Search this site

O společnosti, naší filozofii, o partnerech projektu a našem týmu. TOPLIFE CZECH měníme věci k lepšímu Jsme česká značka s energií, vizí a odhodláním posouvat úroveň české gastronomie, kultury života a služeb. Stojíme za projekty, které inspirují, kultivují a vytvářejí standardy tam, kde dříve chyběly. Naším posláním je přinášet kvalitu – čitelně, důvěryhodně a s úctou k detailu. Mluví za nás bezmála 250.000 výtisků knih našeho nakladatelství. Kultivace gastronomie jako poslání Česká gastronomie se v posledních letech dynamicky proměňuje – Praha i řada regionů nabízí restaurace světové úrovně. Chyběl však jeden zásadní prvek: jednotný, profesionální, český a transparentní systém hodnocení. A právě s tím jsme přišli. Od roku 2014 budujeme pod značkou NEJLEPŠÍ RESTAURACE národní systém nezávislého gastronomického hodnocení. Tým vyškolených inspektorů navštěvuje anonymně desítky špičkových podniků po celé republice, sleduje přes 60 parametrů a výsledky zveřejňuje v prestižní ročence. Systém Zlatých lvů, který jsme vytvořili, se stal respektovanou značkou excelence a orientačním bodem pro všechny, kdo hledají opravdovou kvalitu. Naše práce pomáhá nejen hostům, ale i šéfkuchařům, restauratérům a investorům – zvyšuje transparentnost, motivuje k výkonu, nastavuje jasná měřítka úrovně české gastronomie. Tisk, který má obsah i krásu Tištěné slovo má v digitálním světě zvláštní sílu – umí zpomalit, inspirovat a zanechat hlubší stopu. Proto se věnujeme i vydavatelské činnosti. Vytváříme publikace a magazíny, které nesou rukopis špičkového zpracování a hodnotného obsahu. V centru naší pozornosti stojí gastronomie, víno, cestování a aktivní životní styl – témata, která nás baví a dělíme se o ně s lidmi, kteří cítí stejně. Co děláme jinak? Nesrovnáváme. Kultivujeme. Nejde nám o popularitu, ale o skutečnou kvalitu. Neprodáváme prostor. Hodnocení si nelze objednat – v tom je naše síla i důvěryhodnost. Nepíšeme pro všechny. Tvoříme pro ty, kteří chtějí víc – estetiku, přesah a hodnotu. Chcete-li poznat, co skutečně znamená výjimečný gastronomický zážitek, a hledáte značku, která stojí na obsahu, ne na pozlátku – vítejte v TopLife Czech . NAŠE TITULY jsme vidět od roku 2014

< Zpátky U Eichlerů Jiří Eichler Restauraci u Eichlerů najdete v Plynárenské ulici ve Všebořicích, části města Ústí nad Labem. Moderní interiér je útulný, vkusně zařízený a staví na přírodních materiálech a čistých liniích. K dispozici je i zastřešená venkovní terasa s posezením a dětským hřištěm. Součástí restaurace je také salonek s kapacitou až 49 osob, ideální pro svatby, firemní akce nebo rodinné oslavy. Základní filozofií restaurace je moderní česká kuchyně v poctivém pojetí, založená na čerstvosti a kvalitních surovinách od lokálních dodavatelů. Jídelní lístek se pravidelně obměňuje a doplňuje jej degustační menu inspirované fine diningem. Významnou roli hrají i dezerty z vlastní cukrárny a domácí pečivo – od toastového a kváskového chleba přes burgerové housky. Novinkou je nabídka vlastních výrobků ve sklenicích, například trhaná masa, paštiky, utopence, sýry nebo uzeniny, které si hosté mohou odnést domů spolu s domácím chlebem. Restaurace se také aktivně zapojuje do společensky odpovědných aktivit – vaří jídla pro charitativní organizace a rozšiřuje cateringové služby. Její práce je opakovaně oceněna Zlatým lvem od nakladatelství TopLife Czech, což potvrzuje vysoký standard kvality. Za konceptem stojí šéfkuchař a majitel Jiří Eichler. Jeho největší inspirací byla od dětství babiččina kuchyně, kde se naučil vážit si poctivých receptů a chutí. Profesní vášeň se naplno rozvinula na střední škole, kdy se zapojoval do gastronomických soutěží a absolvoval stáže v předních podnicích. Studoval obor kuchař na Střední škole řemesel a služeb v Děčíně a díky své mistrové Lence Opavové se dostal až do juniorského Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. První zkušenosti sbíral v teplické restauraci Pivovar Monopol, následně pracoval v Německu v restauraci Bei Zwilling a v Praze působil ve špičkových podnicích, například v Café Imperial Zdeňka Pohlreicha či v Aureole pod vedením Jiřího Krále. Absolvoval i stáže v Paloma Průhonice, Next Door by Imperial a v michelinské restauraci Alcron. Na jaře roku 2023 si splnil svůj sen a otevřel si s manželkou vlastní podnik U Eichlerů, kde se věnuje české kuchyni v moderním pojetí. „Mým cílem je vytvářet místo, kde se host cítí dobře a vrací se nejen za jídlem, ale i atmosférou a péčí.“ Nabízená kuchyně: Česká, moderní kontakt: +420 412 550 297 Plynárenská 325/47, Ústí nad Labem Předchozí Další

< Zpátky PRU58 Štěpán Návrat Restauraci PRU58 najdete v pražských Holešovicích. Její motto „zasít, sklidit a pochopit“ naznačuje, že nejde jen o další asijskou restauraci, ale o místo, které ctí jídlo, chuť, udržitelnost i komunitu. Všechny pokrmy tu vznikají s maximálním využitím lokálních surovin od českých farmářů a pěstitelů, a přesto si zachovávají autentickou asijskou duši. Interiér navrhl designér Mario Wild ve spolupráci s majitelem Štěpánem Návratem a jeho partnerkou Veronikou. Přírodní materiály jako dřevo, kámen či betonovou stěrku doplňují kovové prvky a lešenářské trubky, zatímco prostor oživuje exotická zeleň v čele s pětimetrovým fíkovníkem dovezeným z Holandska. Atmosféra tak kombinuje industriální čistotu s asijským nádechem a vytváří prostor, kam se hosté rádi vracejí. Restaurace má dvě tváře. Přes den nabízí jednoduché, ale precizně připravené pokrmy inspirované asijským streetfoodem, zatímco večer přebírá hlavní roli degustační menu. Hosté si mohou sestavit šestichodovou až osmichodovou degustaci a vybírat mezi flexitariánskou, vegetariánskou, veganskou, sushi či streetfood variantou. Večery doplňují speciální akce, například chef’s table nebo porcování tuňáka. Šéfkuchař a majitel Štěpán Návrat patří k výrazným osobnostem současné české gastronomie. PRU58 otevřel v době, kdy většina restaurací kvůli pandemii zavírala, a ukázal tak odvahu i víru v sílu své vize. Jeho přístup spočívá v tom, že nedováží suroviny přes půl světa, ale spolupracuje s českými farmáři a hledá cesty, jak z lokálních produktů vytvářet autentické asijské pokrmy. Na menu se tak objevuje například jelen nebo křepelka, zpracovaní s asijskou hravostí a důrazem na detail. Kromě PRU58 stojí Návrat také za podnikem Katchi17, kde se odráží jeho zkušenosti z cest po Asii. Filozofie je zde založena na japonské preciznosti, respektu k surovinám a zároveň na uvolněné atmosféře. Štěpán Návrat se nebojí výzev ani nových směrů. Jeho restaurace dokazují, že asijská kuchyně může v Praze chutnat světově – a přitom zůstat pevně zakořeněná v místních surovinách a tradicích. Nabízená kuchyně: Asijská kontakt: +420 606 980 612 Tusarova 58, Praha 7 Předchozí Další

< Zpátky Královská restaurace Patrik Bečvář Královská restaurace se nachází v prvním patře hotelu Královka, jehož dominantou je stejnojmenná kamenná rozhledna na vrcholu Nekrasu. Postavena byla už roku 1907 a současní majitelé ji po citlivé rekonstrukci v roce 2013 vrátili k životu. Dnes nabízí nejen úchvatné výhledy na Jizerské hory, Krkonoše či Český ráj, ale i spojení historie s moderním komfortem. Atmosféra Královky těží z okolní přírody a její krásu se majitelé rozhodli uchovat i pro budoucí generace. Využili původní kámen a staré dřevo z předchozí chaty, instalovali tepelná čerpadla, sázejí stromky a pečují o čistotu krajiny. Celý koncept propojuje jedinečné místo s exkluzivním ubytováním a špičkovou gastronomií. Kuchyni vede šéfkuchař Patrik Bečvář, člen Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR, který do Královky přišel z Francouzské restaurace v Obecním domě v Praze. K vaření se dostal už ve čtrnácti letech, když se rozhodoval mezi kuchařinou a automechanikou. Už během učení získal praxi ve Francouzské restauraci Obecního domu, kde pod vedením Jiřího Krále – tehdejšího kapitána národního týmu kuchařů – poznal, že gastronomie není jen práce, ale cesta, která formuje život. Později Patrik absolvoval stáže v Itálii a Austrálii a od roku 2012 je aktivním členem národního týmu kuchařů a cukrářů. Soutěže v zahraničí mu přinesly zkušenosti i inspiraci z různých gastronomických kultur. Jeho kuchařská filozofie staví na respektu k surovinám, neplýtvání a poctivé práci s lokálními zdroji. V každém jídle chce hostům předat úctu k přírodě, radost a energii, kterou sám do vaření vkládá. Jeho vášeň pro fusion gastronomii se zrcadlí na každém talíři – spojuje poctivou českou tradici s lehkostí moderních technik a jemnými asijskými vlivy. Zásadní roli hrají lokální suroviny od regionálních farmářů, díky nimž působí jídla autenticky a svěže. V Královské restauraci se nejedná jen o pokrm samotný, ale o celkový zážitek. Hosty okouzlí útulný interiér s dřevěnými obklady, panoramatické výhledy i přátelský přístup personálu. V létě láká terasa s výhledem, v zimě zase horská atmosféra u krbu. Výjimečnost místa doplňuje vinný lístek s pečlivým výběrem českých i zahraničních vín. „Přijeďte, vyzkoušejte!“ zve hosty majitel Tomáš Fotul. A skutečně – spojení špičkové gastronomie, čisté horské přírody a osobního přístupu dělá z Královské restaurace cíl, na který se nezapomíná. Nabízená kuchyně: Česká, mezinárodní kontakt: +420 777 247 883 Janov nad Nisou 1160 Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Martin Píša Crème brûlée Suroviny Základní krém 400 ml smetany 80 g cukru 80 g žloutků ½ vanilkového lusku Podávání třtinový cukr na flambování čerstvé ovoce Postup Základní krém: Smetanu zahřejeme s cukrem a vanilkovým luskem. Až se cukr rozpustí, stáhneme z ohně a necháme vychladnout zhruba 1 hodinu. Po vychladnutí přidáme žloutky, promícháme a směs nalijeme do zapékacích misek. Směs pečeme ve vodní lázni na 130 °C po dobu 1 hodiny a 20 minut. Po upečení necháme řádně vychladit, nejlépe přes noc. Podávání: Před podáváním posypeme krém třtinovým cukrem a flambujeme flambovací pistolí. Crème brûlée podáváme v zapékací misce a dozdobíme čerstvým ovocem. Předchozí Následující

< Zpátky Paloma Průhonice Alexia Falcone Restaurace Paloma je součástí stejnojmenného boutique hotelu na náměstí v Průhonicích, jen pár kroků od zámeckého parku. Nabízí luxusní prostředí s uvolněnou atmosférou a důrazem na špičkový gastronomický zážitek. Kuchyně stojí na klasických základech francouzské gastronomie, ovšem v moderním pojetí. Velký důraz je kladen na čerstvost a kvalitu lokálních i dovážených surovin, především z Francie. Francouzská šéfkuchařka Alexia Falcone přenesla do Průhonic zkušenosti z Paříže i z vlastní restaurace v New Yorku. „Cílem týmu je nabídnout hostům komplexní gurmánský zážitek a přinášet jim radost i emoce prostřednictvím každého jídla. Každá návštěva je tak nejen o chuti, ale i o osobním přístupu a pečlivé obsluze, která dělá z Palomy místo, kam se hosté rádi vracejí,“ říká Martin Kolář, ředitel hotelu. Paloma je výjimečná také tím, že spojuje několik služeb dohromady. Vedle restaurace a boutique hotelu s deseti designovými pokoji je nedílnou součástí i vyhlášená cukrárna s pekárnou, která láká na vlastní pečivo a dezerty. Díky tomu se Paloma stala atraktivním místem setkávání pro širokou veřejnost i pro hosty hledající kombinaci moderní gastronomie, komfortu a jedinečné atmosféry. Za kuchyní stojí šéfkuchařka Alexia Falcone, která k vaření našla cestu skrze víno. Dětství prožila v Americe s francouzskou maminkou, která jí už tehdy otevírala svět francouzské gastronomie. Na rodinném stole nechyběla ratatouille, moussaka nebo telecí blanquette, a právě tyto chvíle v ní probudily lásku k vaření. Profesionální vzdělání získala na prestižní škole Ferrandi v Paříži a praxi sbírala v tamních kuchyních, například v La Grande Cascade nebo v hotelu Bristol. Její první velkou pracovní zkušeností byla restaurace Fauchon. Pro Alexii je nejdůležitější kvalita surovin a schopnost nechat každou ingredienci zazářit. Jejím cílem je, aby hosté cítili lásku a nadšení, s nimiž každé jídlo vzniká. „Když mi přivezou skvělé suroviny, cítím radost – a tu se snažím přenést na hosty,“ říká. Za zmínku také stojí místní vinotéka, která nabízí 350 druhů vín z celého světa, převážně však z Francie. Nabízená kuchyně: Francouzská kontakt: +420 220 188 621 Květnové náměstí 53, Průhonice Předchozí Další

< Zpátky King Edward VII. Jakub Uchytil Restaurace King Edward VII. je součástí prestižního hotelu Esplanade Spa & Golf Resort v Mariánských Lázních. Honosná budova z počátku 20. století nabízí jedinečný pohled na lázeňské město a její interiéry propojují noblesu historie s komfortem moderní doby. Hotel obklopený lesoparkem je ideálním místem pro odpočinek, wellness i golfovou a kongresovou turistiku. Restaurace King Edward VII. vyniká elegancí a vysokou úrovní gastronomie. Hostům nabízí kombinaci tradiční české a moderní mezinárodní kuchyně, připravené z prvotřídních regionálních i zahraničních surovin. Menu se mění podle sezóny, nechybí však ani signature speciality z à la carte nabídky. Atmosféru doplňuje pečlivě sestavený vinný lístek s lokálními i světovými víny. Kromě restaurace je součástí hotelu také Lobby bar s vinotékou, doutníkový salonek a unikátní konferenční prostory, které pravidelně hostí prestižní společenské akce. Za kuchyní restaurace stojí šéfkuchař Jakub Uchytil, který pochází z gastronomické rodiny. Oba jeho rodiče vystudovali Hotelovou školu v Mariánských Lázních a profesi zasvětili celý život. „Pro mě ale byla a stále je nejlepší kuchařkou maminka,“ vzpomíná Jakub. První jídlo, které sám připravil, byla krupicová kaše se skořicí. Už tehdy věděl, že ho prostředí kuchyně fascinuje. Vyučil se kuchařem, absolvoval hotelovou školu s maturitou a školu francouzské gastronomie, pořádanou ambasádou ve spolupráci s AKC ČR. Zkušenosti sbíral v řadě prestižních podniků, například v Parkhotelu Golf, restauraci Zlatá Koule, Patriot, Koliba nebo Sadová kavárna. Pracoval také v zahraničních hotelech Steigenberger Bad Homburg, Penta München, Vallenstein München či Rotes Ross v Norimberku. Během své praxe měl tu čest vařit pro všechny porevoluční prezidenty i pro britského prince Edwarda. Inspirací mu jsou i setkání s michelinskými šéfkuchaři na sympoziu Culinary Prague. Do průvodce vybral fotografie pokrmů, které kladou důraz na čerstvost, sezónnost, barevnost a lehkost, ale také ctí lázeňskou tradici Mariánských Lázní. „Vařte srdcem, vybírejte kvalitní regionální suroviny a pamatujte, že jídlo chutná lépe, když je připravené s láskou,“ radí Jakub Uchytil. Nabízená kuchyně: Česká, mezinárodní kontakt: +420 354 676 111 Karlovarská 434/15, Mariánské Lázně Předchozí Další

< Zpátky Štipec Vojtěch Gaier V samotném srdci Plzně najdete restauraci Štipec, jejíž dominantou je kamenná pec vytápěná bukovým dřevem. Každé ráno se v ní peče domácí kváskový chléb, který se servíruje hostům jako amuse bouche s máslem a pažitkou a který si lze odnést i domů. Oheň je zde doslova hlavní ingrediencí – dotýká se nejen mas, ale i zeleniny, předkrmů či dezertů. Výsledkem jsou pokrmy s nezaměnitelnou chutí a vůní, které se staly poznávacím znamením podniku. Kuchyně Štipce vychází z českých tradic, inspiruje se také skandinávským stylem a zároveň se nebojí experimentovat. Hosté tu nacházejí jídla založená na sezónních a lokálních surovinách, doplněná bylinami a plody z okolí. Každý chod v sobě nese pečlivost, udržitelnost a snahu využít suroviny beze zbytku. Atmosféra restaurace je útulná a zároveň moderní – ideální pro oběd, degustační večeři i speciální příležitosti. Za kuchyní stojí šéfkuchař Vojtěch Gaier, oceněný titulem Objev roku Zlatý kuchař 2025. K vaření ho přivedl otec a rodinné zázemí plné domácího jídla a tradičních zabijaček. Vystudoval hotelovou školu v Plzni, první zkušenosti získal ve venkovské hospodě v Horní Bělé a zásadní zlom přišel v restauraci Srdcovka, kde objevil svou vášeň pro gril na dřevěné uhlí a oheň v kuchyni. „Nejdůležitější je vařit s láskou,“ říká Gaier, pro kterého je otevřený oheň symbolem autenticity i řemeslné poctivosti. Štipec se rychle stal jedním z nejlepších podniků regionu – v roce 2024 byl vyhlášen nejlepším podnikem Plzeňského kraje v soutěži Zlatý kuchař. Díky kreativnímu pojetí kuchyně a důrazu na kvalitu si drží skvělé hodnocení hostů a stal se vyhledávaným cílem gurmánských výletů. Nabízená kuchyně: Česká, skandinávská kontakt: +420 775 554 499 Riegrova 5, Plzeň Předchozí Další

< Zpátky Soho Tomáš Mrvík Restaurace SOHO se nachází v pražském Podolí na pravém břehu Vltavy a už šestnáct let patří mezi vyhledávané fine dining podniky. Její specialitou je euro-asijská fusion kuchyně a populární japonské sushi, které se podávají v originálním interiéru s nezaměnitelnou atmosférou. O jedinečný zážitek se stará nejen kreativní kuchyně, ale také profesionální tým. Restaurace nabízí několik částí, které dohromady tvoří unikátní celek. V létě láká hosty terasa nad řekou obklopená zelení a květinami, v zimě je srdcem podniku působivá zimní zahrada s dominantními živými stromy. Přední část restaurace se nese v duchu jednoduchého designu, nechybí ani lounge zóny, které dotvářejí atmosféru uvolněného luxusu. Díky možnosti propojit všechny části do jednoho celku je SOHO oblíbeným místem pro společenské akce i soukromé oslavy. Menu se opírá o sezónnost a neustále se obměňuje. Kromě stálé nabídky zde hosté najdou degustační a japonské menu či čtyřchodové brunche. Oblíbené jsou i tematické dětské brunche s novinkami z grilu. Kuchyně se může pochlubit vlastními zrárnami masa od lokálních dodavatelů plemene českého strakatého skotu, což je v Česku stále výjimečnost. Za kuchyní stojí šéfkuchař Tomáš Mrvík, který se k vaření dostal už jako dítě – nejprve pomáhal mamince, později zkoušel složitější recepty a našel v kuchyni svou životní cestu. Vyučil se na středním odborném učilišti U Krbu a praxi absolvoval ve Francouzské restauraci v Obecním domě, kde se od českých i zahraničních šéfkuchařů naučil pracovat s nejkvalitnějšími surovinami a osvojil si disciplínu i preciznost. Často vařil pro prezidenty, státní návštěvy i světově známé osobnosti, včetně Baracka Obamy či George Bushe. Tomáš si nejvíce zakládá na poctivých omáčkách, které považuje za srdce kuchyně, a dbá na pečlivý výběr kvalitních dodavatelů masa a ryb. „Jídlo je pro mě víc než každodenní nutnost. Je to chvíle, kdy se lidé setkávají a mohou si dopřát pohodu v uspěchané době. Ať vařím pro hosty, rodinu nebo přátele, vždycky se snažím dát do toho maximum,“ říká šéfkuchař. SOHO tak není jen restaurace, ale místo, kde se spojuje špičková gastronomie s atmosférou, která zve k delšímu posezení. K jídlu se podávají pečlivě vybraná vína, šumivé Champagne, originální koktejly i široká nabídka destilátů. Do budoucna tým plánuje vlastní chov skotu a zahradu pro pěstování ovoce a zeleniny, aby byla filozofie udržitelnosti ještě výraznější. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, asijská kontakt: +420 727 807 592 Podolské nábřeží 1, Praha 4 Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil středně náročný Karel Rosenheim Pošírované fíky, estragonový krém, černý rybíz, kořeněná sušenka Suroviny Fíky 4 čerstvé fíky 200 ml portského vína 50 g medu tymián sůl Rybízové želé 50 g černého rybízu 75 g cukru 75 ml vody 2 plátky želatiny Rybízový kompot 50 g černého rybízu 75 g cukru 75 ml vody Estragonový mousse 200 ml smetany ke šlehání 31% 150 ml plnotučného mléka 30 g estragonu 50 g cukru 20 ml Pernodu (anýzový likér) 200 g mascarpone citronová šťáva Kořeněná sušenka 70 g hnědého cukru 80 g másla 160 g hladké mouky 1 lžíce medu 12 g strouhaného zázvoru ½ lžičky jedlé sody ½ lžičky kypřicího prášku ½ lžičky badyánu špetka soli Postup Fíky: Víno, med, tymián a sůl přivedeme k varu a promícháme. Přidáme fíky a vaříme na mírném plameni asi 5 minut podle zralosti ovoce. Odstavíme, necháme vychladnout a fíky vyjmeme. Šťávu přecedíme a redukujeme na glazuru. Rybízové želé: Vodu a cukr přivedeme k varu, přidáme rybíz a vaříme 5 minut. Rozmixujeme a propasírujeme přes jemné sítko. Namočenou želatinu rozpustíme na mírném plameni a vmícháme do pyré. Nalijeme do formy, necháme ztuhnout v chladničce minimálně 2 hodiny, poté krájíme na kostičky. Rybízový kompot: Vodu s cukrem přivedeme k varu, přidáme rybíz, krátce povaříme a necháme vychladnout. Estragonový mousse: V rendlíku zahřejeme mléko, smetanu, estragon, cukr a likér a krátce provaříme. Bylinky necháme louhovat. Po vychladnutí dochutíme citronem, přidáme mascarpone a vyšleháme do krému. Kořeněná sušenka: Vyšleháme máslo, cukr a med. Přidáme mouku a ostatní suroviny. Těsto chladíme 30 minut, poté vyválíme na 3 mm silný plát mezi pečicími papíry a pečeme v předehřáté troubě na 155 °C asi 25 minut. Karel Rosenheim Tip šéfkuchaře: Pro intenzivnější chuť fíky marinujeme ve víně den předem. Variace: Místo rybízu můžeme použít borůvky, ostružiny, moruše, višně, mirabelky – tedy ovoce s výraznou chutí, které udrží potřebný kontrast s estragonovým krémem. Pernod lze nahradit anýzovým sirupem, ale protože alkohol slouží jako nositel chuti, s Pernodem dosáhneme lepšího výsledku. Předchozí Následující