Search this site

thebestrestaurantguide.com nejlepší restaurace Praha / Brno / Ostrava fine dining v Olomouci / Plzni / Bratislavě top restaurace jižní Morava nejlepší večeře v Karlových Varech kam na romantickou večeři v [město] degustační menu [město / kraj] kde se dobře najíst v [město]? jak poznám kvalitní restauraci? kam na luxusní večeři v Praze? co ochutnat v nejlepší restauraci v Česku? kde najdu žebříček restaurací podle kvality? jaké jsou nejlepší restaurace v Česku podle šéfkuchařů? Zlatí lvi — nejvyšší české gastronomické ocenění. Jsme nezávislý průvodce, který každoročně vybírá ty nejlepší restaurace v Česku. Podle kvality kuchyně, servisu, atmosféry i autentičnosti. Díky podpoře partnerů si můžeme dovolit hodnotit poctivě. Bez výjimek. Bez kompromisů. HLEDEJ NEJLEPŠÍ RESTURACE ČESKA NOVINKY Velká kuchařka od špičkových šéfkuchařů: recepty šéfkuchařů, které musíte vyzkoušet Když se řekne velká kuchařka od špičkových šéfkuchařů, vybaví se mi nejen precizní techniky, ale i vášeň pro kvalitní suroviny a inovativní přístup k tradičním receptům. V tomto článku vás provedu světem receptů, které pocházejí přímo z kuchyní nejlepších restaurací v České republice. Připravte se na inspiraci, která promění vaše vaření. Recepty šéfkuchařů: základy, které stojí za to znát Recepty šéfkuchařů nejsou jen o složitých postupech. Často jde o jednoduchost, která vyn Dejvická 34: když se adresa promění v gastronomický pojem Restaurace je pravidelně oceňována v ročence Nejlepší restaurace a její úroveň potvrzují také uznávané zahraniční gastronomické autority. Pro sezonu 2026 po několikáté obhájila prestižní ocenění nakladatelství TopLife Czech, dva Zlaté lvy, které patří k nejrespektovanějším známkám kvality na domácí gastronomické scéně. Ristorante Da Emanuel: Italská klasika, která si zaslouží místo v gastronomickém povědomí V pražských Dejvicích, na klidné ulici Charlese de Gaulla, se už více než čtvrt století nachází jedna z nejtrvalejších gastronomických adres italské kuchyně v Česku – Ristorante Da Emanuel. Filema v Košířích: řecký ostrov uprostřed Prahy Praha umí být rychlá. Hlučná, napjatá, rozběhnutá. A právě proto vznikají místa, která mají opačnou ambici: zklidnit, zpomalit a na chvíli člověka vytrhnout z rytmu velkoměsta. Řecká restaurace Filema v pražských Košířích patří přesně mezi ně. Už při vstupu dává najevo, že nepřicházíte jen na večeři, ale na malý útěk. La Bodeguita del Medio: autentická Kuba v srdci Prahy La Bodeguita del Medio patří mezi nejvýraznější tematické restaurace v centru Prahy. Jen pár kroků od Staroměstského náměstí nabízí hostům intenzivní zážitek, který kombinuje kubánskou gastronomii, špičkové koktejly a živou latinskoamerickou atmosféru. Nejde jen o večeři – jde o cestu na Kubu bez nutnosti opustit Prahu. Výjimečné šéfkuchařky oceněné Zlatými lvy, nejlepší v Česku Tři z nejlepších šéfkuchařek české gastronomické scény si našly čas, aby se potkaly u jednoho stolu v rámci slavnostního předávání gastronomických Zlatých lvů oceněným restauracím, které se uskutečnilo 15. ledna v Obecním domě. Nešlo o oficiální část programu, o níž jsme již psali, ale o přirozené a symbolické setkání osobností, které dlouhodobě formují podobu české gastronomie na nejvyšší úrovni. 1 2 3 4 5 NEJLEPŠÍ RESTAURACE 2026 Nejlepsi restaurace 2026 PŘIDEJTE HODNOCENÍ PŘEHLED 2026 E-SHOP Novinky ve výhodném balíčku Velká kuchařka šéfkuchařů + Nejlepší restaurace 2026 Cena 1 600,00 Kč Přidat do košíku Recepty od nejlepších kuchařů Velké kuchařky v unikátním setu Cena 1 500,00 Kč Přidat do košíku Novinka NEJLEPŠÍ RESTAURACE GUIDE 2026 Cena 880,00 Kč Přidat do košíku Dárek, který chutná výjimečně VELKÁ KUCHAŘKA ŠÉFKUCHAŘŮ NEJLEPŠÍCH RESTAURACÍ, RÁJ CHUTÍ Cena 1 190,00 Kč Přidat do košíku Vinné párování Hynka Vicha VELKÁ KUCHAŘKA SVĚTOVÝCH KUCHYNÍ S VINNÝM PÁROVÁNÍM Cena 770,00 Kč Přidat do košíku PŘÍBĚH ZLATÝCH LVŮ VÍCE TOPLIFE CZECH průvodce světem výjimečné gastronomie Jsme česká společnost s ambicí kultivovat gastronomii, inspirovat životní styl a přinášet kvalitní obsah těm, kdo hledají výjimečnost, autenticitu a úroveň. Už od roku 2010 budujeme unikátní systém profesionálního hodnocení restaurací – nezávislý, objektivní a hodný důvěry. Od roku 2014 pravidelně vydáváme prestižní ročenku NEJLEPŠÍ RESTAURACE, která se stala měřítkem kvality a kompasem pro všechny milovníky špičkové kuchyně. O NÁS SLEDUJTE NÁS NA INSTAGRAMU @nejlepsi_restaurace Načíst další Kontaktujte nás Jméno* Příjmení E‑mail* Napište zprávu Odeslat

středně náročný Celerové tagliatelle Připravil Pavel Drdel, majitel a šéfkuchař strakonické restaurace Sůl a řepa snadný Grilovaná chobotnice Připravil Martin Chalupa, Zahradní restaurace Miminoo snadný Vitello tonnato Připravil Martin Chalupa, zahradní restaurace Miminoo středně náročný Angus tartar s uzeným jazykem Připravil Jaroslav Viktora, restaurace Angusfarm středně náročný Jehněčí hřbet, mandlová kroketa Připravil Jan Štěrba, restaurace Piano Nobile středně náročný Pošírované fíky Připravil Karel Rosenheim, restaurace Dvůr Hoffmeister snadný Švestková žemlovka z pivního pečiva Připravil Jakub Spíral, Hospoda Na Spilce snadný Crème brûlée Připravil Martin Píša, restaurace Bohém Litomyšl snadný Risotto Připravil Honza Vachuda, restaurace Amano náročný Mousse z jelena s uzenou srnčí kýtou Připravil Lubomír Dolejš, restaurace Deer

< Zpátky Le Grill Jaromír Hlavsa Restaurace Le Grill je součástí pětihvězdičkového hotelu The Grand Mark, který sídlí jen pár kroků od historického centra Prahy v barokním paláci ze 17. století. Nabízí elegantní prostředí, kde se snoubí historický šarm s moderním designem. Skutečným klenotem podniku je unikátní privátní zahrada s barokní fontánou a volně se pohybujícími pávy. Každé ráno zde hosty provází ke snídani živá klavírní hudba a večer atmosféru dotváří pianista, saxofonista či pěvecké duo. Le Grill je vyhlášený kombinací špičkové kuchyně a precizního servisu. Zaměřuje se na moderní evropskou kuchyni s důrazem na sezónnost, čerstvost a lokální suroviny od malých farmářů. Pod vedením šéfkuchaře Jaromíra Hlavsy vznikají pokrmy, které spojují tradici i inovaci a v letních měsících se připravují i na zahradním grilu. Interiér je nadčasový, vkusně sladěný s přírodními materiály a v létě se prostor přirozeně rozšiřuje do zahrady. Stálicí nabídky je signature dezert The Grand Mark dort – čokoládový zákusek s pěnou z hořké čokolády a kaviárem z černého rybízu. Menu se mění každý měsíc podle sezóny a nápojový lístek zahrnuje moravská i zahraniční vína, koktejly, domácí limonády i infuzované vody. Restaurace náleží k jedinému českému členu prestižního sdružení The Leading Hotels of the World, což potvrzuje její výjimečnou úroveň. Šéfkuchař Jaromír Hlavsa se k vaření dostal spíše náhodou, ale kuchyně si ho rychle získala. Začínal v hotelu Alcron, kde se učil od špiček české gastronomie včetně Zdeňka Pohlreicha. Toto prostředí ho formovalo k preciznosti a respektu k surovinám i lidem. Po několika letech vyrazil do Velké Británie, kde působil devět let – mimo jiné jako šéfkuchař hotelu Malmaison v Manchesteru či fine dining restaurace Linen. Po návratu do Česka přijal pozici zástupce šéfkuchaře v hotelu Augustine na Malé Straně. Dnes vede kuchyni hotelu The Grand Mark Prague jako executive chef a stojí za konceptem restaurace Le Grill. Věří v sezónní suroviny, čisté chutě a férový přístup. Podporuje lokální dodavatele a jeho cílem je jednoduchost, která má hloubku. „Vaření pro mě není jen práce, je to poslání, kterému věřím a které mě stále naplňuje,“ prozrazuje Jaromír Hlavsa. Nabízená kuchyně: Evropská, moderní kontakt: +420 226 226 126 Hybernská 12, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Hliněná bašta Karel Šluch Středomořskou atmosféru plnou chutí a vůní najdete v restauraci Hliněná bašta v Průhonicích. Tento podnik s téměř třicetiletou tradicí patří mezi stálice české gastronomie a láká hosty nejen na svou kuchyni, ale i na unikátní prostředí. Terasa nad malebným rybníčkem, dětské hřiště, domácí zvířata a venkovní bistro dodávají místu kouzlo, které připomíná dovolenou u moře. Základem nabídky jsou ryby a mořské plody, které si hosté mohou vybrat i přímo z akvária s živými humry. Velké oblibě se těší variace grilovaných ryb, ale i jednička menu – grilovaná chobotnice s restovanou zeleninou a polentou. Milovníci sladkého ocení domácí dorty a dezerty, které připravuje cukrářka Andrea Vávrová, manželka majitele. Za celým konceptem stojí Hynek Vávra, majitel a šéfkuchař, který otevřel Hliněnou baštu v roce 1996. K vaření ho přivedla rodina – už od dětství vařil s babičkou a dědou, od nichž převzal řadu receptů, které používá dodnes. Jeho prvním samostatným jídlem bylo kuře na paprice, které patří k jeho nejoblíbenějším. Po vyučení v oboru kuchař-číšník získával zkušenosti v pražských restauracích a krátce vařil i v zahraničí, například na lodi. Dnes vede rodinný podnik, do kterého se zapojuje i manželka a jejich děti. Andrea peče dorty a svatební cukroví, syn Hynek se učí přebírat manažerské úkoly a dcera Lucie pomáhá v cukrárně se zdobením minidezertů. Hynek Vávra se i po letech rád vrací k plotně a sám připravuje pokrmy, které reprezentují jeho filozofii – poctivost, kvalitní suroviny a vaření s radostí. „Dělej to rád, těš se do práce a těš se na to, co z dobrých surovin vymyslíš. Jak to děláš s láskou, jde to samo,“ shrnuje své kuchařské motto. Hliněná bašta je dnes symbolem spojení poctivé práce, středomořské atmosféry a rodinné pohody. Hosté se sem rádi vracejí nejen za specialitami z moře a pečlivě připravenými českými pokrmy, ale i za zážitkem, který toto místo už po desítky let nabízí. Nabízená kuchyně: Středomořská kontakt: +420 272 690 700 Újezdská 619, Průhonice Předchozí Další

< Zpátky Salabka Petr Kunc Jen pár minut od centra Prahy, a přesto uprostřed vinic a klidné přírody. Restaurace Salabka v pražské Troji nabízí hostům zážitek, který spojuje moderní gastronomii, víno a unikátní atmosféru historického areálu. Výhled na vinohrad, blízkost botanické a zoologické zahrady i klid, který jinde ve městě nezažijete, dělají ze Salabky výjimečné místo. Kuchyně stojí na moderní evropské gastronomii s důrazem na sezónní a lokální suroviny. Menu se mění s rytmem přírody a je koncipováno výhradně jako degustační – à la carte zde hosté nenajdou. Nabízí se degustační menu s možností vinného párování, a to jak z vlastních vín vinařství Salabka, tak z pečlivě vybraných světových vín. Hosté si mohou vybrat i variantu kombinující oba světy, tedy mix párování. Vinařství Salabka, které je přímo součástí areálu, činí restauraci jednou z mála pražských, kde se snoubí špičková gastronomie s vínem doslova odvedle. Za kuchyní stojí šéfkuchař Petr Kunc, jehož cesta k vaření začala už v dětství během prázdnin u sestry ve Vídni, kdy poprvé okusil svět špičkových restaurací. Vyučil se v Příbrami, zkušenosti sbíral nejdříve v Praze, ale zásadní školou pro něj bylo působení v zahraničí. Sedm let strávil v Anglii a poté i v Bangkoku, kde prošel michelinskými podniky a naučil se preciznosti, disciplíně a pokoře. Pracoval například v Shrewsbury, Oxfordu, Newbury, Londýně nebo Skotsku. Jeho styl je moderní a hravý, vždy však srozumitelný a postavený na kvalitních surovinách. „Kuchyně musí fungovat jako švýcarské hodinky – nic se nesmí ošidit a každý v týmu musí vědět, co má dělat,“ říká Petr Kunc. Jeho filozofií je, že jídlem lze vyprávět příběh – a hosté mají na talíři cítit roční období, lokálnost i techniku, která podtrhuje čistotu chuti. Salabka je tak místem, kde se snoubí gastronomie, víno a osobní přístup. Hosté tu nenajdou šokující experimenty, ale poctivé, nápadité vaření, které má hlavu a patu. A díky spojení s vinicí a vinařstvím, stejně jako jedinečné nabídce vinného párování, je zážitek ještě komplexnější – atmosféra, která hostům umožňuje zpomalit a vychutnat si každý okamžik. Nabízená kuchyně: Evropská, moderní, kreativní kontakt: +420 778 019 002 K Bohnicím 849/2a, Praha 7 Předchozí Další

< Zpátky Arthur’s Pub Michal Bučkó Arthur’s Pub je místem, kde se setkává láska k Irsku, Skotsku a tamní kultuře s pražským Karlínem. Stylový interiér s důrazem na detail, prostorná zahrádka pod vzrostlými kaštany i intimní Guinness salonek dávají hostům možnost vybrat si atmosféru podle nálady. Letos došlo v kuchyni k významné změně – šéfkuchařské žezlo převzal Michal Bučkó, který dosud působil jako sous‑chef po boku Michala Musiala. Díky tomu dobře zná filozofii podniku a plynule na ni navazuje, zároveň ale přináší i svůj osobitý rukopis a nové nápady. Jeho cesta k vaření začala už ve 13 letech, kdy pomáhal babičce na dětském táboře. Právě ona ho naučila lásce a pokoře k surovinám – a tyto hodnoty si nese dodnes. Vyučil se v oboru kuchař–číšník v Jindřichově Hradci, kde složil i maturitu, a praxi sbírá neustále, protože, jak sám říká, „učíme se celý život“. Z domácí scény nejraději vzpomíná na působení v restauraci Salabka pod vedením Petra Kunce, který mu předal cenné zkušenosti i inspiraci. Pro Michala Bučkó je při vaření nejdůležitější týmová práce. Každý talíř podle něj musí dostat plnou pozornost, protože jídlo je pro něj způsobem, jak hostům předat radost, poctivost a respekt. Jeho krédem je: pokora k surovinám, respekt k lidem a vášeň k řemeslu. Za tím, že Arthur’s Pub nejen bezchybně funguje, ale také se neustále rozvíjí a posouvá kupředu, stojí provozní manažer Jakub Kočí. Jeho schopnost dávat podniku směr, dbát na kvalitu servisu a rozvoj celého týmu je pro restauraci klíčová. Zároveň je výborným znalcem vín, zejména šampaňských, a díky tomu dokáže hostům nabídnout harmonické propojení jídel a nápojů, které povyšuje návštěvu na výjimečný zážitek. Menu Arthur’s Pub se pravidelně obměňuje. V létě hosté ocení grilované speciality na zahrádce, celoročně pak moderní pojetí klasiky s důrazem na čistotu chutí a vydatnost. „Pokrm musí nejen dobře vypadat, ale i potěšit a zasytit,“ říká Bučkó, který se snaží přenést svou energii a zápal i na tým v kuchyni. Zážitek zde ale není jen o jídle. Bar je centrem podniku a patří k největším lákadlům – od oroseného piva, přes vytříbený vinný lístek až po koktejly a výběrovou whiskey. Nápoje jsou rovnocennou součástí nabídky, ne jen doplňkem. Arthur’s Pub je podnik, kam lidé chodí nejen na večeři, ale i za atmosférou. Ať už se zastavíte s přáteli, nebo sami, vždy tu najdete uvolněné prostředí, poctivé suroviny a osobní přístup. Nabízená kuchyně: Irská, mezinárodní kontakt: +420 774 412 655 Křižíkova 27, Praha 8 Předchozí Další

< Zpátky Brio Tomáš Krafl a Pavel Vostracký Restaurace Brio v Českých Budějovicích patří mezi podniky, které vznikly z opravdové vášně pro gastronomii. Založili ji tři přátelé – Tomáš Krafl, Pavel Vostracký a Petr Šmídek – všichni zkušení kuchaři, kteří nasbírali cenné zkušenosti doma i v zahraničí a rozhodli se je promítnout do vlastního projektu. Společně vytvořili místo, kde se snoubí kvalitní suroviny, precizní příprava a přátelská atmosféra, která stále láká nové hosty. Interiér restaurace je moderní a útulný, s důrazem na čistý design a pohodlí. Brio se nachází v centru Českých Budějovic a rychle si získalo pověst podniku, kde si hosté přijdou na své nejen chutí, ale i celkovým zážitkem. Menu je založené na čerstvosti a sezónnosti s využitím lokálních dodavatelů a surovin té nejvyšší kvality. Kuchaři v Brio se nebojí experimentovat a často přicházejí s nečekanými kombinacemi chutí, které hosty mile překvapí. Tomáš Krafl se k vaření dostal už na základní škole, kdy ho nadchla možnost vyzkoušet si přípravu jídel na veletrhu v Českých Budějovicích. Díky svému talentu a vytrvalosti se brzy dostal do špičkových restaurací, kde získal praxi s humry, kraby, steaky i čerstvými rybami. Postupně se Tomáš stal součástí kulinárních soutěží a jeho cesta vedla až k založení Brio. Jeho mottem zůstává „maximální spokojenost zákazníka“ a hrdě říká, že se mu daří měnit vnímání i těch surovin, které hosté dříve odmítali, jako je například červená řepa či kozí sýr. Pavel Vostracký našel svou inspiraci už v dětství, kdy ho fascinovalo vaření po boku maminky a později jej oslovila atmosféra restaurací. Cenné zkušenosti sbíral v Anglii, kde pracoval v tamní restauraci Brio a naučil se pracovat s čerstvými rybami, masem i těstovinami přímo od lokálních producentů. Po návratu do Česka pokračoval v rozvíjení svých dovedností a v Brio dnes uplatňuje vše, co se naučil doma i ve světě. Jeho filozofie je jasná – od začátku myslet na výsledný pokrm, aby host dostal to nejlepší, co kuchyně nabízí. Třetím spoluzakladatelem byl Petr Šmídek, který spolu s kolegy přispěl k rozvoji Brio svou zkušeností a chutí neustále hledat nové cesty. Po určité době se však vydal vlastní cestou. Dnes značku Brio tvoří dvojice Krafl a Vostracký. Restaurace Brio je dnes vyhledávaným místem, kde se propojuje řemeslná zručnost s moderním pojetím gastronomie. Je to podnik, který sází na kvalitu, čerstvost a lidský přístup, a právě proto je stálicí na gastronomické mapě Českých Budějovic. Nabízená kuchyně: Česká, mezinárodní kontakt: +420 722 286 496 Riegrova 8, České Budějovice Předchozí Další

< Zpátky Green Table Lounge Jan Leština a Jiří Paur Green Table Lounge v pražském Florentinu je místem, kde se byznys přirozeně potkává s gurmánským zážitkem. Nabízí prostředí ideální pro pracovní oběd, odpolední aperitivo i večerní degustaci a vždy se tu klade důraz na špičkovou kuchyni, vína a přátelskou atmosféru. Restaurace se vyznačuje intimní kapacitou třiceti míst a klidnou zahrádkou přímo na piazzettě Florentina. Moderní design interiéru s pohodlnými křesílky, ručně foukanými vinnými sklenicemi a neformální estetikou bez bílých ubrusů vytváří prostředí, které spojuje komfort s nenucenou elegancí. Menu propojuje moderní francouzskou a středomořskou kuchyni a obměňuje se každý týden, aby hostům vždy nabídlo čerstvé a nápadité gastronomické zážitky. Signature pokrmy zahrnují steak z hovězí svíčkové s portskou omáčkou a domácími noky, halibuta se šafránovým risottem nebo ikonické crêpes Suzette. Významnou roli hraje také vinná karta i večerní privátní degustace. Díky systému Coravin si hosté mohou dopřát i mimořádná vína po skleničce, o jejichž párování se stará zkušený someliér Karel Hikeš. Green Table Lounge se tak stal oblíbeným místem nejen pro pracovní setkání, ale i pro chvíle odpočinku a radosti z jídla. Za kulisami restaurace stojí sehraný tým, v jehož čele jsou šéfkuchaři Jan Leština a Jiří Paur. Jan Leština pochází z početné rodiny, kde se jeho vztah k jídlu formoval u plotny s babičkami soupeřícími o to, která z nich připraví lepší oběd. Po gastronomické škole strávil čtyři roky v jižní Anglii, mimo jiné v oceňované restauraci The Jetty, a po návratu působil v pražském hotelu Four Seasons. V kuchyni si nejvíce cení disciplíny a týmové práce. Jiří Paur vyrůstal v rodině s pěti sourozenci a díky velké zahradě získal odmala zkušenosti se surovinami i vařením. Studoval Hotelovou školu v Mariánských Lázních, stáže absolvoval v Německu a následně působil například ve francouzské restauraci Palác Kinských nebo v italském podniku Pastař. Silným zážitkem byla pro něj také spolupráce s michelinským šéfkuchařem Rolandem Chanliaudem z Burgundska. Oba šéfkuchaře spojuje respekt k poctivým surovinám, chuť neustále se učit a touha ukázat hostům, že gastronomie je zážitek, který má inspirovat a bavit. Nabízená kuchyně: Francouzská, středomořská kontakt: +420 722 992 795 Na Florenci 2116/15, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Coda Igor Chramec Restaurace Coda je součástí hudebního hotelu Aria, který se nachází v těsné blízkosti malostranského kostela sv. Mikuláše. Už samotný název „Coda“, označující závěrečnou část hudební skladby, napovídá, že jde o místo, kde se gastronomie propojuje s uměním. Interiér navrhli italští architekti Rocco Magnoli a Lorenzo Carmellini, známí svou spoluprací s Giannim Versacem. Restaurace je doslova galerií – zdobí ji díla od Dalího, Chagalla, Kodeta, Myslbeka i Picassa. Karikatury hudebních velikánů od Josefa Blechy se objevují přímo na porcelánu značky Rosenthal, a umělecký duch je patrný v každém detailu. Jedním z největších lákadel je střešní terasa s panoramatickým výhledem na Pražský hrad a historické centrum. Posezení s dobrým jídlem a vínem je tu opravdovou symfonií pro všechny smysly. Kuchyně se zaměřuje na moderní evropské menu doplněné o prvky české klasiky. Hosté oceňují čerstvost, kreativitu a práci s lokálními surovinami. Jídla jsou promyšlená do detailu a prezentovaná s elegancí, která podtrhuje výjimečnost místa. Za kuchyní stojí šéfkuchař Igor Chramec, který pochází ze Slovenska. Už od dětství měl ke gastronomii blízko díky otci, jenž pracoval jako F&B manažer. Po studiu na Hotelové akademii v Brezně zamířil do zahraničí – nejprve do Londýna, kde působil v legendární restauraci St. John, a později do Sydney, kde pracoval v Sean’s Panaroma. Právě tam si osvojil filozofii respektu k surovinám, minimálnímu plýtvání a týmové spolupráci. Igor Chramec je kuchař, který staví na rovnováze kvality, poctivého řemesla, kreativity a autenticity. Věří, že jídlo má hosty nejen potěšit, ale i občas překvapit nečekanou kombinací chutí či technologií. Jeho motto zní: „Představit lokální suroviny v nečekaných kombinacích a vždy s respektem.“ Coda je tak víc než restaurace – je to jedinečné spojení gastronomie, umění a hudby, které nabízí hostům nezapomenutelný zážitek v srdci Malé Strany. Nabízená kuchyně: Mezinárodní kontakt: +420 225 334 761 Tržiště 368/9, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Botel Ristorante Matylda Petr Rovenský Botel Ristorante Matylda, rodinná italská restaurace zakotvená na Masarykově nábřeží, patří k nejmalebnějším gastronomickým místům v centru Prahy. V těsném sousedství Štítkovské vodní věže, Galerie Mánes a Tančícího domu nabízí díky svému prosklenému interiéru i letní terase s pontonem nevšední výhled na Vltavu, Hradčany a proplouvající lodě. Na palubě Botelu Matylda se podává moderní kuchyně inspirovaná Středomořím, s výrazným důrazem na autentické italské chutě a atmosféru. Sezónní menu stojí na rybách, čerstvých mořských plodech, domácích těstovinách i výběrovém mase. Hosté se sem vracejí zejména pro speciality jako risotto s plody moře, slávky a krevety na bílém víně či vyhlášené maso z piemontského skotu. Oblíbený je i hovězí tatarák s lanýžovou majonézou nebo tradiční italské dezerty – tiramisu a tvarohový dort. Vinný lístek pravidelně doplňuje výběr z renomovaných italských regionů a potěší znalce i příležitostné milovníky vína. „Největší devizou naší restaurace je skvělá italská kuchyně podávaná na lodi s ničím nerušeným výhledem na Pražský hrad. Hosté si u nás užijí romantiku, poctivé suroviny a výjimečná vína,“ říkají majitelé Andrea a Petr Friebelovi. Současným šéfkuchařem je Petr Rovenský, který do kuchyně přinesl nejen své zkušenosti, ale i rodinné kořeny. Vyrůstal ve Starých Splavech u Máchova jezera, kde ho k vaření přivedla maminka – kuchařka – a tatínek, vyučený rybář. Už v dětství pomáhal s přípravou ryb a postupně se rozhodl zůstat u gastronomie. Vyučil se jako kuchař--číšník, později si doplnil vzdělání maturitou v Braníku a zkušenosti sbíral jak v Česku, tak v Německu či USA. Pracoval mimo jiné v restauraci Francesco, v pizzerii Golem, dvanáct let strávil s Grossetem a pomáhal otevírat Grosseto Marina ristorante, kde působil i jako zástupce šéfkuchaře. Velkou zkušeností pro něj byla také spolupráce s Američanem Scottem Van Wagenenem v Black Dog Pub. V roce 2016 si splnil sen, když založil Molo 23 Grill Bar na hlavní pláži v Doksech. Na Botelu Matylda působí od roku 2022 a svou kuchařskou filozofii staví na jednoduchosti, kvalitních surovinách a středomořské inspiraci. „Vaříme středomořskou, převážně italskou kuchyni. Sázíme na ty nejlepší dostupné suroviny, protože ty ještě více podtrhnou výsledný pokrm,“ říká Petr Rovenský. Nabízená kuchyně: Italská, mezinárodní kontakt: +420 724 800 100 Masarykovo nábřeží, Praha 1 Předchozí Další