nabízená kuchyně: Česká pivnice, steakhouse kontakt: +420 735 123 647 Hybernská 1034/5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Amano Honza Vachuda Amano je moderní italská restaurace a součást rodiny La Collezione Riccarda Lucqueho a Ondřeje Rákosníka. Zrodila se z vášně pro autentickou italskou kuchyni a hned od začátku staví na kvalitních surovinách, řemeslu a sezónnosti. Dominantou otevřené kuchyně je speciální Josper gril, který dodává masu, rybám i mořským plodům nezaměnitelnou chuť a aroma. Gril je doslova srdcem podniku a propisuje se do téměř každého chodu. Hosté si zde dopřávají stařená masa prémiové kvality, mořské plody s omáčkou guazzetto, ale i klasickou italskou pastu, risotto či domácí dezerty, gelato a sorbety. Restaurace nabízí také degustační menu, které je výběrem toho nejlepšího z Amano. Pod vedením šéfkuchaře Honzy Vachudy se hosté vydávají na cestu po celé Itálii – od antipasti až po dolci. „Amano“ v překladu znamená „milovat“, a stejně tak se v podniku snoubí láska k jídlu, poctivost a respekt k surovinám. Atmosféru restaurace doplňuje industriální interiér a přátelský, rodinný přístup k hostům. Amano dokazuje, že vyšší gastronomie může být zároveň family friendly. Záleží mu na udržitelnosti, pracuje se sezónními surovinami a snaží se minimalizovat odpad. Honza Vachuda se k vaření dostal už jako malý kluk, když doma asistoval tátovi. Své první jídlo – svíčkovou na smetaně – uvařil v devíti letech. Ke gastronomii se naplno obrátil po maturitě na strojní průmyslovce, kdy se rozhodl vyučit v oboru kuchař-číšník. Devět let působil v pražské restauraci Divinis pod vedením Jana Kratochvíla, kde se potkal se svým nynějším sous--chefem Tomášem Jetlebem. Zkušenosti sbíral také v restauraci Bresto, než jeho cesta vedla do sítě La Collezione, kde už čtvrtým rokem vede kuchyni Amano. „Největším přínosem pro mě byl prostor pro seberealizaci, osobní růst a kreativitu,“ říká Honza. Jeho aktuální koncept odráží lásku k italské kuchyni a tradičním produktům, které používá s respektem a citem. Otevřená kuchyně a Josper gril pak dotváří rodinnou atmosféru, která je pro Amano charakteristická. Honzovým cílem je nejen udržet vysoký standard podniku a získat více stálých hostů, ale také přiblížit moderní italskou gastronomii širšímu publiku. Vybrané snímky dokazují šíři italské kuchyně a propojují tradici s moderním pojetím. Nabízená kuchyně: Italská kontakt: +420 602 201 720 Na Poříčí 48, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky ARRIGŌ Marek Šterner Restaurace ARRIGŌ sídlí v centru Děčína, jen pár kroků od Masarykova náměstí a labského nábřeží. Je součástí moderního komplexu ARMEX LiveCentrum, kde hosté najdou také čtyřhvězdičkový hotel, fitness, solárium i pekárnu. Díky přátelské atmosféře, profesionálnímu servisu a elegantnímu interiéru se stala oblíbeným místem nejen pro turisty směřující do Českého Švýcarska, ale i pro místní klientelu. Hosté ji vyhledávají při rodinných oslavách, svatbách, firemních večírcích i běžných setkáních s přáteli. Kuchyně ARRIGŌ stojí na evropském stylu, v němž se prolínají vlivy francouzské, italské i české gastronomie. Nechybí ale ani moderní prvky, jako je havajský Pokebowl nebo čerstvé ústřice. À la carte menu se kompletně obměňuje každé tři měsíce, aby odráželo rytmus přírody a sezónní dostupnost surovin. Významnou roli hraje Josper grill, na kterém se připravuje maso, ryby i mořské plody. Tým spolupracuje s lokálními i německými dodavateli a klade velký důraz na kvalitu. Restaurace se pyšní nejen velkorysými prostory, ale i širokou nabídkou. Hosté tu najdou snídaně, odpolední čaje, zážitkové večeře i večerní posezení u vína nebo koktejlů. ARRIGŌ disponuje vlastní pekárnou a kavárnou a dlouhodobě nabízí také vinné párování, které nově povýšil vyhrazený someliér. Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Šterner, výrazná osobnost současné české gastronomie. Vaření nebylo jeho dětským snem – tehdy dával přednost sportu. Rozhodnutí přišlo až s výběrem hotelové školy, kde ho okouzlila atmosféra kuchyně a kuchařského řemesla. Profesní znalosti sbíral v prestižních českých i zahraničních podnicích, kde se naučil klasickým i moderním receptům a technikám, disciplíně a respektu k surovinám. Díky těmto zkušenostem je také zvyklý pracovat s exkluzivními surovinami, jako jsou například foie gras, lanýže, humr, mořské plody nebo speciální druhy ryb. Osobně ho baví pomalé vaření, práce s časem a teplotami a nápadité kombinování chutí a textur. Rád vychází z tradičních receptů, které po svém obměňuje a pozdvihuje na novou úroveň. Pro Marka Šternera je zásadní nejen poctivost a respekt k surovinám, ale také týmová spolupráce. Zdůrazňuje, že v kuchyni musí fungovat chemie mezi všemi – od myčky až po chef de partie. Jen díky sehranému týmu je podle něj možné nabídnout hostům jedinečný gastronomický zážitek. ARRIGŌ dnes představuje moderní gastronomii s důrazem na kvalitu, kreativitu a přívětivou atmosféru. ARRIGŌ je také místem, které spojuje gastronomii s komunitou – učí mladou generaci, inspiruje nové podniky v regionu a dokazuje, že Děčín se může směle zařadit na mapu české fine dining scény. Nabízená kuchyně: Evropská, mezinárodní, moderní kontakt: +420 412 152 811 Duchcovská 827/6, Děčín Předchozí Další

< Zpátky MACE Martin Svatek V historickém Táboře, v prostorách hotelu Palcát, se nachází restaurace MACE. Její jméno je dnes pevně spjato se jménem šéfkuchaře Martina Svatka – dlouholetého člena Národního týmu kuchařů a cukrářů České republiky a jedné z nejvýraznějších osobností české gastronomie. Jeho přístup k vaření stojí na hluboké úctě k řemeslu, respektu k surovinám a inspiraci tradicemi, které obohacuje zkušenostmi z cest po Evropě i Americe. MACE není pouze o jídle. Je to místo, kde se setkává přátelství, sdílení a příjemnost – tři hodnoty, které prostupují celým zážitkem. Styl kuchyně je čistý a srozumitelný: každý chod má jasnou chuťovou linii, je harmonicky vyvážený a esteticky propracovaný. Otevřená kuchyně navíc umožňuje hostům nahlédnout pod ruce kuchařům a stát se součástí příběhu, který se odehrává přímo před nimi. Nabídka restaurace zahrnuje à la carte menu i nápaditě sestavená degustační menu, ve kterých se odrážejí kořeny české a středoevropské kuchyně, avšak podané v moderní a odlehčené podobě. Výraznou roli tu hrají sezónní a lokální suroviny – Martin Svatek věří, že právě ony v sobě nesou autenticitu, která dává jídlu sílu a charakter. Neoddělitelnou součástí MACE je i vinný lístek. Hosté zde najdou pečlivě vybraný výběr tuzemských vinařů, ale také skvosty z významných evropských oblastí. Vína jsou koncipována tak, aby ladila s charakterem jednotlivých pokrmů, podtrhovala jejich chuť a zároveň nabízela možnost objevovat nové kombinace. Jedním z nejoblíbenějších dezertů, za kterým se hosté opakovaně vracejí, je karamelová koule s maracujou, slaným karamelem, citronem a mandarinkovou pěnou. Kultovním pokrmem, který se stal stálicí menu, jsou však zadělávané hovězí dršťky – moderně pojaté, přesto ctící tradici. Za úspěchem restaurace nestojí jen poloha v srdci Tábora, ale také sehraný tým, na který Martin Svatek nedá dopustit. „V kuchyni musí fungovat chemie mezi všemi členy, od myčky až po chef de partie. Jen díky společné energii vznikají jídla, která dokážou hosty oslovit,“ říká. MACE není jen restaurace – je místem, kde se spojuje poctivé řemeslo s kreativitou, kde jídlo přináší nejen chuťový, ale i emocionální zážitek, a kde se host cítí vítán jako mezi přáteli. Nabízená kuchyně: Česká a středoevropská kontakt: +420 380 312 041 9. května 2471, Tábor Předchozí Další

< Zpátky 420 Marek Kominek Restaurace 420 se nachází v historickém domě u Červené lišky přímo na Staroměstském náměstí v Praze, naproti slavnému orloji. Atmosféru určuje především prosklený strop, který se majestátně klene nad celým prostorem. Přes den je restaurace zalitá světlem a působí vzdušně a monumentálně, zatímco večer ožívá kouzelnou hrou světel – nad hlavami hostů se rozzáří hvězdy a mezi nimi se vznášejí svítící vlaštovky. Tento detail vytváří jedinečnou kulisu, která dává návštěvě neopakovatelný rozměr. V gotickém sklepě se nachází obchod s potravinami. Denně zde pečou čerstvé pečivo a vyrábí vlastní uzeniny. Kuchyně restaurace vychází z receptů Rakouska-Uherska, které jsou s lehkou dávkou drzosti a kreativity přetvářeny do moderní podoby. Inspiraci čerpá také ze vzpomínek z dětství a nebojí se kombinovat suroviny, které by v klasické kuchyni málokdo spojil. Odvaha experimentovat a touha překvapovat jsou základními principy celého konceptu. Výjimečnost restaurace podtrhuje i wow efekt interiéru, jenž zaujme na první pohled. Ke komplexnímu zážitku patří také pečlivě sestavená vinná karta, originální koktejly a skvěle ošetřené čepované tankové pivo. Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Kominek, výrazná osobnost mladé české gastronomie. Vyučil se v Bohumíně a první zkušenosti získal v menším butik hotelu Jan Maria, kde se mu dostalo důkladné praxe. Poté pokračoval do restaurace Koras, absolvoval několik stáží v zahraničí a následně zamířil do Prahy. V restauraci Terasa U Zlaté studně měl možnost pracovat pod vedením Pavla Sapíka a později spolupracoval s Radkem Kašpárkem, který ho profesně formoval a posunul na novou úroveň. Marek Kominek klade důraz především na kvalitu surovin. Tvrdí, že ze špatných ingrediencí nelze připravit dobré jídlo, a proto na jejich výběru nikdy nešetří. Jeho kuchyně stojí na kombinaci poctivého řemesla, kreativity a odvahy. Nebojí se riskovat, učí se z chyb a považuje je za důležitou součást profesního růstu. Jeho cílem je, aby jídlo hosty bavilo a aby za každým pokrmem viděli příběh. Dbá na textury, hravost a zábavu – nejen pro hosty, ale i pro kolegy v kuchyni, které chce inspirovat a motivovat. Jeho motto je jednoduché: nikdy se nepřestat učit a neustále se posouvat dál. 420 je tak dnes restaurací, která spojuje eleganci historického prostoru s moderní kreativitou a rukopisem šéfkuchaře Marka Kominka. Výsledkem je gastronomický zážitek, na který se nezapomíná. Nabízená kuchyně: Tradiční, kreativní kontakt: +420 722 420 099 Staroměstské náměstí 480/24, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Vittorio Lukáš Greguš Restaurace Vittorio přináší do Brna kousek Středomoří v moderním a svěžím pojetí. Světlý a vzdušný interiér kombinuje dřevo, kámen a zeleň, působí elegantně, a přitom uvolněně. Každý detail je promyšlený tak, aby se pozornost soustředila na talíř a příběh, který vypráví. Menu staví na čerstvých a sezónních surovinách. Ryby, mořské plody, grilovaná masa, domácí těstoviny, zelenina i bylinky tvoří základ pokrmů, jejichž cílem je podtrhnout přirozenou chuť a harmonii ingrediencí. Nabídku doplňují lehké předkrmy, saláty i jemné dezerty, vše s maximálním důrazem na kvalitu a vyváženost. Velkou roli hraje vinný lístek, který nabízí pečlivě vybraná vína z prestižních oblastí Itálie, Francie, Španělska, Německa či Rakouska, ale také překvapení z méně známých regionů, například Slovinska nebo Lucemburska. Nápojová karta je sestavená tak, aby dokonale doplňovala jednotlivé chody a podtrhovala celkový gastronomický zážitek. Za kulinární směřování Vittoria odpovídá šéfkuchař Adam Procházka. Vaření si zamiloval už v dětství díky své babičce, která mu předala lásku k jídlu a poctivé kuchyni. Po studiu na Střední škole Charbulova sbíral zkušenosti v renomovaných podnicích, zejména v brněnském Pavillonu pod vedením Jana Kaplana. Profesně se naplno prosadil právě ve Vittoriu, kde se už v mladém věku stal zástupcem šéfkuchaře a dnes zde udává gastronomický směr. Adam Procházka věří, že klíčem k opravdové kuchyni je poctivost, prvotřídní suroviny a osobitý rukopis. Do každého menu vkládá své nápady, chutě a inspiraci, aby hostům přinesl nejen dokonale připravené pokrmy, ale také radost a emoce. Jeho mottem je nikdy se neohlížet zpět, ale každý den se posouvat kupředu a zdokonalovat. Vittorio je moderní středomořská restaurace, která spojuje precizní práci, špičkové suroviny a osobní přístup. Díky profesionálnímu servisu a příjemnému prostředí včetně venkovní zahrádky se stává místem, kam se hosté rádi vracejí – nejen za jídlem, ale i za atmosférou, kterou nelze snadno napodobit. Nabízená kuchyně: Středomořská kontakt: +420 606 134 499 Pekařská 4, Brno Předchozí Další

< Zpátky rest. Na Dolejší Daniel Lolo Na břehu Vltavy v pražském Podolí stojí restaurace rest. Na Dolejší, místo, které si během několika let vydobylo pevné postavení mezi vyhledávanými pražskými podniky. Nabízí spojení čerstvých surovin, poctivých receptur a moderních kuchařských postupů, a to vše v přátelské atmosféře s působivým výhledem na řeku. Hlavním pilířem menu jsou ryby a mořské plody. Do kuchyně se dostávají jen ty nejčerstvější kusy, které šéfkuchař se svým týmem připravuje s maximálním důrazem na kvalitu a čistotu chuti. Velké ryby se pečou na bramborách a bílém víně, případně se grilují přímo před zraky hostů. Restaurace ale nestaví jen na klasice – nabídku obohacují moderní a kreativní jídla, kde se propojují rozmanité chutě a textury. Významnou roli hraje také domácí výroba, například vlastních zmrzlin, které se staly vyhlášenou sladkou tečkou. Rest. Na Dolejší nabízí ideální prostředí jak pro rychlý pracovní oběd, tak i pro slavnostní večer s přáteli či rodinou. Kromě běžného provozu se tu pořádají i soukromé oslavy, firemní večírky nebo tematické akce. Za kuchyní stojí šéfkuchař Daniel Lolo a sous-chef Jiří Kotlář. Danielovo jméno je pro stálé hosty synonymem kvality a osobitého stylu. Vyrůstal v rodině, kde se hodně vařilo, a jeho největší inspirací byla babička, která pracovala jako kuchařka. Už od dětství se pohyboval v kuchyni a fascinovalo ho, když v televizi viděl profesionální kuchaře. Tehdy se rozhodl, že gastronomie bude jeho životní cestou. Vystudoval tříletý obor kuchař. Přestože školu sám nepovažuje za příliš přínosnou, dnes se snaží učně vést jinak. Nedává jim jen mýt nádobí nebo loupat cibuli, ale zapojuje je přímo do přípravy jídel, aby se skutečně naučili řemeslu. Své zkušenosti sbíral výhradně v českých restauracích. Působil v Restu, předtím prošel menšími kavárnami a bistry. Svou první velkou profesní zkušenost získal v restauraci Renomé na Národní třídě, kde pod vedením zkušených kolegů získal pevný základ. Dnes se do Restu vrátil na pozici šéfkuchaře a naplno zde rozvíjí svůj rukopis. Menu obměňuje zhruba každé dva měsíce a staví ho na kontrastech – sladkém, kyselém, výrazném i křupavém. Jeho cílem je, aby jídlo nebylo ploché, ale nabízelo hostům vrstevnatý chuťový zážitek. Daniel věří, že jen s lidmi, kteří mají nadšení pro gastronomii, lze vytvářet skutečné kulinářské zážitky. Nabízená kuchyně: Středomořská kontakt: +420 737 902 020 Podolské nábřeží 34/6, Praha 4 Předchozí Další

Jak správně hodnotit nejlepší restaurace. Pod pokličku metodiky. HODNOCENÍ ZLATÝMI LVY ZLATÍ LVI – SYMBOLY EXCELENCE ČESKÉ GASTRONOMIE Systém Zlatých lvů představuje vrcholné ocenění v rámci žebříčku Nejlepší restaurace. Udělujeme je na základě důsledného, profesionálního a anonymního hodnocení nezávislými inspektory TopLife Czech, kteří posuzují restaurace podle jednotné metodiky a souboru kritérií – od kvality kuchyně a servisu přes atmosféru až po soulad mezi cenou a zážitkem. Zlatí lvi nejsou komerčními oceněními – získat je lze pouze na základě dlouhodobé kvality a výjimečného výkonu. Představují uznání, respekt i zodpovědnost. TŘI ZLATÍ LVI – GASTRONOMICKÝ KLENOT Restaurace, které posouvají hranice tuzemské gastronomie. Výjimečný kulinářský zážitek, bezchybný servis, osobitost, originalita. Jsou srovnatelné s prestižními evropskými podniky. Hodnocení: nejméně 7 bodů z 10 ve vybraných kategoriích*. DVA ZLATÍ LVI – STABILNÍ ŠPIČKA Podniky s mimořádnou kvalitou kuchyně a vysokou úrovní servisu. Stálá výkonnost, silná kuchařská identita, důraz na suroviny a techniku. Hodnocení: nejméně 5 bodů z 10 ve vybraných kategoriích*. JEDEN ZLATÝ LEV – VÝBORNÁ RESTAURACE Restaurace, které si udržují vysoký standard a konzistenci. Skvěle zvládnutá kuchařská řemesla, příjemné prostředí a solidní servis. Hodnocení: nejméně 3 body z 10 ve vybraných kategoriích*. TIP inspektorů – NADĚJE A TALENT Podniky nebo jednotlivci, které sledujeme s nadějí – za inovaci, odvahu nebo talent, který slibuje budoucí růst. Nejde o Zlatého lva, ale o ocenění, které upozorňuje na výjimečný potenciál. GUIDE – DOBRÁ VOLBA Restaurace, které nabízejí poctivé jídlo, příjemné prostředí a spolehlivý servis. Nemusí jít o špičku oboru, ale host je zde odměněn kvalitním zážitkem odpovídajícím ceně. GUIDE doporučuje podniky, které stojí za návštěvu a představují solidní základ české gastronomie. JAK PROBÍHÁ HODNOCENÍ? Inspektoři pracují inkognito, platí jako běžní hosté a hodnotí podle závazné metodiky. Každý podnik je navštíven opakovaně v různých měsících i ročních obdobích. Výsledné hodnocení není ovlivnitelné – žádná restaurace se nemůže přihlásit, odmítnout či zaplatit za zařazení a ocenění. Výsledky zveřejňujeme v každoroční ročence NEJLEPŠÍ RESTAURACE, která se stala prestižní gastronomickou autoritou. *jídlo, obsluha

< Zpátky Columna Miroslav Lojda Na pražském Chodově najdete restauraci Columna, která je součástí moderního kongresového centra s kapacitou až 500 hostů. Interiér restaurace je navržen v duchu současného designu a láká k příjemnému posezení uvnitř i na prostorné letní zahrádce. Díky propojení s eventovými prostory je Columna vyhledávaným místem nejen pro obědy či večeře, ale i pro firemní meetingy, soukromé oslavy a společenské akce. Kuchyně stojí na čerstvých sezónních surovinách od prověřených dodavatelů a kombinuje mezinárodní gastronomii s důrazem na italskou a českou tradici. Nabídka jídel se pravidelně obměňuje podle dostupnosti surovin a hosté oceňují pestrost i moderní pojetí klasických receptů. Columna je zároveň velmi oblíbená v době obědů díky pestré polední nabídce. Za kuchyní stojí šéfkuchař Miroslav Lojda, který se k řemeslu dostal díky inspiraci z okolí a rozhodl se kuchařině věnovat naplno už během studia na SOU v Braníku. Zkušenosti získával v pražských hotelech i v zahraničí, dva roky pracoval ve čtyřhvězdičkovém hotelu v Anglii, což považuje za zásadní období svého profesního života. Dnes vede kuchyni Columny s cílem, aby každé jídlo působilo nejen chutí, ale i vizuálně, a tím zapůsobilo na všechny smysly hosta. Podle jeho slov stojí úspěch restaurace na sehraném týmu: „V dnešní době je těžké držet krok s konkurencí, proto se všichni členové našeho týmu neustále vzdělávají, sledují trendy a především se snažíme o to, aby se k nám hosté rádi vraceli. Spokojený zákazník je pro nás tou největší odměnou.“ Jídelní lístek doplňuje široká nabídka moravských i zahraničních vín z Francie, Itálie, Rakouska, Španělska, Portugalska či Argentiny, která podtrhují mezinárodní charakter restaurace. Columna je tak místem, kde se propojuje moderní gastronomie, přátelská atmosféra a profesionální servis – ideální volba pro všední den i výjimečnou příležitost. Nabízená kuchyně: Italská, česká kontakt: +420 272 192 458 Pyšelská 2361/4, Praha 4 Předchozí Další