< Zpátky Borgo Agnese Roman Němec Restauraci Borgo Agnese najdete v Brně v historicky významné lokalitě v Kopečné ulici. Vzdušnost a lehkost vkusně zařízeného prostoru umocňuje prosklená stěna a střecha atria, v létě je navíc k dispozici krásná venkovní terasa. Praktickým bonusem je garážové stání přímo pod budovou, které šetří starosti s parkováním. Speciality kuchyně vycházejí ze středomořských tradic, zejména francouzských a italských. Hosté si mohou vybrat ze stálého menu nebo z vícechodových degustačních nabídek, které jsou citlivě spárovány s víny. Vinný lístek s úctyhodným počtem více než 850 položek nabízí vína z nejvýznamnějších vinařských regionů i limitované ročníkové kolekce z vinného archivu restaurace. Borgo Agnese není jen o samotném stolování. Tým profesionálů dokáže přenést zážitek až k vám domů – ať už jde o vaření ve vaší kuchyni, piknik v přírodě nebo řízenou degustaci se someliérem. Hosté si mohou také zakoupit vybrané suroviny v Borgo shopu a popustit uzdu vlastní kulinární fantazii. Spolumajitel restaurace Michal Prachař (na fotografii na předchozí straně) říká: „Miluji italskou kuchyni a věřím, že je to znát na každém našem pokrmu. Základ je v čerstvých a kvalitních surovinách, které doplňujeme profesionální obsluhou a prostředím, v němž se host cítí jako na dovolené. Naším cílem je, aby se k nám hosté rádi vraceli.“ Za kuchyní Borgo Agnese stojí dvojice šéfkuchařů, Roman Němec a Lukáš Greguš. Roman je součástí týmu od samotného vzniku restaurace, tedy už osmnáct let. Pochází z rodiny, kde se dobře vařilo, a první inspirací mu byla prababiččina kuchyně. Přiznává, že jeho cesta k profesionálnímu vaření nebyla jednoduchá, ale díky trpělivým mentorům získal šanci naučit se skutečně řemeslu. Lukáš působí v Borgo Agnese již devátým rokem. K vaření ho přivedl zájem o kulturu a inspirace od Jamieho Olivera, jehož kuchyni si nakonec vyzkoušel přímo v jedné z Jamieho restaurací. Své první kulinární pokusy proměnil v cestu, která mu umožnila poznat rozmanité techniky i suroviny po celém světě. Do Borgo Agnese přinesl nadšení, pokoru a chuť dělat gastronomii zároveň jako práci i hobby. Borgo Agnese tak i v roce 2025 zůstává stálicí brněnské scény, která spojuje špičkovou gastronomii, jedinečné prostředí a osobní přístup lidí, kteří ji tvoří. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, italská kontakt: +420 733 531 856 Kopečná 43, Brno Předchozí Další

< Zpátky PRU58 Štěpán Návrat Restauraci PRU58 najdete v pražských Holešovicích. Její motto „zasít, sklidit a pochopit“ naznačuje, že nejde jen o další asijskou restauraci, ale o místo, které ctí jídlo, chuť, udržitelnost i komunitu. Všechny pokrmy tu vznikají s maximálním využitím lokálních surovin od českých farmářů a pěstitelů, a přesto si zachovávají autentickou asijskou duši. Interiér navrhl designér Mario Wild ve spolupráci s majitelem Štěpánem Návratem a jeho partnerkou Veronikou. Přírodní materiály jako dřevo, kámen či betonovou stěrku doplňují kovové prvky a lešenářské trubky, zatímco prostor oživuje exotická zeleň v čele s pětimetrovým fíkovníkem dovezeným z Holandska. Atmosféra tak kombinuje industriální čistotu s asijským nádechem a vytváří prostor, kam se hosté rádi vracejí. Restaurace má dvě tváře. Přes den nabízí jednoduché, ale precizně připravené pokrmy inspirované asijským streetfoodem, zatímco večer přebírá hlavní roli degustační menu. Hosté si mohou sestavit šestichodovou až osmichodovou degustaci a vybírat mezi flexitariánskou, vegetariánskou, veganskou, sushi či streetfood variantou. Večery doplňují speciální akce, například chef’s table nebo porcování tuňáka. Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat patří k výrazným osobnostem současné české gastronomie. PRU58 otevřel v době, kdy většina restaurací kvůli pandemii zavírala, a ukázal tak odvahu i víru v sílu své vize. Jeho přístup spočívá v tom, že nedováží suroviny přes půl světa, ale spolupracuje s českými farmáři a hledá cesty, jak z lokálních produktů vytvářet autentické asijské pokrmy. Na menu se tak objevuje například jelen nebo křepelka, zpracovaní s asijskou hravostí a důrazem na detail. Kromě PRU58 stojí Návrat také za podnikem Katchi17, kde se odráží jeho zkušenosti z cest po Asii. Filozofie je zde založena na japonské preciznosti, respektu k surovinám a zároveň na uvolněné atmosféře. Štěpán Návrat se nebojí výzev ani nových směrů. Jeho restaurace dokazují, že asijská kuchyně může v Praze chutnat světově – a přitom zůstat pevně zakořeněná v místních surovinách a tradicích. Nabízená kuchyně: Asijská kontakt: +420 606 980 612 Tusarova 58, Praha 7 Předchozí Další

< Zpátky Sladovna Praha Jiří Král Ve Vodičkově ulici v Praze 2 stojí gotický dům u Zídků, který už po staletí patří mezi významné stavby města. Právě zde našla svůj domov Sladovna Praha – sesterský podnik slavného pivovaru Cvikov. Atmosféra historických prostor se tu snoubí s moderním pojetím české kuchyně a vytváří prostředí, kde se tradice potkává s inovací. Interiér restaurace spojuje původní prvky gotické architektury s čistým moderním designem. Vzdušné prostory s cihlovými klenbami a dřevěnými detaily působí noblesně, ale přitom útulně. Hosté sem přicházejí nejen na vynikající pivo z pivovaru Cvikov, ale i na poctivou kuchyni, která ctí domácí recepty a současně jim dává nový rozměr. Kuchyni Sladovny Praha vede šéfkuchař Jiří Král, zkušený profesionál, který stál u zrodu mnoha úspěšných projektů. Za svou kariéru prošel prestižními podniky v Česku i zahraničí a postupně si vybudoval pověst kuchaře, jenž dokáže propojit klasické recepty s moderními postupy. Jeho filozofie je jednoduchá – vařit poctivě, s respektem k tradici, ale s odvahou hledat nové cesty. „Omáčka, maso i další pokrmy potřebují čas, teprve pak mají hloubku a charakter,“ zdůrazňuje Jiří Král. Menu staví na nejlepších surovinách od prověřených dodavatelů. Vedle tradičních českých specialit se zde objevují i sezónní novinky, které dokazují, že i zdánlivě obyčejné suroviny mohou pod rukama zkušeného týmu zazářit. Specialitou je například zvěřina, pečená masa a pokrmy z Josper grilu, které vynikají intenzivní chutí i precizním provedením. Sladovna Praha si zakládá na tom, aby hostům nabídla víc než jen skvělé jídlo a pivo. Je to místo setkávání – ať už při rodinných oslavách, pracovních schůzkách, nebo prostě jen při posezení s přáteli. Přátelský servis a atmosféra propojená s bohatou tradicí dávají každé návštěvě punc výjimečného zážitku. Sladovna Praha je důkazem, že česká kuchyně má stále co nabídnout. V rukou Jiřího Krále a jeho týmu získává klasika novou energii a chuť, která oslovuje nejen místní, ale i zahraniční hosty hledající pravou tvář moderní české gastronomie. Nabízená kuchyně: Čská pivnice kontakt: +420 771 133 767 Vodičkova 12/5, Praha 2 Předchozí Další

O společnosti, naší filozofii, o partnerech projektu a našem týmu. TOPLIFE CZECH měníme věci k lepšímu Jsme česká značka s energií, vizí a odhodláním posouvat úroveň české gastronomie, kultury života a služeb. Stojíme za projekty, které inspirují, kultivují a vytvářejí standardy tam, kde dříve chyběly. Naším posláním je přinášet kvalitu – čitelně, důvěryhodně a s úctou k detailu. Mluví za nás bezmála 250.000 výtisků knih našeho nakladatelství. Kultivace gastronomie jako poslání Česká gastronomie se v posledních letech dynamicky proměňuje – Praha i řada regionů nabízí restaurace světové úrovně. Chyběl však jeden zásadní prvek: jednotný, profesionální, český a transparentní systém hodnocení. A právě s tím jsme přišli. Od roku 2014 budujeme pod značkou NEJLEPŠÍ RESTAURACE národní systém nezávislého gastronomického hodnocení. Tým vyškolených inspektorů navštěvuje anonymně desítky špičkových podniků po celé republice, sleduje přes 60 parametrů a výsledky zveřejňuje v prestižní ročence. Systém Zlatých lvů, který jsme vytvořili, se stal respektovanou značkou excelence a orientačním bodem pro všechny, kdo hledají opravdovou kvalitu. Naše práce pomáhá nejen hostům, ale i šéfkuchařům, restauratérům a investorům – zvyšuje transparentnost, motivuje k výkonu, nastavuje jasná měřítka úrovně české gastronomie. Tisk, který má obsah i krásu Tištěné slovo má v digitálním světě zvláštní sílu – umí zpomalit, inspirovat a zanechat hlubší stopu. Proto se věnujeme i vydavatelské činnosti. Vytváříme publikace a magazíny, které nesou rukopis špičkového zpracování a hodnotného obsahu. V centru naší pozornosti stojí gastronomie, víno, cestování a aktivní životní styl – témata, která nás baví a dělíme se o ně s lidmi, kteří cítí stejně. Co děláme jinak? Nesrovnáváme. Kultivujeme. Nejde nám o popularitu, ale o skutečnou kvalitu. Neprodáváme prostor. Hodnocení si nelze objednat – v tom je naše síla i důvěryhodnost. Nepíšeme pro všechny. Tvoříme pro ty, kteří chtějí víc – estetiku, přesah a hodnotu. Chcete-li poznat, co skutečně znamená výjimečný gastronomický zážitek, a hledáte značku, která stojí na obsahu, ne na pozlátku – vítejte v TopLife Czech . NAŠE TITULY jsme vidět od roku 2014

< Zpátky Green Table by Veolia Miluše Makó Vegetariánská restaurace Green Table by Veolia ukazuje, že udržitelnost a moderní gastronomie mohou jít ruku v ruce. V srdci pražského Florentina hosty vítá prostor plný zeleně a recyklovaných materiálů, kde se snoubí přirozená lehkost s důrazem na detail. Atmosféru doplňuje vlastní hydroponická farma i přátelské prostředí, které láká hosty z byznys komunity i široké veřejnosti. Menu se mění každý den podle sezóny a principů zero waste. Většina surovin se zpracovává přímo na místě – od domácích olejů a nakládané zeleniny po fermentované produkty. Mezi signature pokrmy patří kari z pečeného květáku s kimchi a voňavou rýží nebo jahodové knedlíčky s crumblem a oříškovým máslem. V nápojové nabídce vynikají domácí limonády a vlastní šumivé víno připravované klasickou metodou. Interiér navržený studiem Perspektiv stojí na cirkulárních principech: některé židle jsou vyrobeny ze starých ledniček, křesílka z recyklovaných PET lahví a použité dřevo pochází ze zbytků stolařské výroby. Restaurace je propojená s multifunkčním eventovým prostorem, který rozšiřuje možnosti pro firemní akce, oslavy či pravidelná setkání Green Apero s hosty z kulturní a byznys scény. Šéfkuchařka Miluše Makó od začátku cítila, že gastronomie nebude jen koníčkem, ale celoživotním posláním. V kuchyni propojuje kreativitu, techniku a osobní vizi, přičemž její styl stojí na filozofii zero waste a důsledné sezónnosti. Působila jako šéfkuchařka olomouckého podniku Koza zůstala celá, kde směřovala kuchyni k udržitelnosti a lokálním produktům. Dnes vede Green Table by Veolia, kde rozvíjí osobitý rukopis a dokazuje, že i z běžných surovin lze vytvořit luxusní gastronomický zážitek. Miluše je členkou Bocuse Academy Czech Republic a porotkyní národního kola Bocuse d’Or, aktivně se věnuje vzdělávání mladých kuchařů a publikuje v odborných časopisech. Její největší odměnou jsou spokojení hosté, kteří říkají, že nic podobného ještě neochutnali. Nabízená kuchyně: Vegetariánská, zero waste kontakt: +420 607 032 772 Na Florenci 2116/15, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Amunì Massimo Giuliana Amunì je italská pizzerie, která spojuje autentickou chuť Itálie, kvalitu prvotřídních surovin a zážitek z přirozenosti, na který se nezapomíná. V Praze má dvě pobočky – jednu přímo u Karlova mostu s výhledem na Vltavu a Pražský hrad, druhou na Vinohradech s rodinnou atmosférou a dětskou zónou. Oba prostory kombinují respekt k tradici s moderním pojetím a vytvářejí příjemné místo pro každodenní návštěvu i výjimečné chvíle. Amunì posouvá hranice klasické pizzy. Jako první v České republice začali připravovat gourmet pizzu, koncept, který se v Itálii těší stále větší oblibě a uznání – nejen mezi milovníky jídla, ale i mezi samotnými Italy. Zakládá si na prémiových surovinách, inovativních kombinacích chutí a především na řemeslném přístupu – od těsta s dlouhou fermentací až po precizní finální úpravu. V Itálii už dávno nejde jen o tradiční Margheritu – gourmet pizzerie jsou ceněné jako moderní gastronomie, často připomínající fine dining v uvolněné podobě. Amunì se tímto přístupem řadí mezi průkopníky u nás. Inspiruje se tím nejlepším z Itálie a přináší moderní gastronomii v odlehčené formě. Zakladatel Massimo Giuliana, rodák ze Sicílie, vkládá do kuchyně svou vášeň a zkušenost. Srdcem každé pizzy je lievito madre – vlastní pšeničný kvásek, který těstu dodává lehkost, nadýchanost a křupavý okraj. Menu zahrnuje klasické i gourmet pizzy připravené z ingrediencí jako rajčata San Marzano, prosciutto crudo San Daniele či mozzarella di Antonio. Výjimečná je signature pizza – prosciutto crudo San Daniele s burratou, mostardou di fichi a fior di latte, která představuje dokonalou rovnováhu jemnosti, elegance a intenzity chutí. Vedle pizzy nabízí Amunì také domácí těstoviny včetně bezlepkových a bezlaktózových variant, které ocení vegetariáni i vegani. Sladkou tečkou jsou italské dezerty – domácí gelato, pistáciové tiramisu či tradiční sicilské cannoli. Nabídku doplňuje pečlivě vybraná karta vín, koktejlů i nealkoholických nápojů. Název Amunì v sicilském dialektu znamená „Pojďme!“ a přesně vystihuje filozofii restaurace – sdílet radost z jídla i přítomného okamžiku. Kuchyně stojí na čerstvosti a sezónnosti, ať už jde o lehké letní kombinace se zeleninou a bylinkami, nebo zimní pokrmy s dýní a houbami. Massimo Giuliana zdůrazňuje, že se učil od babičky a dědečka, od pekařů i michelinských šéfkuchařů a klíčovou zkušeností pro něj byla práce s kváskem a fermentací. V konceptu Amunì spojuje tradiční receptury s moderním přístupem a filozofií slow foodu. Amunì přináší do Prahy nový pohled na italskou gastronomii – poctivou, lehkou a současně výjimečnou. Nabízená kuchyně: Italská kontakt: +420 770 620 324 Smetanovo nábřeží 203/24, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Bohém Martin Píša Litomyšl, jedno z nejkrásnějších měst východních Čech, je zapsáno na seznamu UNESCO a pyšní se zámkem, malebnými klášterními zahradami i rozlehlým historickým náměstím. Právě tady, v samém centru dění, najdete stylovou restauraci Bohém, která je součástí hotelu Aplaus. Hotel propojuje tři historické domy a restaurace tak přirozeně spojuje tradici s moderní architekturou. Restaurace Bohém je už sedmnáct let nedílnou součástí mezinárodního hudebního festivalu Smetanova Litomyšl, kdy hostí i tu nejnáročnější klientelu. Interiér odkazuje k minulosti domu, v němž se kdysi nacházela hospoda Na Sklípku, kam chodil i malíř Josef Váchal. Odkazy na jeho osobnost jsou v prostoru patrné dodnes a tvoří most mezi historií a současností. Výjimečný kulinářský zážitek si hosté vychutnávají ve stylovém interiéru nebo na půvabné terase s výhledem do klášterních zahrad. Kuchyni Bohému šéfuje talentovaný šéfkuchař Martin Píša, který se svým týmem připravuje menu inspirované moderní gastronomií a současnými trendy. Ke kvalitním surovinám zde přistupují s respektem a citem pro detail. Martin Píša nevyrůstal v kuchařské rodině, své první jídlo – jednoduchou vepřovou směs – uvařil až v patnácti letech. Rozhodující zlom nastal během praxe v pardubické restauraci Bonté, kde poprvé pocítil opravdové nadšení z gastronomie. Vystudoval odborné učiliště v Pardubicích, ale klíčové pro něj byly zkušenosti získané v renomovaných podnicích. Začínal v restauraci Dašické sklepy, následovala Francouzská restaurace Art Nouveau v Obecním domě v Praze, poté působil v hotelu Chateau Mcely a restauraci Park Golf v Hradci Králové. Zkušenosti pravidelně rozšiřuje na stážích v michelinských restauracích Field a Salabka v Praze. Dnes je již čtyři roky šéfkuchařem Bohému. Jeho kuchyně stojí na jednoduchosti a kvalitních surovinách. „Mým cílem je posunout restauraci o krok dál, neustále se rozvíjet, vzdělávat a hledat inspiraci,“ říká Martin. Pyšný je na recepty z nového menu – kachní terinu v máslovém těstě s moruší a hovězím srdcem, králičí hřbet s foie gras a celerem a sladký vanilkový crème brûlée. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, moderní kontakt: +420 461 614 901 Šantovo náměstí 181, Litomyšl Předchozí Další

< Zpátky MOLO restaurant David Šašek MOLO Restaurant se nachází na nejdelším jezerním mole ve střední Evropě, které postavila developerská společnost REALACTIVA dle návrhu architektonického studia Chapman Taylor. Během krátké doby se stal výraznou součástí české gastro scény a těší se velké oblibě hostů. Na první pohled zaujme nadčasovým interiérem z dílny Architectural Atelier Pizingers Morix a unikátní atmosférou s výhledem přímo na hladinu „jihočeského moře“. Restaurace nabízí vícechodová degustační menu s vinným i nealkoholickým párováním, postaveným na osvěžujících kombuchách a autorských koktejlech. Kuchyně kombinuje prvky lokálních i světových tradic a klade důraz na lehkost a kvalitu. Milovníci gastronomie ocení čerstvé lanýže, smrže či jiné exkluzivní suroviny, stejně jako fakt, že téměř celý sortiment je bezlepkový. Vybrané pokrmy jsou signifikantní a zůstávají na jídelním lístku dlouhodobě, pouze s drobnými sezónními obměnami. Díky oblibě podniku je doporučeno udělat si rezervaci s předstihem. Součástí resortu Molo Lipno je také Cafe du Lac, které hosty přenese do atmosféry moderních francouzských cukráren ve stylu Saint Tropez nebo Paříže. Zde vznikají originální dezerty a zmrzliny řemeslné výroby. Šéfkuchařem MOLO Restaurantu je David Šašek. K vaření ho přivedl rodinný vztah k jídlu a první samostatně připravený pokrm – hamburská kýta na smetaně – ho nasměroval k oboru, který se pro něj stal celoživotní vášní. Zkušenosti získával u špičkových světových kuchařů, například Roberta Webstera, Laurenta Grase či Siegfrieda Vidovice, a také ve spolupráci se Zdeňkem Pohlreichem. Od roku 2005 šestnáct let vedl kuchyni luxusní restaurace CODA v pražském hotelu Aria. Od roku 2021 působí ve skupině Collection Hospitality jako korporátní šéfkuchař. Do jeho portfolia patří kromě MOLO Restaurantu také MOLO Bar & Grill, MOLO Bistro, Cafe du Lac či hotely Bellevue v Českém Krumlově a Benešově. Nejvíce ho baví rozvíjení nových konceptů – například MOLO Bistro, otevřené v roce 2023, které sází na uvolněný styl a domácí kuchyni. „Věřím, že naše projekty budou zákazníkům přinášet radost a inspiraci,“ shrnuje David Šašek. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, česká lokální kontakt: +420 720 985 270 Lipno nad Vltavou 517 Předchozí Další

< Zpátky Štipec Vojtěch Gaier V samotném srdci Plzně najdete restauraci Štipec, jejíž dominantou je kamenná pec vytápěná bukovým dřevem. Každé ráno se v ní peče domácí kváskový chléb, který se servíruje hostům jako amuse bouche s máslem a pažitkou a který si lze odnést i domů. Oheň je zde doslova hlavní ingrediencí – dotýká se nejen mas, ale i zeleniny, předkrmů či dezertů. Výsledkem jsou pokrmy s nezaměnitelnou chutí a vůní, které se staly poznávacím znamením podniku. Kuchyně Štipce vychází z českých tradic, inspiruje se také skandinávským stylem a zároveň se nebojí experimentovat. Hosté tu nacházejí jídla založená na sezónních a lokálních surovinách, doplněná bylinami a plody z okolí. Každý chod v sobě nese pečlivost, udržitelnost a snahu využít suroviny beze zbytku. Atmosféra restaurace je útulná a zároveň moderní – ideální pro oběd, degustační večeři i speciální příležitosti. Za kuchyní stojí šéfkuchař Vojtěch Gaier, oceněný titulem Objev roku Zlatý kuchař 2025. K vaření ho přivedl otec a rodinné zázemí plné domácího jídla a tradičních zabijaček. Vystudoval hotelovou školu v Plzni, první zkušenosti získal ve venkovské hospodě v Horní Bělé a zásadní zlom přišel v restauraci Srdcovka, kde objevil svou vášeň pro gril na dřevěné uhlí a oheň v kuchyni. „Nejdůležitější je vařit s láskou,“ říká Gaier, pro kterého je otevřený oheň symbolem autenticity i řemeslné poctivosti. Štipec se rychle stal jedním z nejlepších podniků regionu – v roce 2024 byl vyhlášen nejlepším podnikem Plzeňského kraje v soutěži Zlatý kuchař. Díky kreativnímu pojetí kuchyně a důrazu na kvalitu si drží skvělé hodnocení hostů a stal se vyhledávaným cílem gurmánských výletů. Nabízená kuchyně: Česká, skandinávská kontakt: +420 775 554 499 Riegrova 5, Plzeň Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Martin Píša Crème brûlée Suroviny Základní krém 400 ml smetany 80 g cukru 80 g žloutků ½ vanilkového lusku Podávání třtinový cukr na flambování čerstvé ovoce Postup Základní krém: Smetanu zahřejeme s cukrem a vanilkovým luskem. Až se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme vychladnout zhruba 1 hodinu. Po vychladnutí přidáme žloutky, promícháme a směs nalijeme do zapékacích misek. Směs pečeme ve vodní lázni na 130 °C po dobu 1 hodiny a 20 minut. Po upečení necháme řádně vychladit, nejlépe přes noc. Podávání: Před podáváním posypeme krém třtinovým cukrem a flambujeme flambovací pistolí. Crème brûlée podáváme v zapékací misce a dozdobíme čerstvým ovocem. Předchozí Následující