< Zpátky Next Door by Imperial Ondřej Jíňa Next Door by Imperial je moderní české bistro, které skvěle spojuje tradici s aktuálními gastronomickými trendy. Hosté tu najdou bleskový servis, poctivou kuchyni i atmosféru, která je příjemná pro každého – od pracovních schůzek až po rodinné oslavy. Restauraci otevřel Zdeněk Pohlreich v roce 2016 v nově zrekonstruovaném historickém domě v centru Prahy, jen pár kroků od slavného Café Imperial. Elegantní interiér nabízí prostory pro komorní i větší setkání a pro ty, kdo hledají soukromí, je k dispozici salonek Champagne. Kuchyni vede šéfkuchař Ondřej Jíňa, který se vypracoval od legendárního Café Savoy přes pražskou restauraci Divinis až po švýcarskou Tribecu. Do Next Door přinesl nejen zkušenosti z prestižních podniků, ale i svou výjimečnou „chuťovou paměť“. Stejně jako hudebník se sluchem dokáže kombinovat suroviny tak, aby výsledek překvapil originalitou a harmonií chutí. Next Door nabízí široké spektrum zážitků během celého dne. Ráno potěší hosty snídaní, která sahá od vajec Benedikt s lanýžem přes domácí lívance až po pestrou nabídku omelet. Obědová nabídka se kromě à la carte menu opírá o denní speciality se zaměřením na sezónní produkty. Odpoledne láká bohatým výběrem dortů a večer zážitkem z otevřené kuchyně, kde hosté sledují přípravu jídel. Menu stojí na české kuchyni v moderním podání. Tradiční recepty jako kachna, svíčková nebo telecí líčka doplňují netradiční úpravy ledvinek či drštěk i mezinárodní klasika v podobě club sandwichů a burgerů. Vše podané v lehčí, vizuálně propracované a sofistikované formě, která posouvá českou kuchyni blíže k dnešnímu fine diningu. Nabízená kuchyně: Česká, moderní kontakt: +420 295 563 440 Zlatnická 3, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky The Artisan David Rejhon Restaurace The Artisan se nachází v centru Prahy v hotelu Marriott. Moderní interiér inspirovaný přírodou a otevřená kuchyně vytvářejí prostředí, kde se hosté cítí pohodlně a uvolněně. Atmosféra je přátelská a neformální, přesto elegantní. Kuchyně stojí na lokálních a sezónních surovinách, které jsou zpracovávány s maximální péčí a často beze zbytku. Med z vlastních úlů na střeše hotelu, bylinky ze skleníku či fermentované ingredience dodávají jídlům osobitost a hloubku. Nabídka staví na moderním pojetí české gastronomie, která ctí tradici, ale nebojí se nových technik a nápadů. The Artisan propojuje gastronomii s příběhem. Udržitelnost, respekt k surovinám a úzká spolupráce s komunitou lokálních dodavatelů dávají každému pokrmu jasnou identitu. Hosté odcházejí nejen spokojení, ale i s novým pohledem na českou kuchyni. Šéfkuchař restaurace David Rejhon se k vaření dostal už jako dítě, když trávil čas v kuchyni se svou babičkou. Z náhody se stala vášeň, která ho přivedla k vyučení v restauraci Ambassador Zlatá Husa. Pracovní zkušenosti sbíral ve Švýcarsku, USA a především v Asii, která ho ovlivnila nejvíce. Bangkok a jeho street food mu ukázaly, že i obyčejné jídlo může mít nečekanou hloubku. Z Francie si odnesl preciznost a řád, z Asie svobodu a rozmanitost. Dnes staví na jednoduchosti a kvalitních surovinách, které zpracovává s respektem a poctivostí. Hodně čerpá z principů své babičky – nic nevyhazovat, vše využít. Proto jsou pro jeho kuchyni typické fermentace, vlastní med či tradiční recepty v moderní podobě. Jeho cílem je, aby hosté cítili čerstvost, poctivost a kvalitu. Ukazuje, že česká kuchyně může být moderní a udržitelná, aniž by ztratila spojení s tradicí. Nabízená kuchyně: Mezinárodní kontakt: +420 222 881 212 V Celnici 1028/8, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Goldie Martin Košťál Restaurace Goldie je kulinářským šperkem v srdci Tábora. Sídlí v přízemí Boutique hotelu Nautilus na Žižkově náměstí, přímo v historickém centru. Pečlivě zrekonstruovaný měšťanský dům ze 16. století propojuje historii, design a moderní gastronomii. Z oken restaurace se otevírá malebný výhled na staré město, který umocňuje výjimečnou atmosféru každého setkání – od romantické večeře až po obchodní schůzku. Goldie nabízí moderní evropskou kuchyni s pevnými českými kořeny. Pod vedením šéfkuchaře Martina Košťála zde vznikají pokrmy, které spojují tradici s inovativními technikami, často inspirovanými severskou či asijskou kuchyní. Důraz je kladen na čerstvost, sezónnost a estetiku servisu. Menu se několikrát ročně obměňuje a hosté si tak mohou dopřát kvalitu i v rámci denního menu během pracovních dní. Název Goldie symbolizuje vzácnost a nadčasovou hodnotu – a tuto filozofii restaurace promítá nejen do kuchyně, ale i do interiéru a servisu. Elegantní prostor doplňují originální umělecká díla Olbrama Zoubka a v létě je k dispozici terasa s výhledem na Žižkovo náměstí. Součástí podniku je i stylová vinárna v historickém sklepení hotelu s kapacitou 20–25 osob, ideální pro soukromé večeře či řízené degustace. Šéfkuchař Martin Košťál vyrůstal v rodině, kde vaření bylo každodenní součástí života. S bratrem, který dnes vede vlastní restauraci, se vydali gastronomickou cestou inspirovanou rodinnou tradicí. Původně se chtěl vydat jiným směrem, ale kuchyně ho zcela pohltila a stala se jeho vášní i profesí. Zkušenosti sbíral v legendární třeboňské Šupině a Šupince, v Toskánsku, v tyrolských Alpách a také v restauraci Olivier pod vedením Roberta Buriana, který ho zásadně ovlivnil. Vystudoval i ekonomii na VŠE v Jindřichově Hradci, aby gastronomii rozuměl nejen z pohledu kuchyně, ale i provozu. „V kuchyni člověk zažije všechno – stres, radost, nadšení. Nejvíc si vážím chvil, kdy tým funguje a hosté jsou spokojeni,“ říká Martin. Do průvodce zařadil fotografie oblíbených pokrmů, které propojují chuť, techniku a příběh: snack bar tvořený pálenou jalapeño papričkou s holandskou omáčkou, foie gras torchonem s krekrem a malinou a ceviche ze pstruha s kedlubnou a pyré ze sušených meruněk, dále vepřovou plumu z iberského kance s nakládanými liškami, bramborovým pyré a smrkovou omáčkou a pošírovaného candáta s divokou brokolicí, cibulovým krémem a estragonovou omáčkou. Jeho filozofií je vařit poctivě, s respektem k tradici, ale s otevřeností k inovaci. Nabízená kuchyně: Mezinárodní evropská kontakt: +420 380 900 901 Žižkovo náměstí 20, Tábor Předchozí Další

< Zpátky Café Imperial Michal Pšenička Café Imperial je jednou z pražských ikon, která si už více než sto let zachovává neopakovatelnou atmosféru počátku 20. století. Secesní kavárna byla otevřena roku 1914 a díky své výzdobě, pohostinnosti a kuchyni patří k nejznámějším podnikům ve městě. V průběhu let ji navštěvovali spisovatel Franz Kafka, skladatel Leoš Janáček i další významné osobnosti. Dnes Café Imperial pod vedením Zdeňka Pohlreicha a spolumajitelů včetně Lukáše Koubka navazuje na dobu své prvorepublikové slávy. Interiér zdobí originální keramické dekorace a mozaikové stropy, které spolu s velkými okny s výhledem na živé ulice Prahy vytvářejí atmosféru prvorepublikové noblesy. Kavárna je otevřena denně včetně svátků a hosté sem chodí nejen na obědy či večeře, ale i na snídaně servírované formou bufetu nebo à la carte od sedmé hodiny ranní. Kuchyni vede šéfkuchař Michal Pšenička, který se specializuje na moderně pojatou českou gastronomii. Jeho vyhlášenými specialitami jsou například kulajda, telecí líčka na červeném víně, jehněčí kolínko na majoránce nebo datlový Imperial dort. Nabídku doplňují i mezinárodní pokrmy, vždy připravené z nejkvalitnějších surovin. Obědové menu rozšiřuje stálou nabídku, večery patří slavnostně laděným pokrmům a na závěr nikdy nechybí sladká tečka. Café Imperial tak spojuje historii, špičkovou kuchyni a nezaměnitelný genius loci. Jak říká Lukáš Koubek: „Nenavštívit během pobytu v Praze Café Imperial je jako nevidět Hradčany.“ Nabízená kuchyně: Česká, mezinárosní kontakt: +420 246 011 440 Na Poříčí 15, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Kampa Park restaurant Marek Raditsch Restaurace Kampa Park patří k nejznámějším gastronomickým podnikům v Praze. Otevřel ji v roce 1994 Nils Jebens, který se do města zamiloval už na počátku devadesátých let. Od té doby se Kampa Park stal ikonickým místem, kam přicházejí nejen místní hosté, ale i mezinárodní celebrity. Podnik sídlí v barokním areálu na břehu Vltavy, odkud se z terasy otevírá dechberoucí výhled na Karlův most. Interiér je rozdělen do čtyř individuálních prostor s osobitým designem a atmosférou. Restaurace spojuje kouzelné prostředí, delikátní menu, pečlivě sestavený vinný lístek a profesionální servis, díky čemuž se hosté rádi vracejí. Pokud toužíte po výjimečném zážitku, můžete začít sklenkou šampaňského a plavbou na soukromém motorovém člunu restaurace. Kampa Park je rovněž vyhledávaným místem pro cateringové akce, které dokáže zajistit na špičkové úrovni. Hostům je k dispozici soukromé parkoviště, při rezervaci stačí nahlásit vůz manažerovi restaurace. Kuchyni vede od samého začátku Marek Raditsch, známý i jako porotce soutěže MasterChef Česko. Jeho styl vychází z francouzských technik, doplněných o skandinávské akcenty, ale inspiruje se i v kuchyních USA a Asie. Základem je pro něj kvalita surovin a precizní zpracování. K dobrému jídlu měl Marek blízko už od dětství. Vzpomíná na babičku, která pěstovala zeleninu a ovoce, i na maminku, jež ho vedla ke zdravému vaření. Své první jídlo – míchaná vajíčka – uvařil už v šesti letech. Zkušenosti sbíral v prestižních podnicích po celém světě, například v restauracích Nobu a Daniel v New Yorku, Era Ora a Kong Hans Kælder v Kodani nebo Oro a Bagatelle v Oslu. „Pobyt venku mi dal hodně – samostatnost, zodpovědnost a vůli překonávat překážky,“ vzpomíná Marek. V Kampa Parku působí už téměř dvacet let a dlouhodobě usiluje o to, aby se kuchyně neustále vyvíjela a držela krok s moderní gastronomií. „Mým cílem je mít plnou restauraci spokojených hostů, kvalitní tým kolem sebe a podílet se na rozvoji české gastronomické scény,“ dodává. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, skandinávská kontakt: +420 296 826 102 Na Kampě 8b, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Červený Jelen Marek Fichtner Restaurace Červený Jelen vznikla v roce 2019 v prostorách bývalé Anglicko-československé banky, jejímž autorem byl slavný architekt Josef Gočár. Dnes je součástí barokního paláce Špork a patří k největším gastronomickým projektům v Praze. Charakter místa podtrhují originální architektonické prvky Stanislava Fialy i sochy červených jelenů od Michala Gabriela, které odkazují k lovecké vášni původního majitele hraběte Šporka. Samotná restaurace se rozkládá na čtyřech podlažích. V nejvyšším patře se nacházejí historické salonky, o patro níž prostor Banka s ikonickou pivní věží a monumentálním grilem Infierno. Ještě níž najdete Trezor Špork určený pro exkluzivní akce a Klubovnu, která se hodí na koncerty, přednášky i firemní večírky. V létě ožívá také venkovní zahrádka, kde probíhá festival Jelení léto s aperitivy a s živou hudbou. Červený Jelen nabízí moderní kuchyni v kreativním a svěžím pojetí. Na menu se pravidelně objevují sezónní speciality i stálice v čele se steaky, které grillmaster připravuje na americkém grilu Infierno, vytápěném dubovým a bukovým dřevem z křivoklátských lesů. Výjimečným lákadlem je i pivní dort od šéfcukrářky Kláry Řezníčkové nebo perfektně ošetřené plzeňské pivo, které proudí z unikátní třípatrové tankové věže do čtyř výčepů vedených legendárním výčepním Mírou „Pantátou“ Nekolným. Za kuchyní stojí šéfkuchař Marek Fichtner, jeden z nejuznávanějších českých kuchařů. Svoji kariéru začínal v rodném Adršpachu, odkud se postupně propracoval na pětihvězdičkové výletní lodě a do luxusních hotelů po celém světě. V Saúdské Arábii připravoval hostiny i pro samotného krále, v Kodani absolvoval stáž v proslulé Nomě a v Česku se stal známým také díky porotcování v soutěži MasterChef. V roce 2022 zvítězil v anketě Zlatý kuchař a dnes zastává funkci prezidenta Bocuse d’Or Czech. V roce 2025 vydal svou první autorskou kuchařku Kořeněnou životem. Marek Fichtner je kuchař, který spojuje poctivé řemeslo s kreativitou a zkušenostmi z celého světa. V Červeném Jelenovi vtiskl kuchyni moderní rukopis, který ctí tradici a zároveň hosty překvapuje novými kombinacemi chutí. Červený Jelen je tak víc než restaurace – je to živý gastronomický dům, kde se historie potkává s moderní kuchyní a kde každý detail od architektury po servis přispívá k nezapomenutelnému zážitku. Nabízená kuchyně: Česká pivnice, steakhouse kontakt: +420 735 123 647 Hybernská 1034/5, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky V Zátiší Daniel Bureš Restaurace v Zátiší patří už více než tři dekády k ikonám pražské gastronomie. Od svého otevření v roce 1991 nastavila laťku fine diningu v metropoli – špičková kuchyně, dokonalý servis a útulné prostředí učinily z podniku synonymum výjimečných zážitků. V Zátiší se stalo místem, kam se hosté rádi vracejí, a pravidelně získává uznání od hostů a tuzemských i mezinárodních průvodců. Původní menu vycházelo z mezinárodních specialit, české klasiky a výrazné indické linky spojené s původem zakladatele Sanjiva Suriho. Později šéfkuchař Marek Šáda přinesl moderní českou kuchyni a spolupráci s farmáři. Dnes stojí za kuchyní Daniel Bureš, talentovaný šéfkuchař z Benátek nad Jizerou. Zkušenosti sbíral ve fine diningových restauracích La Finestra či Bellevue a do Zátiší přišel jako zástupce šéfkuchaře. V roce 2023 vyhrál výběrové řízení díky svému originálnímu menu založenému na hesle „méně surovin, více vrstev chuti“. Moderní techniky využívá k prohloubení chutí, experimentuje s kombinacemi a rád hledá nevšední inspiraci v přírodě. Jeho pošírovaný siven s rakytníkem a houbami z Kokořínska je příkladem kuchyně, která ctí lokálnost i sezónnost. Na podzim 2024 přišel do vedení také manažer Marek Všelicha, který přinesl zkušenosti z michelinských podniků v Londýně. Společně s Danielem Burešem vytvořili koncept Slovanského kompasu, jenž ukazuje krásu slovanské kuchyně v moderním provedení. Menu vypráví příběhy krajiny a tradic, staví na regionálních produktech a respektu k surovinám. Proměnou prošel i interiér, který navrhla designérka Jitka Třmínková. Nový prostor evokuje přírodní zátiší, v němž se propojuje umění, gastronomie a klidná atmosféra. Součástí nové éry je i vlastní pole v Letňanech, kde tým pěstuje odrůdy zeleniny a bylinek v ekologickém režimu. Restaurace V Zátiší spojuje bohatou historii s moderní vizí – nabízí nejen špičkový gastronomický zážitek, ale i jedinečný příběh o české kuchyni, která se nebojí inovací a současně zůstává věrná svým kořenům. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, moderní kontakt: +420 222 221 155 Liliová 1, Praha 1 Předchozí Další

< Zpět Počet porcí 4 porce Náročnost Připravil snadný Martin Chalupa Grilovaná chobotnice s omáčkou z pečených paprik Suroviny Chobotnice 1,5 kg chobotnice 500 ml bílého vína 300 g mrkve 300 g řapíkatého celeru 2 citrony 2 limetky 30 g tymiánu Papriková omáčka 750 g červených paprik 100 g šalotky 50 ml olivového oleje cukr sůl Olivová tapenáda 200 g černých oliv Taggiasca 10 g česneku 20 g ančoviček 1 snítka tymiánu olivový olej dle potřeby Brambory 150 g brambor grenaille 3 stroužky česneku 1 snítka rozmarýnu máslo sůl Pečená rajčata 260 g rajčat San Marzano olivový olej tymián cukr sůl K podávání černé olivy Taggiasca Postup Chobotnice: Do velkého hrnce nalijeme vodu a víno, přidáme tymián, citrony a limetky nakrájené na plátky, celer a mrkev nakrájené nahrubo. Přivedeme k varu a chobotnici třikrát blanšírujeme – vždy krátce ponoříme do vroucí vody a zchladíme v ledové lázni. Poté vaříme přibližně 3 hodiny do změknutí. Po vychladnutí naporcujeme a chapadla před podáváním zlehka orestujeme. Papriková omáčka: Papriky dáme na plech vyložený pečicím papírem, zakápneme olivovým olejem a pečeme na 220 °C, dokud se na slupce neobjeví černé puchýřky. Horké papriky vložíme do nádoby a přetáhneme fólií, aby se zapařily, pak je oloupeme. Na olivovém oleji orestujeme šalotku, přidáme očištěné papriky, po chvíli vše rozmixujeme dohladka. Podle chuti dosolíme a dosladíme. Olivová tapenáda: Olivy bez pecek a všechny ostatní ingredience rozmixujeme na hladkou pastu. Několik oliv odložíme na dekoraci. Brambory: Omyté a očištěné brambory i se slupkou uvaříme v osolené vodě s rozmarýnem a česnekem. Po vychladnutí je orestujeme na másle dozlatova. Pečená rajčata: Rozpůlená rajčata poklademe na plech, zakápneme olejem, osolíme, posypeme cukrem a tymiánem. Pečeme 30 minut na 150 °C, poté 2 hodiny na 120 °C. TIP šéfkuchaře Chobotnici raději vaříme déle, aby krásně změkla a nebyla gumová. Poté ji krátce ogrilujeme nebo restujeme na olivovém oleji dozlatova, čímž získá příjemně křupavou texturu. Předchozí Následující

< Zpátky Stůl Jana Punčocháře Jan Punčochář Stůl Jana Punčocháře je skrytým klenotem pražské Hanspaulky. Za nenápadnými dveřmi historické hospody u Matěje se nachází malá fine diningová restaurace, která nabízí jedinečný zážitek u chef’s table s pouhými dvanácti místy. Interiér navržený architektem Stanislavem Fialou je útulný, moderní a podtrhuje komorní atmosféru. Hosté sledují přípravu jídel přímo v otevřené kuchyni a o jejich pohodlí se stará malý, ale sehraný tým – číšník, someliér, dva kuchaři a sám Jan Punčochář. Menu zde nemá pevná pravidla, odráží sezónnost i momentální inspiraci týmu. Při rezervaci host pouze sdělí své preference či alergie a poté se nechává překvapovat. Výsledkem je harmonická kombinace čistých i netradičních chutí, které čerpají ze surovin té nejvyšší kvality z celého světa. Koncept staví na hravosti a svobodě, avšak v prostředí přátelské domácí atmosféry. Jan Punčochář začal s vařením už jako malý chlapec a jeho profesní cesta vedla přes prestižní stáže v michelinských restauracích, mimo jiné v rakouském Hangar 7 či u Tima Raue v Berlíně. Ve Švýcarsku působil jako zástupce šéfkuchaře a po návratu do Prahy se stal šéfkuchařem restaurace Le Terroir, kde získal ocenění Bib Gourmand. Následovalo působení v Grand Cru a v roce 2019 otevřel své vlastní podniky U Matěje a Stůl Jana Punčocháře. V roce 2025 přibyl do jeho portfolia podnik Šnycl, zaměřený na vídeňské řízky. Stůl Jana Punčocháře je více než restaurace – je to zážitek založený na důvěře mezi hostem a kuchařem. Každý chod je malým překvapením, každý detail je dotažen k dokonalosti. Cílem Jana Punčocháře je, aby hosté odcházeli spokojení, inspirovaní a s pocitem, že strávili výjimečný večer, na který budou ještě dlouho vzpomínat. Nabízená kuchyně: Česká, moderní kontakt: +420 602 757 459 U Matěje 1, Praha 6 Předchozí Další

< Zpátky Asian Temple Petr Matějů Jen pár kroků od rušné Pařížské ulice se nachází restaurace Asian Temple, která už více než dekádu patří k nejvýraznějším fusion podnikům v Praze. Hostům nabízí kulinární cestu napříč Asií – od Indonésie, Thajska, Japonska a Číny až po Indii či Bali. Během jediného večera se tak můžete dotknout různých koutů kontinentu a ochutnat to nejlepší, co nabízí. Rozlehlé prostory restaurace jsou rozděleny do čtyř částí a dvou barů. V jedné části probíhá originální Teppanyaki showgrill, jinde se servíruje čerstvé sushi, voňavé wok speciality nebo pokrmy z indické pece Tandoor. Atmosféru dotvářejí mořská akvária plná života, samurajské brnění, sochy či autentický porcelán – detaily, které navozují pocit, že jste se ocitli v samém srdci Asie. Manažerka restaurace Nikola Godoy vysvětluje: „Naší filozofií je přinášet hostům opravdové chutě Asie a zároveň neustále přicházet s novinkami a inspirací. Každý detail je pro nás důležitý – od servisu až po kuchyni. A právě proto se k nám lidé rádi vracejí.“ Za kuchyní stojí šéfkuchař Petr Matějů, který se gastronomii věnuje odmala. K vaření ho přivedly maminka a babička, od nichž převzal první recepty a inspiraci. Po vyučení na pražském učilišti u Krbu získával zkušenosti v hotelu Hilton pod vedením Romana Pauluse a později i v hotelu Kempinski pod Markem Fichtnerem. Do Asian Temple ho přivedl Ari Munandar, který ho zasvětil do tajů asijské kuchyně. V tomto podniku strávil sedm let, poté si rozšířil obzory v restauraci La Casa Argentina, ale nakonec se vrátil zpět – k asijské gastronomii, která je jeho největší vášní. Petr Matějů říká, že jeho cílem je spojovat autentické recepty s vlastním rukopisem a důrazem na harmonii chutí. „Chci, aby se hosté u nás cítili, jako by cestovali Asií, ale zároveň v každém soustu poznali poctivost a radost z vaření,“ dodává. V říjnu 2025 oslavila restaurace Asian Temple deset let své existence – důkaz, že láska k asijské kuchyni, kreativita a poctivá práce dokážou vytvořit místo, kam se hosté rádi vracejí. Nabízená kuchyně: Asijská, fusion kontakt: +420 725 502 529 Bílkova 13, Praha 1 Předchozí Další