Nejlepší restaurace 2026 ověřené anonymními inspektory Vyberte si podle kraje, názvu, ocenění Zlatými lvy či značky Czech Specials Filtrovat podle kraje Vyberte Filtrovat podle Zlatých lvů Vyberte Filtrovat podle názvu Vyberte Filtrovat podle Czech specials Vyberte 420 Tradiční, kreativní Nabízená kuchyně: Staroměstské náměstí 480/24, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 722 420 099 Více o restauraci Alma Prague Tradiční, inovativní Nabízená kuchyně: V Jirchářích 8, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 601 150 800 Více o restauraci Amunì Italská Nabízená kuchyně: Smetanovo nábřeží 203/24, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 770 620 324 Více o restauraci Amano Italská Nabízená kuchyně: Na Poříčí 48, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 602 201 720 Více o restauraci Angusfarm Steakhouse, lokální, sezónní Nabízená kuchyně: Soběsuky 9, Nepomuk Adresa a kontakt: +420 724 744 740 Více o restauraci Aromi Italská Nabízená kuchyně: náměstí Míru 6, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 222 713 222 Více o restauraci ARRIGŌ Evropská, mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Duchcovská 827/6, Děčín Adresa a kontakt: +420 412 152 811 Více o restauraci Arthur’s Pub Irská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Křižíkova 27, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 774 412 655 Více o restauraci Asian Temple Asijská, fusion Nabízená kuchyně: Bílkova 13, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 725 502 529 Více o restauraci AuGUSTO Mezinárodní, česká, moderní Nabízená kuchyně: A. Václavíka 241, Luhačovice Adresa a kontakt: +420 577 113 673 Více o restauraci Bílá kráva Francouzská, steakhouse Nabízená kuchyně: Rubešova 10, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 603 397 367 Více o restauraci Bistro Paulus Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: tř. Kosmonautů 1221/2a, Olomouc Adresa a kontakt: +420 732 597 703 Více o restauraci Bohém Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Šantovo náměstí 181, Litomyšl Adresa a kontakt: +420 461 614 901 Více o restauraci Borgo Agnese Mezinárodní, italská Nabízená kuchyně: Kopečná 43, Brno Adresa a kontakt: +420 733 531 856 Více o restauraci Botel Ristorante Matylda Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Masarykovo nábřeží, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 724 800 100 Více o restauraci Brio Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Riegrova 8, České Budějovice Adresa a kontakt: +420 722 286 496 Více o restauraci Bruxx Belgická Nabízená kuchyně: Náměstí Míru 9, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 224 250 404 Více o restauraci Butcher’s Grill & Pasta Americký steakhouse, italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Dobrovského 29, Brno Adresa a kontakt: +420 734 309 499 Více o restauraci Café Imperial Česká, mezinárosní Nabízená kuchyně: Na Poříčí 15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 246 011 440 Více o restauraci Café Savoy Francouzská, tradiční evropská Nabízená kuchyně: Vítězná 124/5, Praha 5 Adresa a kontakt: +420 731 136 144 Více o restauraci Casa De Carli Italská Nabízená kuchyně: Vězeňská 116/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 224 816 688 Více o restauraci Coda Mezinárodní Nabízená kuchyně: Tržiště 368/9, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 225 334 761 Více o restauraci Columna Italská, česká Nabízená kuchyně: Pyšelská 2361/4, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 272 192 458 Více o restauraci Červený Jelen Česká pivnice, steakhouse Nabízená kuchyně: Hybernská 1034/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 735 123 647 Více o restauraci Deer Restaurant Mezinárodní, zvěřina Nabízená kuchyně: Michalská 19, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 737 344 197 Více o restauraci Dejvická 34 Italská, středomořská Nabízená kuchyně: Dejvická 34, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 607 277 123 Více o restauraci Dian Asijská Nabízená kuchyně: Vyskočilova 4, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 777 446 200 Více o restauraci Divinis Italská Nabízená kuchyně: Týnská 21, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 220 510 951 Více o restauraci Dvůr Hoffmeister Česká, francouzská Nabízená kuchyně: Velké Číčovice 45, Čícovice Adresa a kontakt: +420 604 142 438 Více o restauraci Field Kreativní Nabízená kuchyně: U Milosrdných 12, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 725 170 583 Více o restauraci Filema Řecká Nabízená kuchyně: Musílkova 568/35, Praha 5 Adresa a kontakt: +420 702 277 777 Více o restauraci Finestrina Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Platnéřská 11, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 233 094 Více o restauraci George Prime Steak Americký steakhouse Nabízená kuchyně: Platnéřská 19, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 226 202 599 Více o restauraci Goldie Mezinárodní evropská Nabízená kuchyně: Žižkovo náměstí 20, Tábor Adresa a kontakt: +420 380 900 901 Více o restauraci Grand Cru Francouzská, vinné párování Nabízená kuchyně: Lodecká 1181/4, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 775 044 076 Více o restauraci Grandrestaurant Pupp Česká, světová Nabízená kuchyně: Mírové náměstí 2, Karlovy Vary Adresa a kontakt: +420 353 109 631 Více o restauraci Green Table by Veolia Vegetariánská, zero waste Nabízená kuchyně: Na Florenci 2116/15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 607 032 772 Více o restauraci Green Table Lounge Francouzská, středomořská Nabízená kuchyně: Na Florenci 2116/15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 722 992 795 Více o restauraci Greenhouse Česká pivnice, mezinárodní Nabízená kuchyně: Pařížská 30, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 292 333 212 Více o restauraci Gruzie Restaurant Gruzinská Nabízená kuchyně: Bílkova 861/14, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 702 196 149 Více o restauraci Hliněná bašta Středomořská Nabízená kuchyně: Újezdská 619, Průhonice Adresa a kontakt: +420 272 690 700 Více o restauraci Hospoda Na Spilce Česká pivnice Nabízená kuchyně: U Prazdroje 64/7, Plzeň Adresa a kontakt: +420 724 617 355 Více o restauraci Chateau Petit Sezónní, lokální Nabízená kuchyně: K zámečku 16, Hlohovec u Břeclavi Adresa a kontakt: +420 602 728 292 Více o restauraci Kampa Park restaurant Mezinárodní, skandinávská Nabízená kuchyně: Na Kampě 8b, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 296 826 102 Více o restauraci King Edward VII. Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Karlovarská 434/15, Mariánské Lázně Adresa a kontakt: +420 354 676 111 Více o restauraci Kogo Slovanský Dům Středomořská Nabízená kuchyně: Na Příkopě 22, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 221 451 259 Více o restauraci Kohout NA VÍNĚ Francouzská, moderní Nabízená kuchyně: Malinovského náměstí 652/2, Brno Adresa a kontakt: +420 777 904 570 Více o restauraci Královská restaurace Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Janov nad Nisou 1160 Adresa a kontakt: +420 777 247 883 Více o restauraci La Bodeguita del Medio Kreolská Nabízená kuchyně: Kaprova 5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 724 461 678 Více o restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise Česká, kreativní Nabízená kuchyně: Haštalská 18, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 733 332 771 Více o restauraci La Finestra in Cucina Italská Nabízená kuchyně: Platnéřská 90/13, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 325 325 Více o restauraci La Piccola Perla Středomořská Nabízená kuchyně: Perlová 412/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 224 282 537 Více o restauraci La Vié Francouzská Nabízená kuchyně: Novohradská 317/2, České Budějovice Adresa a kontakt: +420 606 181 131 Více o restauraci La Villa Francouzská, kreativní Nabízená kuchyně: Stráže 3661, Zlín Adresa a kontakt: +420 571 612 044 Více o restauraci Le Grill Evropská, moderní Nabízená kuchyně: Hybernská 12, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 226 226 103 Více o restauraci MACE Česká a středoevropská Nabízená kuchyně: 9. května 2471, Tábor Adresa a kontakt: +420 380 312 041 Více o restauraci Malostranská beseda Česká pivnice Nabízená kuchyně: Malostranské náměstí 35/21, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 409 112 Více o restauraci Miminoo Italská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Mahlerovy sady 2699/1, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 210 320 140 Více o restauraci Mincovna Česká, plzeňská pivnice Nabízená kuchyně: Staroměstské náměstí 930/7, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 727 955 669 Více o restauraci Mlýnec Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Novotného lávka 9, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 277 000 777 Více o restauraci MOLO restaurant Mezinárodní, česká lokální Nabízená kuchyně: Lipno nad Vltavou 517 Adresa a kontakt: +420 720 985 270 Více o restauraci Monarch Steakhouse Nabízená kuchyně: Na Perštýně 15, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 703 182 801 Více o restauraci Monastiq Česká, kreativní Nabízená kuchyně: Nebovidská 459/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 233 088 750 Více o restauraci Next Door by Imperial Česká, moderní Nabízená kuchyně: Zlatnická 3, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 295 563 440 Více o restauraci Nutrend World Mezinárodní, sezónní Nabízená kuchyně: Chválkovice 604, Olomouc Adresa a kontakt: +420 770 156 764 Více o restauraci Oblaca Česká, francouzská, kreativní Nabízená kuchyně: Mahlerovy sady 2699/1, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 210 320 086 Více o restauraci Paloma Průhonice Francouzská Nabízená kuchyně: Květnové náměstí 53, Průhonice Adresa a kontakt: +420 220 188 621 Více o restauraci Piano Nobile Mezinárodní, lokální suroviny Nabízená kuchyně: Mcely 61 Adresa a kontakt: +420 325 600 000 Více o restauraci Pizza Nuova Italská, neapolská pizza Nabízená kuchyně: Revoluční 655/1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 731 141 847 Více o restauraci Prince de Ligne Francouzská, mezinárodní Nabízená kuchyně: Zámecké náměstí 136, Teplice Adresa a kontakt: +420 417 514 111 Více o restauraci PRU58 Asijská Nabízená kuchyně: Tusarova 58, Praha 7 Adresa a kontakt: +420 606 980 612 Více o restauraci rest. Na Dolejší Středomořská Nabízená kuchyně: Podolské nábřeží 34/6, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 737 902 020 Více o restauraci Restaurace Obecní dům Mezinárodní, česká, moderní Nabízená kuchyně: náměstí Republiky 1090/5, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 771 275 737 Více o restauraci Restaurace Pension u hradu Česká, mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Ořechová 15, Šternberk Adresa a kontakt: +420 727 891 386 Více o restauraci Restaurant Essens Kreativní Nabízená kuchyně: K zámečku 16, Hlohovec u Břeclavi Adresa a kontakt: +420 730 575 555 Více o restauraci Restaurant Papilio Kreativní Nabízená kuchyně: Tyršova náves 1, Vysoký Újezd Adresa a kontakt: +420 724 132 013 Více o restauraci Restaurant Passage Mezinárodní Nabízená kuchyně: Lidická 23, Brno Adresa a kontakt: +420 530 352 100 Více o restauraci Salabka Evropská, moderní, kreativní Nabízená kuchyně: K Bohnicím 849/2a, Praha 7 Adresa a kontakt: +420 778 019 002 Více o restauraci Sladovna Cvikov Česká pivnice Nabízená kuchyně: Pivovarská 405, Cvikov Adresa a kontakt: +420 737 383 130 Více o restauraci Sladovna Praha Čská pivnice Nabízená kuchyně: Vodičkova 12/5, Praha 2 Adresa a kontakt: +420 771 133 767 Více o restauraci Soho Mezinárodní, asijská Nabízená kuchyně: Podolské nábřeží 1, Praha 4 Adresa a kontakt: +420 727 807 592 Více o restauraci Sokolovna Průhonice Česká, moderní Nabízená kuchyně: Říčanská 118, Průhonice Adresa a kontakt: +420 607 024 769 Více o restauraci Spojka Karlín Moderní, zero waste Nabízená kuchyně: Pernerova 697/35, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 226 203 888 Více o restauraci Stůl Jana Punčocháře Česká, moderní Nabízená kuchyně: U Matěje 1, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 602 757 459 Více o restauraci Sůl & Řepa Mezinárodní, zero waste Nabízená kuchyně: Bavorova 20, Strakonice Adresa a kontakt: +420 725 525 824 Více o restauraci Štangl Mezinárodní, kreativní Nabízená kuchyně: Pernerova 49, Praha 8 Adresa a kontakt: +420 605 938 387 Více o restauraci Štipec Česká, skandinávská Nabízená kuchyně: Riegrova 5, Plzeň Adresa a kontakt: +420 775 554 499 Více o restauraci Terasa u Zlaté studně Mezinárodní, autentická Nabízená kuchyně: U Zlaté studně 166/4, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 533 322 Více o restauraci The Artisan Mezinárodní Nabízená kuchyně: V Celnici 1028/8, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 881 212 Více o restauraci Tiskárna Jindřišská Česká pivnice Nabízená kuchyně: Jindřišská 940/22, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 602 448 854 Více o restauraci Triton Moderní, kreativní Nabízená kuchyně: Václavské náměstí 26, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 221 081 218 Více o restauraci U Eichlerů Česká, moderní Nabízená kuchyně: Plynárenská 325/47, Ústí nad Labem Adresa a kontakt: +420 412 550 297 Více o restauraci U Malířů 1543 Francouzská, vinné párování Nabízená kuchyně: Maltézské náměstí 291/11, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 257 211 014 Více o restauraci U Matěje Česká, moderní Nabízená kuchyně: U Matěje 1, Praha 6 Adresa a kontakt: +420 602 154 868 Více o restauraci U Sapíků Evropská, moderní Nabízená kuchyně: Klokočná 8 Adresa a kontakt: +420 323 641 186 Více o restauraci U Tellerů Česká pivnice Nabízená kuchyně: Vinohradská 78, Praha 3 Adresa a kontakt: +420 601 343 242 Více o restauraci V Zátiší Mezinárodní, moderní Nabízená kuchyně: Liliová 1, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 222 221 155 Více o restauraci Venclův statek Francouzská, česká moderní Nabízená kuchyně: Javornice 180 Adresa a kontakt: +420 770 141 341 Více o restauraci Vila Botanika Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: Horní Bezděkov 154 Adresa a kontakt: +420 770 179 832 Více o restauraci Villa Fitz Česká, mezinárodní Nabízená kuchyně: náměstí 5. května, Rokycany Adresa a kontakt: +420 377 555 027 Více o restauraci Vinařství Radosti Česko-moravská, tradiční Nabízená kuchyně: Vídeňská 237/5, Mikulov Adresa a kontakt: +420 703 144 007 Více o restauraci Vittorio Středomořská Nabízená kuchyně: Pekařská 4, Brno Adresa a kontakt: +420 606 134 499 Více o restauraci Zlatá Praha Kreativní Nabízená kuchyně: Pařížská 30, Praha 1 Adresa a kontakt: +420 292 333 207 Více o restauraci

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil středně náročný Karel Rosenheim Pošírované fíky, estragonový krém, černý rybíz, kořeněná sušenka Suroviny Fíky 4 čerstvé fíky 200 ml portského vína 50 g medu tymián sůl Rybízové želé 50 g černého rybízu 75 g cukru 75 ml vody 2 plátky želatiny Rybízový kompot 50 g černého rybízu 75 g cukru 75 ml vody Estragonový mousse 200 ml smetany ke šlehání 31% 150 ml plnotučného mléka 30 g estragonu 50 g cukru 20 ml Pernodu (anýzový likér) 200 g mascarpone citronová šťáva Kořeněná sušenka 70 g hnědého cukru 80 g másla 160 g hladké mouky 1 lžíce medu 12 g strouhaného zázvoru ½ lžičky jedlé sody ½ lžičky kypřicího prášku ½ lžičky badyánu špetka soli Postup Fíky: Víno, med, tymián a sůl přivedeme k varu a promícháme. Přidáme fíky a vaříme na mírném plameni asi 5 minut podle zralosti ovoce. Odstavíme, necháme vychladnout a fíky vyjmeme. Šťávu přecedíme a redukujeme na glazuru. Rybízové želé: Vodu a cukr přivedeme k varu, přidáme rybíz a vaříme 5 minut. Rozmixujeme a propasírujeme přes jemné sítko. Namočenou želatinu rozpustíme na mírném plameni a vmícháme do pyré. Nalijeme do formy, necháme ztuhnout v chladničce minimálně 2 hodiny, poté krájíme na kostičky. Rybízový kompot: Vodu s cukrem přivedeme k varu, přidáme rybíz, krátce povaříme a necháme vychladnout. Estragonový mousse: V rendlíku zahřejeme mléko, smetanu, estragon, cukr a likér a krátce provaříme. Bylinky necháme louhovat. Po vychladnutí dochutíme citronem, přidáme mascarpone a vyšleháme do krému. Kořeněná sušenka: Vyšleháme máslo, cukr a med. Přidáme mouku a ostatní suroviny. Těsto chladíme 30 minut, poté vyválíme na 3 mm silný plát mezi pečicími papíry a pečeme v předehřáté troubě na 155 °C asi 25 minut. Karel Rosenheim Tip šéfkuchaře: Pro intenzivnější chuť fíky marinujeme ve víně den předem. Variace: Místo rybízu můžeme použít borůvky, ostružiny, moruše, višně, mirabelky – tedy ovoce s výraznou chutí, které udrží potřebný kontrast s estragonovým krémem. Pernod lze nahradit anýzovým sirupem, ale protože alkohol slouží jako nositel chuti, s Pernodem dosáhneme lepšího výsledku. Předchozí Následující

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil středně náročný Jan Štěrba Jehněčí hřbet, mandlová kroketa, mladá karotka, omáčka ze sedmikrásek Suroviny Jehněčí hřbet 1 kg jehněčího hřbetu s kostí sůl, pepř Mandlová kroketa 250 g vařených brambor 100 g strouhanky 1 žloutek 70 g crème fraîche 30 g pečených plátků mandlí 7 g soli rozmarýn, tymián pepř Omáčka ze sedmikrásek 250 ml červeného vína 250 ml demi glace 250 ml kuřecího vývaru 1 rajče 2 stroužky česneku 1 šalotka 1 menší mrkev tymián, estragon 30 g sušených sedmikrásek 50 g másla Karotka a mangold 12 mladých karotek olivový olej 120 g mangoldu máslo hladkolistá petržel Postup Jehněčí hřbet: Maso očistíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme dozlatova. Dopečeme ho v troubě rozehřáté na 200 °C ještě další 3–4 minuty. Po upečení necháme maso chvilku odpočinout a podél kosti nakrájíme na jednotlivé kousky. Mandlová kroketa: Uvařené brambory nastrouháme, přidáme žloutek, strouhanku, nasekané bylinky, crème fraîche a opečené plátky mandlí. Osolíme a opepříme. Vyhněteme těsto a vytvarujeme válečky, které smažíme dozlatova. Omáčka ze sedmikrásek: Všechny suroviny kromě másla dáme do hrnce a přivedeme k varu. Tekutinu zredukujeme na čtvrtinu objemu, poté odstavíme a přisypeme sedmikrásky, které necháme chvilku louhovat. Následně přecedíme, přivedeme zpět k varu a zjemníme máslem, vše dochutíme solí a pepřem. Karotka a mangold: Mladou karotku oškrábeme a zlehka opečeme na olivovém oleji tak, aby zůstala křupavá, osolíme a přidáme nasekanou listovou petržel. Mangold orestujeme na středním ohni společně s máslem a dochutíme solí a pepřem. Předchozí Následující

thebestrestaurantguide.com nejlepší restaurace Praha / Brno / Ostrava fine dining v Olomouci / Plzni / Bratislavě top restaurace jižní Morava nejlepší večeře v Karlových Varech kam na romantickou večeři v [město] degustační menu [město / kraj] kde se dobře najíst v [město]? jak poznám kvalitní restauraci? kam na luxusní večeři v Praze? co ochutnat v nejlepší restauraci v Česku? kde najdu žebříček restaurací podle kvality? jaké jsou nejlepší restaurace v Česku podle šéfkuchařů? Zlatí lvi — nejvyšší české gastronomické ocenění. Jsme nezávislý průvodce, který každoročně vybírá ty nejlepší restaurace v Česku. Podle kvality kuchyně, servisu, atmosféry i autentičnosti. Díky podpoře partnerů si můžeme dovolit hodnotit poctivě. Bez výjimek. Bez kompromisů. GUIDE 2026 E-SHOP HODNOCENÍ NOVINKY E-SHOP Novinky ve vánočním balíčku Velká kuchařka šéfkuchařů + Nejlepší restaurace 2026 Cena 1 600,00Kč PŘIDAT DO KOŠÍKU Recepty od nejlepších kuchařů Velké kuchařky v unikátním setu Cena 1 500,00Kč PŘIDAT DO KOŠÍKU Novinka NEJLEPŠÍ RESTAURACE GUIDE 2026 Cena 880,00Kč PŘIDAT DO KOŠÍKU Dárek, který chutná výjimečně VELKÁ KUCHAŘKA ŠÉFKUCHAŘŮ NEJLEPŠÍCH RESTAURACÍ, RÁJ CHUTÍ Cena 1 190,00Kč PŘIDAT DO KOŠÍKU Vinné párování Hynka Vicha VELKÁ KUCHAŘKA SVĚTOVÝCH KUCHYNÍ S VINNÝM PÁROVÁNÍM Cena 770,00Kč PŘIDAT DO KOŠÍKU Kontaktujte nás Jméno* Příjmení E‑mail* Napište zprávu Odeslat PŘÍBĚH ZLATÝCH LVŮ VÍCE TOPLIFE CZECH průvodce světem výjimečné gastronomie Jsme česká společnost s ambicí kultivovat gastronomii, inspirovat životní styl a přinášet kvalitní obsah těm, kdo hledají výjimečnost, autenticitu a úroveň. Už od roku 2010 budujeme unikátní systém profesionálního hodnocení restaurací – nezávislý, objektivní a hodný důvěry. Od roku 2014 pravidelně vydáváme prestižní ročenku NEJLEPŠÍ RESTAURACE, která se stala měřítkem kvality a kompasem pro všechny milovníky špičkové kuchyně. O NÁS NEJLEPŠÍ RESTAURACE 2026 Nejlepsi restaurace 2026 PŘIDEJTE HODNOCENÍ NOVINKY Dejvická 34: když se adresa promění v gastronomický pojem Restaurace je pravidelně oceňována v ročence Nejlepší restaurace a její úroveň potvrzují také uznávané zahraniční gastronomické autority. Pro sezonu 2026 po několikáté obhájila prestižní ocenění nakladatelství TopLife Czech, dva Zlaté lvy, které patří k nejrespektovanějším známkám kvality na domácí gastronomické scéně. Ristorante Da Emanuel: Italská klasika, která si zaslouží místo v gastronomickém povědomí V pražských Dejvicích, na klidné ulici Charlese de Gaulla, se už více než čtvrt století nachází jedna z nejtrvalejších gastronomických adres italské kuchyně v Česku – Ristorante Da Emanuel. Filema v Košířích: řecký ostrov uprostřed Prahy Praha umí být rychlá. Hlučná, napjatá, rozběhnutá. A právě proto vznikají místa, která mají opačnou ambici: zklidnit, zpomalit a na chvíli člověka vytrhnout z rytmu velkoměsta. Řecká restaurace Filema v pražských Košířích patří přesně mezi ně. Už při vstupu dává najevo, že nepřicházíte jen na večeři, ale na malý útěk. La Bodeguita del Medio: autentická Kuba v srdci Prahy La Bodeguita del Medio patří mezi nejvýraznější tematické restaurace v centru Prahy. Jen pár kroků od Staroměstského náměstí nabízí hostům intenzivní zážitek, který kombinuje kubánskou gastronomii, špičkové koktejly a živou latinskoamerickou atmosféru. Nejde jen o večeři – jde o cestu na Kubu bez nutnosti opustit Prahu. Výjimečné šéfkuchařky oceněné Zlatými lvy, nejlepší v Česku Tři z nejlepších šéfkuchařek české gastronomické scény si našly čas, aby se potkaly u jednoho stolu v rámci slavnostního předávání gastronomických Zlatých lvů oceněným restauracím, které se uskutečnilo 15. ledna v Obecním domě. Nešlo o oficiální část programu, o níž jsme již psali, ale o přirozené a symbolické setkání osobností, které dlouhodobě formují podobu české gastronomie na nejvyšší úrovni. Nejlepší šéfkuchaři se setkali v Obecním domě. Česká gastronomie slavila kvalitu i kontinuitu Ve středu 15. ledna se v reprezentativních prostorách Obecního domu v Praze setkali zástupci nejlepších restaurací České republiky oceněných Zlatými lvy. Slavnostní odpoledne bylo spojené také se křtem dvou nových publikací nakladatelství TopLife Czech. Knihu Velká kuchařka šéfkuchařů nejlepších restaurací pokřtil Václav Stárek, prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky, ročenku Nejlepší restaurace, průvodce pro rok 2026 uvedl do života Radim Kopecký, obchodní ře 1 2 3 4 5 SLEDUJTE NÁS NA INSTAGRAMU @nejlepsi_restaurace Načíst další NEWSLETTER VAŠE E-MAILOVÁ ADRESA ODBĚR DĚKUJEME ZA ODBĚR NOVINEK

středně náročný Celerové tagliatelle Připravil Pavel Drdel, majitel a šéfkuchař strakonické restaurace Sůl a řepa snadný Grilovaná chobotnice Připravil Martin Chalupa, Zahradní restaurace Miminoo snadný Vitello tonnato Připravil Martin Chalupa, zahradní restaurace Miminoo středně náročný Angus tartar s uzeným jazykem Připravil Jaroslav Viktora, restaurace Angusfarm středně náročný Jehněčí hřbet, mandlová kroketa Připravil Jan Štěrba, restaurace Piano Nobile středně náročný Pošírované fíky Připravil Karel Rosenheim, restaurace Dvůr Hoffmeister snadný Švestková žemlovka z pivního pečiva Připravil Jakub Spíral, Hospoda Na Spilce snadný Crème brûlée Připravil Martin Píša, restaurace Bohém Litomyšl snadný Risotto Připravil Honza Vachuda, restaurace Amano náročný Mousse z jelena s uzenou srnčí kýtou Připravil Lubomír Dolejš, restaurace Deer

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Martin Píša Crème brûlée Suroviny Základní krém 400 ml smetany 80 g cukru 80 g žloutků ½ vanilkového lusku Podávání třtinový cukr na flambování čerstvé ovoce Postup Základní krém: Smetanu zahřejeme s cukrem a vanilkovým luskem. Až se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme vychladnout zhruba 1 hodinu. Po vychladnutí přidáme žloutky, promícháme a směs nalijeme do zapékacích misek. Směs pečeme ve vodní lázni na 130 °C po dobu 1 hodiny a 20 minut. Po upečení necháme řádně vychladit, nejlépe přes noc. Podávání: Před podáváním posypeme krém třtinovým cukrem a flambujeme flambovací pistolí. Crème brûlée podáváme v zapékací misce a dozdobíme čerstvým ovocem. Předchozí Následující

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil náročný Lubomír Dolejš Mousse z jelena s uzenou srnčí kýtou, brusinkovým pyré, kaštanovým želé a bylinkovým crumble Suroviny Jelení mousse 150 g jeleního hřbetu 150 g jelení plece 100 g mrkve 100 g celeru 60 g cibule 40 g anglické slaniny 80 ml červeného vína 20 g mražených brusinek 35 g cukru 1 g bobkového listu 1 g nového koření 1 g jalovce 10 g tymiánu 20 ml smetany 6 g želatiny 30 g másla sůl, pepř Uzená srnčí kýta 60 g srnčí kýty 7 g pragandy (řeznická nakládací sůl) 8 g schinkomatu (nástřik na šunky) 100 ml vody Brusinkové pyré 40 g mražených brusinek 10 g cukru 20 ml portského vína 2 g mleté skořice Kaštanové želé 160 g loupaných kaštanů 250 ml smetany 30% 4 g želatiny 50 g cukru sůl, pepř Bylinkový crumble 50 g toustového chleba 10 g hladkolisté petržele Parohy / sušenka 20 g hladké mouky 20 g másla 20 g vajec 16 g anglické slaniny Postup Jelení mousse: Maso z jelena umeleme v mlýnku na maso. Mrkev a celer nakrájíme na kostky, orestujeme na 2/3 másla do zlatova, přidáme cibuli, koření, anglickou slaninu a tymián. Restujeme do tmava, přidáme mleté maso a vyrestujeme na tuk. Přidáme cukr, necháme ho lehce zkaramelizovat, zalijeme vínem, krátce vyvaříme a podlijeme vodou. Přidáme sůl, pepř a brusinky, dusíme doměkka. Nakonec přidáme smetanu, rozmixujeme dohladka a přidáme želatinu. Plníme do silikonových formiček. Uzená srnčí kýta: Smícháme pragandu, schinkomat a vodu, část směsi vstříkneme do masa, zbytek použijeme na naložení masa na 2 dny. Poté maso vyjmeme z nálevu a udíme v konvektomatu na 65 °C s 30% vlhkostí přibližně 3 hodiny. Přepneme na páru na 81 °C. Maso je hotové při dosažení 71 °C v jádru. Brusinkové pyré: Cukr zkaramelizujeme, přidáme brusinky, portské víno a skořici, povaříme do zhoustnutí a rozmixujeme dohladka. Kaštanové želé: Všechny suroviny kromě želatiny mixujeme v thermomixu na 80 °C dohladka, poté přidáme namočenou želatinu a lijeme do formiček. Bylinkový crumble: Toustový chléb zbavíme kůrky, natrháme na kousky, spolu s petrželí rozmixujeme a usušíme při pokojové teplotě. Parohy/sušenka: Anglickou slaninu nakrájíme na kostky a upečeme v troubě. Přidáme k ostatním surovinám, rozmixujeme, naneseme do formy a pečeme 6 minut na 150 °C. Podávání: Ozdobíme sušenkou ve tvaru parohů, bylinkovým crumble a mikro bylinkami. Variace Brusinkové pyré můžeme nahradit ostružinovým nebo rakytníkovým, případně dalším nakyslým lesním ovocem. Předkrm lze připravit z různých druhů a částí zvěřiny. Předchozí Následující

< Zpátky Kohout NA VÍNĚ Václav Šorma Restaurace Kohout NA VÍNĚ, zkráceně přezdívaná KNV, už téměř deset let působí ve funkcionalistickém Domě umění naproti Mahenovu divadlu v Brně. Prostory, které byly původně součástí legendárního divadla Husa na provázku, si dodnes uchovávají divadelní atmosféru. Stejně jako na jevišti je tu vše pečlivě připraveno, aby hosté zažili nezapomenutelný eno-gastro večer. Cílem KNV je navodit prostředí, kde se hosté cítí jako doma – uvolněně a bez formální strnulosti, přesto s maximální profesionalitou a důrazem na kvalitu. Atmosféru doplňuje otevřený a přátelský servis, který dává celému místu lidský a neformální rozměr. Kuchyně stojí na sezónních a lokálních surovinách. Vaří se tu jednoduše a poctivě, bez zbytečných kudrlinek – tak, aby vynikla samotná surovina. Inspirací je moderní česká, francouzská i středomořská gastronomie. Směr určují suroviny dostupné v daném období a často i nápad, který vznikne spontánně přímo v kuchyni. Hosté si mohou vybrat z à la carte menu, nebo dát přednost některému z degustačních menu. KNV nabízí dvě vícechodová menu s možností párování vín. Vinný lístek zahrnuje okolo 200 pečlivě vybraných etiket převážně z menších a rodinných vinařství z Česka i ze zahraničí. Mimo tradiční degustační menu nabízí restaurace se značným úspěchem i kratší tříchodová zvýhodněná obědová a business menu vhodná pro rychlé pracovní obědy, slavnostní promoci či reprezentativní pracovní skupinové návštěvy. Za kuchyní stojí šéfkuchař Ondřej Pavlík, jehož cesta k vaření byla neobvyklá. Původně se chtěl věnovat medicíně, ale když mu studium nevyšlo, rozhodl se zkusit gastronomii. Brzy zjistil, že kuchyně má k medicíně překvapivě blízko – vyžaduje přesnost, disciplínu i kreativitu, a hlavně má schopnost lidem pomáhat, byť jinou cestou. První zkušenosti získal doslova od píky – začínal jako pomocná síla a postupně se propracoval k přípravě surovin, teplé kuchyni a spoluvytváření menu. Tato praxe mu dala pevné základy a naučila ho, že kuchyně není pódium, ale dílna. „Chci, aby host dostal jídlo, které mu dává smysl – chuťově, vizuálně i lidsky. Bez divadla, ale s respektem,“ říká. Kohout NA VÍNĚ je tak restaurací, kde se tradice propojuje s moderním přístupem a kam se hosté rádi vracejí pro chuť, víno i atmosféru, která připomíná domov. Nabízená kuchyně: Francouzská, moderní kontakt: +420 777 904 570 Malinovského náměstí 652/2, Brno Předchozí Další

< Zpátky Borgo Agnese Roman Němec Restauraci Borgo Agnese najdete v Brně v historicky významné lokalitě v Kopečné ulici. Vzdušnost a lehkost vkusně zařízeného prostoru umocňuje prosklená stěna a střecha atria, v létě je navíc k dispozici krásná venkovní terasa. Praktickým bonusem je garážové stání přímo pod budovou, které šetří starosti s parkováním. Speciality kuchyně vycházejí ze středomořských tradic, zejména francouzských a italských. Hosté si mohou vybrat ze stálého menu nebo z vícechodových degustačních nabídek, které jsou citlivě spárovány s víny. Vinný lístek s úctyhodným počtem více než 850 položek nabízí vína z nejvýznamnějších vinařských regionů i limitované ročníkové kolekce z vinného archivu restaurace. Borgo Agnese není jen o samotném stolování. Tým profesionálů dokáže přenést zážitek až k vám domů – ať už jde o vaření ve vaší kuchyni, piknik v přírodě nebo řízenou degustaci se someliérem. Hosté si mohou také zakoupit vybrané suroviny v Borgo shopu a popustit uzdu vlastní kulinární fantazii. Spolumajitel restaurace Michal Prachař (na fotografii na předchozí straně) říká: „Miluji italskou kuchyni a věřím, že je to znát na každém našem pokrmu. Základ je v čerstvých a kvalitních surovinách, které doplňujeme profesionální obsluhou a prostředím, v němž se host cítí jako na dovolené. Naším cílem je, aby se k nám hosté rádi vraceli.“ Za kuchyní Borgo Agnese stojí dvojice šéfkuchařů, Roman Němec a Lukáš Greguš. Roman je součástí týmu od samotného vzniku restaurace, tedy už osmnáct let. Pochází z rodiny, kde se dobře vařilo, a první inspirací mu byla prababiččina kuchyně. Přiznává, že jeho cesta k profesionálnímu vaření nebyla jednoduchá, ale díky trpělivým mentorům získal šanci naučit se skutečně řemeslu. Lukáš působí v Borgo Agnese již devátým rokem. K vaření ho přivedl zájem o kulturu a inspirace od Jamieho Olivera, jehož kuchyni si nakonec vyzkoušel přímo v jedné z Jamieho restaurací. Své první kulinární pokusy proměnil v cestu, která mu umožnila poznat rozmanité techniky i suroviny po celém světě. Do Borgo Agnese přinesl nadšení, pokoru a chuť dělat gastronomii zároveň jako práci i hobby. Borgo Agnese tak i v roce 2025 zůstává stálicí brněnské scény, která spojuje špičkovou gastronomii, jedinečné prostředí a osobní přístup lidí, kteří ji tvoří. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, italská kontakt: +420 733 531 856 Kopečná 43, Brno Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Jakub Spíral Švestková žemlovka z pivního pečiva, sníh z bílků, šlehaný tvaroh, švestková omáčka s pivní pálenkou Suroviny Pivní veka 500 g hladké mouky 200 ml plnotučného mléka 100 ml piva 50 g másla 10 g soli 1 kostka čerstvého droždí 1 lžička cukru Sníh z bílků 5 vaječných bílků 1 lžička cukru Šlehaný tvaroh 250 g plnotučného tvarohu 20 g cukru ½ citronu (šťáva) mléko (dle konzistence) citronová kůra dle chuti Švestková omáčka 400 g švestek 50 g másla 60 g cukru 50 ml pivní pálenky ¼ lžičky badyánu 1 lžička mleté skořice Žemlovka pivní veky 150 ml mléka 3 vejce 400 g švestek 150 g cukru 1 lžička mleté skořice máslo na vymazání K podávání čerstvá máta karamelové sušenky Lotus Postup Pivní veka: Nejprve si připravíme kvásek: čerstvé droždí rozetřeme s cukrem a trochou vlažného mléka a necháme vzejít na teplém místě asi 15 minut. Do mísy od robotu přidáme všechny suroviny včetně kvásku a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme kynout přibližně na 40 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Poté těsto rozdělíme na díly, vytvarujeme veky a vložíme do vymazané a moukou vysypané formy. Necháme kynout dalších 20 minut, potřeme žloutkem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut. Sníh z bílků: Vaječné bílky pomalu šleháme s cukrem, dokud nevznikne tuhý sníh. Přendáme do cukrářského sáčku a uchováme v chladu do finálního dopečení. Šlehaný tvaroh: Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou šťávou, kůrou a trochou mléka. Pozvolna vyšleháme v robotu do nadýchané konzistence. Švestková omáčka: Švestky vypeckujeme, nakrájíme nadrobno a na másle je orestujeme do poloměkka. Přilijeme pivní pálenku a necháme krátce odvařit. Přidáme cukr a koření a vaříme doměkka. Poté odstraníme koření a omáčku rozmixujeme dohladka – buď v Thermomixu na nejvyšší stupeň, nebo výkonným tyčovým mixérem. Podle chuti dosladíme. Žemlovka: Pivní veky nakrájíme na plátky a krátce namočíme v mléku s rozšlehanými vejci. Vypeckované švestky nakrájíme na kostičky a promícháme s cukrem a skořicí. Do máslem vymazané formy vrstvíme střídavě namočenou veku, švestky a tvaroh, poslední vrstvou jsou namočené veky. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C přibližně 40 minut. Poté žemlovku ozdobíme sněhem z bílků a dopečeme dalších 6–8 minut dozlatova. Podávání: Žemlovku podáváme teplou do hlubokého talíře, přilijeme švestkovou omáčku. Posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme lístky máty a rozdrcenými karamelovými sušenkami. Tip šéfkuchaře Švestkovou omáčku můžeme podávat i ve formě espumy. Je důležité rozmixovat ji do jemné konzistence a přepasírovat přes jemné síto. Přelijeme do šlehačkové lahve a použijeme 2 bombičky N₂O pro správnou konzistenci. Variace Švestky můžeme předem marinovat v pivní pálence nebo kvalitním rumu. V sezóně lze švestky nahradit višněmi, které dodají žemlovce pikantnější tón. Do tvarohu se skvěle hodí také čerstvá nebo mletá vanilka. Předchozí Následující