Hledat na tomto webu

< Zpátky Soho Tomáš Mrvík Restaurace SOHO se nachází v pražském Podolí na pravém břehu Vltavy a už šestnáct let patří mezi vyhledávané fine dining podniky. Její specialitou je euro-asijská fusion kuchyně a populární japonské sushi, které se podávají v originálním interiéru s nezaměnitelnou atmosférou. O jedinečný zážitek se stará nejen kreativní kuchyně, ale také profesionální tým. Restaurace nabízí několik částí, které dohromady tvoří unikátní celek. V létě láká hosty terasa nad řekou obklopená zelení a květinami, v zimě je srdcem podniku působivá zimní zahrada s dominantními živými stromy. Přední část restaurace se nese v duchu jednoduchého designu, nechybí ani lounge zóny, které dotvářejí atmosféru uvolněného luxusu. Díky možnosti propojit všechny části do jednoho celku je SOHO oblíbeným místem pro společenské akce i soukromé oslavy. Menu se opírá o sezónnost a neustále se obměňuje. Kromě stálé nabídky zde hosté najdou degustační a japonské menu či čtyřchodové brunche. Oblíbené jsou i tematické dětské brunche s novinkami z grilu. Kuchyně se může pochlubit vlastními zrárnami masa od lokálních dodavatelů plemene českého strakatého skotu, což je v Česku stále výjimečnost. Za kuchyní stojí šéfkuchař Tomáš Mrvík, který se k vaření dostal už jako dítě – nejprve pomáhal mamince, později zkoušel složitější recepty a našel v kuchyni svou životní cestu. Vyučil se na středním odborném učilišti U Krbu a praxi absolvoval ve Francouzské restauraci v Obecním domě, kde se od českých i zahraničních šéfkuchařů naučil pracovat s nejkvalitnějšími surovinami a osvojil si disciplínu i preciznost. Často vařil pro prezidenty, státní návštěvy i světově známé osobnosti, včetně Baracka Obamy či George Bushe. Tomáš si nejvíce zakládá na poctivých omáčkách, které považuje za srdce kuchyně, a dbá na pečlivý výběr kvalitních dodavatelů masa a ryb. „Jídlo je pro mě víc než každodenní nutnost. Je to chvíle, kdy se lidé setkávají a mohou si dopřát pohodu v uspěchané době. Ať vařím pro hosty, rodinu nebo přátele, vždycky se snažím dát do toho maximum,“ říká šéfkuchař. SOHO tak není jen restaurace, ale místo, kde se spojuje špičková gastronomie s atmosférou, která zve k delšímu posezení. K jídlu se podávají pečlivě vybraná vína, šumivé Champagne, originální koktejly i široká nabídka destilátů. Do budoucna tým plánuje vlastní chov skotu a zahradu pro pěstování ovoce a zeleniny, aby byla filozofie udržitelnosti ještě výraznější. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, asijská kontakt: +420 727 807 592 Podolské nábřeží 1, Praha 4 Předchozí Další

< Zpátky Arthur’s Pub Michal Bučkó Arthur’s Pub je místem, kde se setkává láska k Irsku, Skotsku a tamní kultuře s pražským Karlínem. Stylový interiér s důrazem na detail, prostorná zahrádka pod vzrostlými kaštany i intimní Guinness salonek dávají hostům možnost vybrat si atmosféru podle nálady. Letos došlo v kuchyni k významné změně – šéfkuchařské žezlo převzal Michal Bučkó, který dosud působil jako sous‑chef po boku Michala Musiala. Díky tomu dobře zná filozofii podniku a plynule na ni navazuje, zároveň ale přináší i svůj osobitý rukopis a nové nápady. Jeho cesta k vaření začala už ve 13 letech, kdy pomáhal babičce na dětském táboře. Právě ona ho naučila lásce a pokoře k surovinám – a tyto hodnoty si nese dodnes. Vyučil se v oboru kuchař–číšník v Jindřichově Hradci, kde složil i maturitu, a praxi sbírá neustále, protože, jak sám říká, „učíme se celý život“. Z domácí scény nejraději vzpomíná na působení v restauraci Salabka pod vedením Petra Kunce, který mu předal cenné zkušenosti i inspiraci. Pro Michala Bučkó je při vaření nejdůležitější týmová práce. Každý talíř podle něj musí dostat plnou pozornost, protože jídlo je pro něj způsobem, jak hostům předat radost, poctivost a respekt. Jeho krédem je: pokora k surovinám, respekt k lidem a vášeň k řemeslu. Za tím, že Arthur’s Pub nejen bezchybně funguje, ale také se neustále rozvíjí a posouvá kupředu, stojí provozní manažer Jakub Kočí. Jeho schopnost dávat podniku směr, dbát na kvalitu servisu a rozvoj celého týmu je pro restauraci klíčová. Zároveň je výborným znalcem vín, zejména šampaňských, a díky tomu dokáže hostům nabídnout harmonické propojení jídel a nápojů, které povyšuje návštěvu na výjimečný zážitek. Menu Arthur’s Pub se pravidelně obměňuje. V létě hosté ocení grilované speciality na zahrádce, celoročně pak moderní pojetí klasiky s důrazem na čistotu chutí a vydatnost. „Pokrm musí nejen dobře vypadat, ale i potěšit a zasytit,“ říká Bučkó, který se snaží přenést svou energii a zápal i na tým v kuchyni. Zážitek zde ale není jen o jídle. Bar je centrem podniku a patří k největším lákadlům – od oroseného piva, přes vytříbený vinný lístek až po koktejly a výběrovou whiskey. Nápoje jsou rovnocennou součástí nabídky, ne jen doplňkem. Arthur’s Pub je podnik, kam lidé chodí nejen na večeři, ale i za atmosférou. Ať už se zastavíte s přáteli, nebo sami, vždy tu najdete uvolněné prostředí, poctivé suroviny a osobní přístup. Nabízená kuchyně: Irská, mezinárodní kontakt: +420 774 412 655 Křižíkova 27, Praha 8 Předchozí Další

< Zpátky Restaurace Obecní dům Lumír Toušek Obecní dům patří už více než sto let k nejvýznamnějším veřejným budovám v Praze. Na jeho výzdobě se podíleli přední čeští umělci několika generací – Karel Špillar, Alfons Mucha, Max Švabinský, Jan Preisler či František Ženíšek. Samotná restaurace byla otevřena v roce 1912 a dodnes patří k nejkrásnějším secesním restauracím Evropy. Její interiér s vitrážovými okny, bohatou štukovou výzdobou a mohutnými lustry působí noblesně a autenticky a hosté tu mohou vychutnat atmosféru začátku 20. století. Obecní dům je domovem hned několika podniků – kavárny, pivnice a Tretter’s American Baru, který patří mezi deset nejstarších barů v Evropě. Každý z podniků má svůj osobitý koncept, společně však tvoří jedinečný gastronomický celek. Restaurace Obecní dům se zaměřuje na mezinárodní kuchyni a moderní českou gastronomii, obohacenou o zkušenosti a ingredience z celého světa. Jídelní lístek se pravidelně mění podle sezóny a důraz je kladen na čerstvost a lokální produkty. Hosté oceňují nejen krásné prostředí, ale také profesionální a přátelský servis. Za kuchyní stojí šéfkuchař Lumír Toušek, který vyrůstal v kuchařské rodině a gastronomie pro něj byla přirozenou volbou. Vyučil se v Mariánských Lázních, poté působil v Německu a Irsku, kde sbíral zkušenosti i v michelinských restauracích. Pracoval pod vedením šéfkuchaře Seamuse Commonse a jako šéfkuchař vedl michelinskou restauraci L’Ecrivain v Dublinu. Dnes Lumír Toušek přináší své zkušenosti do pražské secesní perly a sází na kvalitu, sezónnost a čisté chutě. Jeho oblíbenými surovinami jsou ryby a zvěřina, které pravidelně zařazuje i do menu. „Je pro mě ctí pracovat v jedné z nejkrásnějších secesních restaurací v Evropě,“ říká. Do budoucna by si rád splnil sen a otevřel vlastní restauraci. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, česká, moderní kontakt: +420 771 275 737 náměstí Republiky 1090/5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Martin Píša Crème brûlée Suroviny Základní krém 400 ml smetany 80 g cukru 80 g žloutků ½ vanilkového lusku Podávání třtinový cukr na flambování čerstvé ovoce Postup Základní krém: Smetanu zahřejeme s cukrem a vanilkovým luskem. Až se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme vychladnout zhruba 1 hodinu. Po vychladnutí přidáme žloutky, promícháme a směs nalijeme do zapékacích misek. Směs pečeme ve vodní lázni na 130 °C po dobu 1 hodiny a 20 minut. Po upečení necháme řádně vychladit, nejlépe přes noc. Podávání: Před podáváním posypeme krém třtinovým cukrem a flambujeme flambovací pistolí. Crème brûlée podáváme v zapékací misce a dozdobíme čerstvým ovocem. Předchozí Následující

< Zpátky Green Table by Veolia Miluše Makó Vegetariánská restaurace Green Table by Veolia ukazuje, že udržitelnost a moderní gastronomie mohou jít ruku v ruce. V srdci pražského Florentina hosty vítá prostor plný zeleně a recyklovaných materiálů, kde se snoubí přirozená lehkost s důrazem na detail. Atmosféru doplňuje vlastní hydroponická farma i přátelské prostředí, které láká hosty z byznys komunity i široké veřejnosti. Menu se mění každý den podle sezóny a principů zero waste. Většina surovin se zpracovává přímo na místě – od domácích olejů a nakládané zeleniny po fermentované produkty. Mezi signature pokrmy patří kari z pečeného květáku s kimchi a voňavou rýží nebo jahodové knedlíčky s crumblem a oříškovým máslem. V nápojové nabídce vynikají domácí limonády a vlastní šumivé víno připravované klasickou metodou. Interiér navržený studiem Perspektiv stojí na cirkulárních principech: některé židle jsou vyrobeny ze starých ledniček, křesílka z recyklovaných PET lahví a použité dřevo pochází ze zbytků stolařské výroby. Restaurace je propojená s multifunkčním eventovým prostorem, který rozšiřuje možnosti pro firemní akce, oslavy či pravidelná setkání Green Apero s hosty z kulturní a byznys scény. Šéfkuchařka Miluše Makó od začátku cítila, že gastronomie nebude jen koníčkem, ale celoživotním posláním. V kuchyni propojuje kreativitu, techniku a osobní vizi, přičemž její styl stojí na filozofii zero waste a důsledné sezónnosti. Působila jako šéfkuchařka olomouckého podniku Koza zůstala celá, kde směřovala kuchyni k udržitelnosti a lokálním produktům. Dnes vede Green Table by Veolia, kde rozvíjí osobitý rukopis a dokazuje, že i z běžných surovin lze vytvořit luxusní gastronomický zážitek. Miluše je členkou Bocuse Academy Czech Republic a porotkyní národního kola Bocuse d’Or, aktivně se věnuje vzdělávání mladých kuchařů a publikuje v odborných časopisech. Její největší odměnou jsou spokojení hosté, kteří říkají, že nic podobného ještě neochutnali. Nabízená kuchyně: Vegetariánská, zero waste kontakt: +420 607 032 772 Na Florenci 2116/15, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky V Zátiší Daniel Bureš Restaurace v Zátiší patří už více než tři dekády k ikonám pražské gastronomie. Od svého otevření v roce 1991 nastavila laťku fine diningu v metropoli – špičková kuchyně, dokonalý servis a útulné prostředí učinily z podniku synonymum výjimečných zážitků. V Zátiší se stalo místem, kam se hosté rádi vracejí, a pravidelně získává uznání od hostů a tuzemských i mezinárodních průvodců. Původní menu vycházelo z mezinárodních specialit, české klasiky a výrazné indické linky spojené s původem zakladatele Sanjiva Suriho. Později šéfkuchař Marek Šáda přinesl moderní českou kuchyni a spolupráci s farmáři. Dnes stojí za kuchyní Daniel Bureš, talentovaný šéfkuchař z Benátek nad Jizerou. Zkušenosti sbíral ve fine diningových restauracích La Finestra či Bellevue a do Zátiší přišel jako zástupce šéfkuchaře. V roce 2023 vyhrál výběrové řízení díky svému originálnímu menu založenému na hesle „méně surovin, více vrstev chuti“. Moderní techniky využívá k prohloubení chutí, experimentuje s kombinacemi a rád hledá nevšední inspiraci v přírodě. Jeho pošírovaný siven s rakytníkem a houbami z Kokořínska je příkladem kuchyně, která ctí lokálnost i sezónnost. Na podzim 2024 přišel do vedení také manažer Marek Všelicha, který přinesl zkušenosti z michelinských podniků v Londýně. Společně s Danielem Burešem vytvořili koncept Slovanského kompasu, jenž ukazuje krásu slovanské kuchyně v moderním provedení. Menu vypráví příběhy krajiny a tradic, staví na regionálních produktech a respektu k surovinám. Proměnou prošel i interiér, který navrhla designérka Jitka Třmínková. Nový prostor evokuje přírodní zátiší, v němž se propojuje umění, gastronomie a klidná atmosféra. Součástí nové éry je i vlastní pole v Letňanech, kde tým pěstuje odrůdy zeleniny a bylinek v ekologickém režimu. Restaurace V Zátiší spojuje bohatou historii s moderní vizí – nabízí nejen špičkový gastronomický zážitek, ale i jedinečný příběh o české kuchyni, která se nebojí inovací a současně zůstává věrná svým kořenům. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, moderní kontakt: +420 222 221 155 Liliová 1, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Bruxx Oldřich Matoušek Restaurace Bruxx už více než deset let ukazuje, že belgická kuchyně je mnohem víc než jen hranolky a pivo – i když právě hranolky tu patří k těm nejlepším v Praze. Hosty sem láká kombinace tradice, poctivosti a kvality: čerstvé mušle z holandské oblasti Jerseke dovážené několikrát týdně, hranolky dvakrát smažené v hovězím loji, výběrové maso, ryby z evropských moří i lutyšské vafle z vlastního kynutého těsta. Menu spojuje belgické a francouzské chutě s respektem k surovinám i nápaditostí. Na mušle na bílém víně se hosté vracejí znovu a znovu, legendární jsou také grilované krevety Pompadour nebo poctivá cibulová polévka. O kuchyni se starají spolumajitel Jan Pípal a šéfkuchař Oldřich Matoušek – sehraná dvojice, která dokáže z jednoduchých ingrediencí vytvořit nezapomenutelný zážitek. Bruxx je ale také chrámem piva. Hosté si mohou vybírat z více než sedmdesáti druhů belgických lahvových piv, osmi čepovaných speciálů a pravidelně se měnící nabídky minipivovarů z Česka. Světem belgických piv provází pivní someliér, který dokáže z degustace udělat opravdový zážitek. Sladkou tečkou bývají slavné vafle, které k Bruxxu neodmyslitelně patří, nebo originální dezerty šéfcukrářky Daniely Hirschové. Nejlepší je ovšem dopřát si obojí a vychutnat si harmonii chutí až do posledního sousta. Šéfkuchař Oldřich Matoušek se k vaření dostal spíše náhodou – po základní škole nastoupil na gastronomickou školu a do hotelu InterContinental, kde také začala jeho kariéra. V tomto prestižním prostředí strávil dvanáct let, mimo jiné v restauraci Zlatá Praha, kde získal pevné základy špičkové gastronomie. Další zkušenosti sbíral na stážích v Bruselu a Německu, odkud si přivezl inspiraci i disciplínu. Dnes klade ve své kuchyni důraz na kvalitu surovin, preciznost a kreativitu. Nerad plýtvá a snaží se zužitkovat vše do posledního kousku. Největší radost mu dělá moment, kdy večer doma vymyslí nový pokrm a druhý den ho může otestovat v kuchyni. Jeho největší odměnou je pak spokojený host, který odchází s pocitem výjimečného zážitku. Bruxx je víc než restaurace – je to místo, kde se belgická tradice setkává s pražskou gastronomií a kde každý chod, sklenka i sousto vypráví svůj příběh. Nabízená kuchyně: Belgická kontakt: +420 224 250 404 Náměstí Míru 9, Praha 2 Předchozí Další

< Zpátky Červený Jelen Marek Fichtner Restaurace Červený Jelen vznikla v roce 2019 v prostorách bývalé Anglicko-československé banky, jejímž autorem byl slavný architekt Josef Gočár. Dnes je součástí barokního paláce Špork a patří k největším gastronomickým projektům v Praze. Charakter místa podtrhují originální architektonické prvky Stanislava Fialy i sochy červených jelenů od Michala Gabriela, které odkazují k lovecké vášni původního majitele hraběte Šporka. Samotná restaurace se rozkládá na čtyřech podlažích. V nejvyšším patře se nacházejí historické salonky, o patro níž prostor Banka s ikonickou pivní věží a monumentálním grilem Infierno. Ještě níž najdete Trezor Špork určený pro exkluzivní akce a Klubovnu, která se hodí na koncerty, přednášky i firemní večírky. V létě ožívá také venkovní zahrádka, kde probíhá festival Jelení léto s aperitivy a s živou hudbou. Červený Jelen nabízí moderní kuchyni v kreativním a svěžím pojetí. Na menu se pravidelně objevují sezónní speciality i stálice v čele se steaky, které grillmaster připravuje na americkém grilu Infierno, vytápěném dubovým a bukovým dřevem z křivoklátských lesů. Výjimečným lákadlem je i pivní dort od šéfcukrářky Kláry Řezníčkové nebo perfektně ošetřené plzeňské pivo, které proudí z unikátní třípatrové tankové věže do čtyř výčepů vedených legendárním výčepním Mírou „Pantátou“ Nekolným. Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Fichtner, jeden z nejuznávanějších českých kuchařů. Svoji kariéru začínal v rodném Adršpachu, odkud se postupně propracoval na pětihvězdičkové výletní lodě a do luxusních hotelů po celém světě. V Saúdské Arábii připravoval hostiny i pro samotného krále, v Kodani absolvoval stáž v proslulé Nomě a v Česku se stal známým také díky porotcování v soutěži MasterChef. V roce 2022 zvítězil v anketě Zlatý kuchař a dnes zastává funkci prezidenta Bocuse d’Or Czech. V roce 2025 vydal svou první autorskou kuchařku Kořeněnou životem. Marek Fichtner je kuchař, který spojuje poctivé řemeslo s kreativitou a zkušenostmi z celého světa. V Červeném Jelenovi vtiskl kuchyni moderní rukopis, který ctí tradici a zároveň hosty překvapuje novými kombinacemi chutí. Červený Jelen je tak víc než restaurace – je to živý gastronomický dům, kde se historie potkává s moderní kuchyní a kde každý detail od architektury po servis přispívá k nezapomenutelnému zážitku. Nabízená kuchyně: Česká pivnice, steakhouse kontakt: +420 735 123 647 Hybernská 1034/5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Vila Botanika Stanislav Stádník Restaurace Vila Botanika je součástí golfového a volnočasového Areálu Botanika, který spadá do portfolia gastronomické společnosti Vyšehrad 2000. Areál vznikl rekonstrukcí původního statku na okraji křivoklátských lesů a dnes nabízí široké možnosti vyžití – od golfu přes tenis až po wellness. Vila, původně rodinné sídlo, prošla rozsáhlou proměnou a nyní hostí moderní restauraci s terasou a výhledem do přírodního parku, stejně jako čtyřhvězdičkový hotel se stovkou lůžek. Botanika je tak oblíbeným místem pro svatby, firemní akce i víkendové pobyty. Kuchyně se opírá o českou klasiku doplněnou mezinárodními prvky a díky spolupráci s biofarmou Dráb i o kvalitní lokální suroviny. Stálou nabídku hlavních jídel, které vévodí populární „největší smažený řízek na západ od Prahy“ nebo Big Burger z vyzrálého hovězího krku Black Angus, doplňuje bohatý výběr stařených mas z vlastní zrárny a polední menu se třemi hlavními chody. Vinný lístek zahrnuje pestrou paletu šumivých, bílých i červených vín v různých cenových hladinách, z níž si bez potíží vybere i ten nejnáročnější znalec. Za kuchyní stojí šéfkuchař Stanislav Stádník, který měl k vaření blízko už odmala. První krupicovou kaši připravil ve dvanácti letech a rozhodnutí stát se kuchařem padlo na konci základní školy. Velký vliv na něj měla babička, která ho seznámila s Jaroslavem Novákem, majitelem areálu, pod jehož vedením nastoupil do učení. Už během praxe se podílel na cateringu pro anglickou královskou rodinu – zážitek, který si dodnes živě pamatuje. Stanislav působí ve společnosti Vyšehrad 2000 více než třicet let. Během své kariéry prošel různými provozy – od cateringů přes restaurace až po vaření v Obecním domě. Jeho styl spojuje respekt k české kuchyni s otevřeností novým trendům a technikám. Inspiruje se v zahraničí a nebojí se experimentovat – v menu se tak vedle svíčkové nebo řízku objevují i stařené steaky nebo asijské speciality díky spolupráci s kolegou z Vietnamu. „Vaření je pro mě nejen práce, ale i radost a možnost se stále učit a zlepšovat,“ říká šéfkuchař. Vila Botanika tak pod jeho vedením nabízí kombinaci poctivé české kuchyně, moderního přístupu a přátelské atmosféry, která láká hosty uprostřed nádherné přírody Křivoklátska. Nabízená kuchyně: Česká, mezinárodní kontakt: +420 770 179 832 Horní Bezděkov 154 Předchozí Další

< Zpátky La Degustation Bohême Bourgeoise Marco Christov Restauraci najdete v historické budově na Starém Městě v Praze. Zemitý interiér se dřevem a kůží kontrastuje s křišťálovými lustry a otevřenou moderní kuchyní. Restaurace nabízí stěnu plnou vín a rušnou, uvolněnou atmosféru. Kuchyni restaurace vládne zkušený Oldřich Sahajdák v roli chef patrona. Šéf kuchyně je zároveň spolumajitelem podniku. Setkáme se zde s originálními surovinami, postupy i servírováním s jasně čitelnými kořeny v české kuchyni. Hosté mohou v době obědů a večeří ochutnat zážitkové degustační pětichodové menu. K jídlům lze objednat párování vybraných vín nebo nealkoholických nápojů. Kdo je konzervativnější a chce si dopřát víno dle vlastního výběru, jistě najde na vinném lístku svého favorita. Oldřich Sahajdák nám přiblížil koncept restaurace. Záměrem je představit tradiční českou kuchyni tak, jak to v Praze nedělal a nedělá nikdo jiný. Každý den připravují nová jídla a mění vinný lístek, hosté se tak mohou těšit na neopakovatelný zážitek. Se svým týmem se dnes a denně snaží vytvořit restauraci, která bude výjimečná a jedinečná. Je to dynamický proces, protože La Degustation Bohême Bourgeoise se neustále vyvíjí a hledá nové cesty. Cíl je ale dlouhodobě stejný: „Naší ambicí je, aby každý host pocítil, že zažil něco exkluzivního. A to se nám, alespoň doufám, stále daří,“ prozrazuje Oldřich a dodává pět „nej“ své restaurace: „Otevřená kuchyň, jedinečný prostor, perfektní servis, gastronomický zážitek, skvělý tým.“ S tím nelze než souhlasit. Restaurace stojí na dokonalém týmu lidí i na dodavatelích, kteří pro ni zajišťují skvělé suroviny. A host to při své návštěvě vnímá. Nabízená kuchyně: Česká, kreativní kontakt: +420 733 332 771 Haštalská 18, Praha 1 Předchozí Další