Search this site

< Zpátky Dvůr Hoffmeister Karel Rosenheim Stylovou venkovskou restauraci Dvůr Hoffmeister najdete v malebné obci Číčovice, jen 15 kilometrů od centra Prahy a osm kilometrů od Letiště Václava Havla. Součástí areálu je rodinný hotel, kde každý pokoj nese jedinečný charakter. Atmosféru místa dotváří krytá venkovní terasa, rustikální stodola vhodná pro svatby a oslavy i stáje pro koně. Umělecký rozměr podniku podtrhují obrazy Adolfa Hoffmeistera. Kuchyně staví na české a francouzské gastronomii s využitím kvalitních, převážně lokálních surovin. Šéfkuchař a jeho tým nechávají vyniknout přirozenou chuť surovin, doplňují je výraznými omáčkami a občas si dovolí i experiment. V nabídce se tak objevují nejen tradiční pokrmy, ale i netradiční ingredience, jako kroupy, lůj či morek, zpracované do lákavé podoby. Vedle stálého menu připravuje restaurace také víkendová tematická menu a degustační menu s vinným párováním. Dvůr Hoffmeister zůstává věrný filozofii rodinného podniku: osobní přístup, kreativita a důraz na atmosféru venkova tvoří základ celého zážitku. K vaření se Karel Rosenheim dostal už na základní škole, když si poprvé připravil palačinky a míchaná vejce. Odborné vzdělání získal v Praze a už během praxe zažil kontrast mezi prostředím nevábné kuchyně a pětihvězdičkového hotelu, kde se rozhodl, že gastronomie je jeho cesta. Zkušenosti sbíral v předních pražských podnicích – restauracích Na Kopci a Cowboy’s Restaurant (Kampa Group). Inspirací mu jsou významné kulinářské osobnosti jako Alain Ducasse, Marco Pierre White a Sean Brock, kteří podle něj posunuli svět gastronomie o krok dál. Od června 2022 působí jako šéfkuchař ve Dvoře Hoffmeister. V prostředí bývalého statku a stájí se mu podařilo propojit venkovskou atmosféru s moderním pojetím kuchyně. „Náš cíl je jednoduchý: zákazník musí odcházet spokojený,“ shrnuje svou filozofii. Nabízená kuchyně: Česká, francouzská kontakt: +420 604 142 438 Velké Číčovice 45, Čícovice Předchozí Další

< Zpátky Grandrestaurant Pupp Ondřej Koráb Ikonický Grandhotel Pupp v Karlových Varech je symbolem noblesy a elegance už více než tři století. Historie sahající až do roku 1701 dodává místu jedinečnou atmosféru, která propojuje tradici, eleganci a pocit skutečného místa s příběhem. Kuchyně hotelové restaurace ctí českou tradici – ať už v kombinacích chutí, nebo v důrazu na sezónnost. Zároveň se otevírá inspiracím ze světových kuchyní, pokud přinášejí hostům nový a hodnotný zážitek. Směr gastronomie je výsledkem jasné shody vedení hotelu a kuchyně, založené na sdílené vizi, důrazu na kvalitu a autentičnost. Jedinečnost Grandrestaurantu Pupp nespočívá jen v prostředí, ale i v kulinární nabídce. Nejlepším příkladem je sedmichodové degustační Pupp menu – výkladní skříň restaurace a hrdá prezentace Karlových Varů prostřednictvím ikonických lokálních surovin. Ingredience jako Mattoni, Becherovka, lázeňské oplatky nebo karlovarský knedlík zde dostávají nový význam a stávají se důstojnou součástí moderní fine diningové scény. Za kuchyní stojí šéfkuchař Ondřej Koráb, který se k vaření dostal postupně – gastronomie si ho získala nejen jako profese, ale i jako celoživotní vášeň. Vyučil se na SOU a SOŠ U Krbu a praxi absolvoval v hotelu InterContinental. Zkušenosti sbíral i v zahraničí, čtyři roky v Londýně a téměř rok v Torontu. Pracoval například v michelinských restauracích Foliage*, Bar Boulud nebo Dinner by Heston Blumenthal. Nejvíce na něj zapůsobila jeho první zahraniční zkušenost ve Foliage, kde ho oslovil styl šéfkuchaře Chrise Stainese nejen profesně, ale i lidsky. Jeho filozofie stojí na respektu k surovinám, poctivosti a preciznosti. Klíčový je podle něj silný tým, čistota v provozu a promyšlená organizace – bez nich se podle něj dobře vařit nedá. Kreativita má v kuchyni své místo, ale nesmí přebít poctivý základ. „Dělat věci tak, aby se člověk za ně nemusel stydět,“ shrnuje Ondřej Koráb své motto. Grandrestaurant Pupp je tak jedinečným místem, kde se česká tradice snoubí s moderním pojetím a kde noblesa Grandhotelu Pupp vytváří dokonalé prostředí pro fine dining na světové úrovni. Nabízená kuchyně: Česká, světová kontakt: +420 353 109 631 Mírové náměstí 2, Karlovy Vary Předchozí Další

< Zpátky Štangl Martin Štangl Restaurace Štangl – pocta lokálním surovinám a poctivému řemeslu. Nad karlínskou Eskou, v horním patře budovy, kde se dříve peklo a servírovalo pod jednou značkou, vznikl po rekonstrukci samostatný podnik Štangl. Zatímco Eska si ponechala svou roli oblíbené pekárny s nabídkou čerstvého pečiva, snídaní a rychlých obědů, Štangl se vydal cestou plnohodnotné restaurace s vlastním konceptem. Hostům nabízí sezónní menu připravené z lokálních surovin s důrazem na udržitelnost a respekt k přírodě. Interiér navržený architektkou Terezou Froňkovou pojme 36 hostů. Prostor propojuje prvky ze dřeva a kamene a působí útulně a přívětivě, i když je architektonicky svázán s původní industriální estetikou Esky. Otevřená kuchyně dodává restauraci energii a hosté mohou sledovat šéfkuchaře a jeho tým při práci. Štangl navazuje na filozofii Esky – využívá suroviny z polí, lesů i divoké přírody, pracuje s fermentací, ušlechtilými plísněmi i tradičními technikami zpracování. Tým vede Martin Štangl, dlouholetý šéfkuchař Esky, po němž nese restaurace i své jméno. „Štangl ale není podnik jednoho člověka – já jsem jen spojovník myšlenek a lidí, kteří chtějí tyto nápady zhmotňovat v kuchyni,“ říká. Hosté si mohou vychutnat několikachodové sezónní večeře s vinným či nealkoholickým párováním. Každý chod staví na jedné hlavní surovině, která dostává prostor zazářit v plné chuti i textuře. Každou sobotu pak restaurace otevírá i ráno a nabízí několikachodové snídaně postavené na produktech od malých farmářů a pěstitelů. V kuchyni nechybí hydroponie pro čerstvé bylinky, speciální lednice na fermentaci či zrání masa a kynárna pro práci s plísněmi. Martin Štangl se k vaření dostal spíše náhodou – díky nabídce studia na soukromé škole oboru kuchař-číšník. Začínal ve školní jídelně, která mu dala pevné základy a naučila ho zvládat velký provoz. Postupně prošel různými restauracemi a hotely, absolvoval stáže v zahraničí a nasbíral zkušenosti, které zúročuje ve své současné práci. „Jednoznačně nejdůležitější je pro mě kvalita surovin. Když máte v rukou to nejlepší, jídlo už má svůj základní charakter,“ říká. Jeho kuchařská filozofie stojí na jednoduchosti a poctivosti. Rád vaří z obyčejných ingrediencí, které máme všichni kolem sebe, a dokazuje, že i ty se mohou proměnit v mimořádný zážitek. „Řídím se myšlenkou, že jednoduchost je vrchol sofistikovanosti. Dobrému jídlu stačí poctivé řemeslo, kvalitní suroviny a chuť dělat věci srdcem,“ dodává. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, kreativní kontakt: +420 605 938 387 Pernerova 49, Praha 8 Předchozí Další

< Zpátky Venclův statek Drahoslav Chudoba Venclův statek se nachází v klidné části obce Javornice a původně sloužil jako tradiční zemědělská usedlost, která patřila rodině současných majitelů po celé generace. V roce 2012 prošel statek rozsáhlou rekonstrukcí a v létě 2019 se poprvé otevřel veřejnosti. Dnes je moderním a útulným místem, kde se snoubí rodinná atmosféra, regionální tradice a poctivá kuchyně. Dominantou restaurace je původní cihlový strop, který byl při rekonstrukci zachován, a interiér doplňují obrazy malíře Josefa Korejze-Blatinského. Z kuchyně přichází pokrmy inspirované moderní gastronomií s lehkým italským vlivem. Jídelní lístek se mění třikrát ročně a hosté se mohou těšit na sezónní suroviny v té nejlepší podobě. Velkou výhodou je vlastní chov skotu plemen Highland a Charolais/Limousine, z něhož pochází hovězí maso s certifikátem Orlické hory – originální produkt. Maso se vyznačuje výjimečnou chutí i kvalitou a je základem řady specialit. Od letošního léta je statek držitelem značky Regionální potravina Královehradeckého kraje 2025 pro nízký roštěnec. Koncept restaurace doplňuje vlastní cukrářská výroba a široká nabídka domácích dezertů. O hosty se stará profesionální tým, který svou práci bere jako poslání. Součástí areálu je také penzion s útulnými pokoji a klidnou atmosférou, ideální pro odpočinek a rodinné pobyty. K vaření se Drahoslav Chudoba dostal oklikou – původně pracoval ve stavebnictví a poté vlastnil inženýrskou firmu, kterou přes dvacet let vedl. Od mládí byla jeho koníčkem myslivost a to byl jen krok k vaření. Vařit ve větším začal na mysliveckých akcích, svatbách a vesnických oslavách. Postupně si doplnil vzdělání a z koníčku se stala profese, které se věnuje už více než deset let. Jeho první jídlo byla míchaná vajíčka, která v deseti letech připravil rodičům. Později ho ovlivnil mentor Tomáš Černý a zkušenosti sbíral také na kurzech v Toskánsku. „Nejvíce mě baví dlouho tažená masa, jejich vůně a chuť, která se do nich při pomalém vaření vsákne,“ říká. Dnes vede kuchyni i celý statek společně se svou rodinou. Na dezertech se podílí jeho dcera Kamila Biedermanová, která se věnuje cukrařině. „Moje rada je jednoduchá: ať se kuchaři ničeho nebojí. Když člověka vaření baví a vloží do něj srdce, je to na jídle poznat,“ dodává Drahoslav Chudoba. Nabízená kuchyně: Francouzská, česká moderní kontakt: +420 770 141 341 Javornice 180 Předchozí Další

< Zpátky Monastiq Michal Horváth Restaurace Monastiq se nachází v hotelu Mandarin Oriental, Prague, který sídlí v areálu bývalého dominikánského kláštera na Malé Straně – jedné z nejmalebnějších částí historické Prahy. Unikátní prostředí propojuje klášterní architekturu s noblesním designem a vytváří atmosféru, v níž se snoubí klid, krása a špičková gastronomie. Interiér restaurace citlivě respektuje historický charakter místa. Renesanční křídlo s původními klenbami, které kdysi sloužilo jako kuchyně měšťanských domů, dnes nabízí elegantní prostor s decentním osvětlením a výběrem uměleckých děl odkazujících na významné osobnosti české historie. V teplých měsících si hosté mohou vychutnat posezení na terase v nádvoří bývalého kláštera. Kuchyně restaurace Monastiq staví na české tradici, kterou prezentuje v moderním, svěžím a inovativním pojetí. Pokrmy překvapují nevšedními kombinacemi a zapojují všechny smysly. Hosté zde objevují bohatou historii české gastronomie, utvářenou domácími i zahraničními vlivy. Menu se pravidelně mění podle sezóny – v létě převládají lehčí, svěží chutě, zatímco v zimě se nabízí pokrmy sytější a hřejivé. K signaturním pokrmům patří například okurkové gazpacho s kokosovo-avokádovým sorbetem, candát s červeným rakem a lososovým kaviárem nebo telecí řízek podle receptu z 19. století. Tradiční zemlbába je v Monastiq podávána v kreativní úpravě, která ctí klasiku, ale zároveň jí dodává nový rozměr. Za kuchyní stojí šéfkuchař Michal Horváth, jehož cesta k vaření začala už v dětství. Inspiroval se především u svého dědečka a babičky, kteří mu předali lásku k jídlu. Vyučil se v Karlových Varech a první profesní zkušenosti sbíral v Grandhotelu Pupp. Následovala práce v pražském hotelu Four Seasons a zahraniční stáže ve Skotsku, Švédsku či Anglii. Poté působil v Londýně, mimo jiné v restauraci Oblix v mrakodrapu Shard a v ikonickém Mandarin Oriental Hyde Park. Od roku 2018 je spojen s hotelem Mandarin Oriental, Prague, kde postupně pomohl vybudovat styl kladoucí důraz na autenticitu, kreativitu a radost z vaření. Michal Horváth říká, že jeho největší motivací je pozitivní zpětná vazba hostů a možnost vytvářet pokrmy, které zanechají stopu. Do své kuchyně přenáší nejen zkušenosti ze zahraničí, ale i poctivý přístup k řemeslu, respekt k surovinám a touhu neustále se posouvat. Pro návštěvníky Monastiq je tak každý pokrm nejen kulinářským zážitkem, ale i příběhem propojujícím tradici s moderní kreativitou. Nabízená kuchyně: Česká, kreativní kontakt: +420 233 088 750 Nebovidská 459/1, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Pizza Nuova Tomáš Neradil Pizza Nuova – neapolská tradice v srdci Prahy. V prvním patře domu v Revoluční ulici, hned vedle obchodního domu Kotva, se nachází netradiční italská restaurace Pizza Nuova. Na první pohled působí jako rozlehlá jídelna, ale nenechte se zmást – je to rodinný podnik s velkou atmosférou, kde hlavní roli hraje autentická italská kuchyně a především pravá neapolská pizza. Koncept „Sněz, co zmůžeš“ staví na neomezené degustaci pizz, těstovin a předkrmů. Největší zájem hostů přitahuje Degustace Kampánie, která je skutečnou ochutnávkovou cestou po italské gastronomii. Základem úspěchu jsou pečlivě vybírané suroviny a respekt k pravidlům mezinárodní certifikace Verace Pizza Napoletana. Díky ní je pizza připravovaná v Pizza Nuova křupavá, jemná a autentická – taková, jakou poznáte na jihu Itálie. Neapolská pizza je zde skutečně hvězdou a potvrzuje to i prestižní ocenění: podnik se umístil na 27. místě v žebříčku 50 Top Pizza Europe, který hodnotí nejlepší pizzerie mimo Itálii. Menu se ale neomezuje jen na pizzu – zahrnuje také domácí těstoviny, čerstvé ryby a vyzrálé steaky. „Naším cílem je držet se ducha tradiční neapolské pizzerie, ale zároveň hostům nabídnout pestrost a kvalitu. Společně s kolegy organizuji chod kuchyně, vymýšlím nová jídla a hledám zajímavé suroviny, které by naši nabídku posunuly zase o kousek dál,“ říká šéfkuchař Tomáš Neradil, který je srdcem celé kuchyně. Restaurace si zakládá nejen na jídle, ale i na příjemném prostředí. Hosté oceňují výhled na pulzující Revoluční ulici a náměstí Republiky, rodiny s dětmi zase dětský koutek. Atmosféru doplňuje profesionální tým číšníků a someliér, který pomůže s výběrem vín. Vinný lístek je rozsáhlý a pečlivě sestavený, aby harmonicky doplňoval pokrmy z kuchyně. Tomáš Neradil o svém přístupu k vaření říká: „Čerstvé a kvalitní suroviny, chuť a vyváženost, čistota a dobrá organizace práce – to je základ. Jídlem chceme hostům ukázat respekt k tradici a k jednoduchosti. Proto se řídím mottem: Jednoduchost rodí dokonalost.“ Pizza Nuova tak není jen restaurace, ale místo, kde se propojuje tradice, kvalita a přátelská atmosféra. Zážitek, na který hosté rádi vzpomínají – a kvůli kterému se znovu vracejí. Nabízená kuchyně: Italská, neapolská pizza kontakt: +420 731 141 847 Revoluční 655/1, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Mincovna Alex Unzeitig Restaurace Mincovna má prestižní adresu přímo na Staroměstském náměstí, což z ní dělá místo setkávání turistů i Pražanů. Interiér a samotný název restaurace odkazují na pražskou mincovnu, která zde sídlila před dvěma stoletími. Už při vstupu hosty upoutají měděné pivní tanky nad barem. Mincovna je totiž nejen o dobrém jídle, ale i o kvalitně ošetřeném plzeňském tankovém pivu. Kuchyně vychází z receptů rakousko-uherské éry, které pod vedením šéfkuchaře Davida Kaliny ožívají v moderním a atraktivním podání. Mezi stálice nabídky patří kachna, guláš, svíčková, vídeňský řízek nebo zauzené hovězí hrudí. Menu doplňuje pestrá nabídka vín z Moravy a Čech, ale i dalších oblastí bývalé monarchie. Za kuchyní stojí šéfkuchař Alex Unzeitig pod vedením Davida Kaliny, šéfkuchaře celé skupiny Tady Chutná. David se k vaření dostal už v dětství, kdy ho k plotně přivedla jeho babička a maminka. Už tehdy v něm zakořenila láska k poctivé české kuchyni. Vyučil se v Praze U Krbu a po prvních zkušenostech v menších podnicích působil devět let v řetězci Potrefená husa. Poté převzal kuchyně podniků Mincovna, Tiskárna Jindřišská, Tiskárna Národní a U Tellerů, které spadají do skupiny Tady Chutná. David Kalina se specializuje na českou kuchyni a gastronomii Rakouska-Uherska, přičemž s oblibou pracuje s originálními recepty z dobových kuchařských knih. Jeho cílem je ukázat, že i sto let staré recepty mohou mít v moderní době svěží a přitažlivou podobu. Návštěvníkům předává jednoduché motto: „Vždy dávej hostům na talíř jen to, co bys sám jedl.“ Mincovna tak spojuje historický odkaz místa s poctivou kuchyní a přívětivou atmosférou. Je důkazem, že i v turistickém centru Prahy se dá najít restaurace, která nabízí kvalitu, autentičnost a lásku k tradiční gastronomii. Nabízená kuchyně: Česká, plzeňská pivnice kontakt: +420 727 955 669 Staroměstské náměstí 930/7, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Filema Marianthi Malisiova Řecká restaurace Filema v pražských Košířích nabízí hostům autentickou středomořskou atmosféru i poctivou kuchyni, která stojí na tradici a radosti ze sdílení. Samotný název Filema (φίλεμα) v řečtině znamená „pohoštění“ nebo „pohostinnost“ a vyjadřuje péči a přijetí, které jsou patrné v každém detailu tohoto podniku. Interiér restaurace evokuje klidnou dovolenou na Kykladských ostrovech – bílé stěny, modré doplňky a přátelskou atmosféru doplňuje prostorná zahrádka, oblíbená zejména v letních měsících. K dispozici je také vnitřní i venkovní bar s nabídkou tradičního ouza a vín dovážených z různých oblastí Řecka. Kuchyni vede šéfkuchařka Marianthi Malisiova, sestřenice majitelů, která se narodila v malé vesnici v horách oblasti Epirus. Už v dětství ji vaření učily maminka a babička, později vedla téměř dvacet let vlastní podnik v Aténách. Do Prahy přináší své zkušenosti i tradiční recepty, které ctí původní podobu, ale zároveň je přizpůsobuje dnešnímu pojetí gastronomie. Menu zahrnuje pestrý výběr meze, čerstvých salátů, ryb a mořských plodů i šťavnatých mas z grilu. K vyhlášeným specialitám patří dezerty, například portokalopita s osvěžující chutí pomerančů, loukoumades polité medem, klasická baklava nebo pravý řecký jogurt s medem. Suroviny pocházejí převážně přímo z Řecka – od olivového oleje přes koření až po vína. Dokonce i oregano si majitelé sami sbírají v řeckých horách. Filema je víc než restaurace – je to místo, kde se host cítí vítán a kde každé jídlo přináší kousek Řecka. Šéfkuchařka Marianthi Malisiova zdůrazňuje, že základem jsou vždy čerstvé a kvalitní suroviny, protože právě ony dělají z pokrmů skutečný zážitek. Nabízená kuchyně: Řecká kontakt: +420 702 277 777 Musílkova 568/35, Praha 5 Předchozí Další

Nejlepší restaurace a nejlepší šéfkuchaři Česka oceněné Zlatými lvy RYCHLÝ PŘEHLED - OCENĚNÉ RESTAURACE 2026 TŘI ZLATÍ LVI Aromi (Praha) Borgo Agnese (Jihomoravský kraj) Casa De Carli (Praha) Coda (Praha) Field (Praha) Kampa Park restaurant (Praha) La Degustation Bohême Bourgeoise (Praha) La Finestra in Cucina (Praha) Monastiq (Praha) Oblaca (Praha) Paloma Průhonice (Středočeský kraj) Piano Nobile (Středočeský kraj) Restaurace Obecní dům (Praha) Restaurant Essens (Jihomoravský kraj) Restaurant Papilio (Středočeský kraj) Salabka (Praha) Soho (Praha) Stůl Jana Punčocháře (Praha) Terasa u Zlaté studně (Praha) U Malířů 1543 (Praha) Zdenek’s Oyster Bar (Praha) TIP (doporučení inspektorů) Atelier Bar & Bistro (Jihomoravský kraj) Augustine (Praha) Finestrina (Praha) Greenhouse (Praha) Gruzie Restaurant (Praha) La Casa Latina (Praha) Levitate (Praha) Lobster Family Restaurant (Olomouc) Marie B (Praha) Na Jitrách (Středočeský kraj) Zlatá Praha (Praha) GUIDE (poctivá restaurace) Bistro Paulus (Olomoucký kraj) Da Pietro Plzeň (Plzeňský kraj) Grill Da Pietro (Plzeňský kraj) Pork’s (Praha) Remedi (Středočeský kraj) Restaurace Pension U hradu (Olomoucký kraj) Restaurant Větruše (Ústecký kraj) Tasca (Plzeňský kraj) Zlatý kohout (Liberecký kraj) DVA ZLATÍ LVI Amano (Praha) Angusfarm (Plzeňský kraj) Arrigō (Ústecký kraj) Arthur’s Pub (Praha) Asian Temple (Praha) AuGUSTO (Zlínský kraj) Benjamin 14 (Praha) Bohém (Pardubický kraj) Butcher’s Grill & Pasta (Jihomoravský kraj) Café Imperial (Praha) Columna (Praha) Deer Restaurant (Praha) Dejvická 34 (Praha) Divinis (Praha) Dvůr Hoffmeister (Středočeský kraj) George Prime Steak (Praha) Goldie (Jihočeský kraj) Grand Cru (Praha) Grandrestaurant Pupp (Karlovarský kraj) Green Table Lounge (Praha) Chateau Petit (Jihomoravský kraj) King Edward VII. (Karlovarský kraj) Kogo Slovanský Dům (Praha) Kohout NA VÍNĚ (Jihomoravský kraj) La Vié (Jihočeský kraj) La Villa (Zlínský kraj) Le Grill (Praha) MACE (Jihočeský kraj) Miminoo (Praha) Mlýnec (Praha) MOLO restaurant (Jihočeský kraj) Nutrend World (Olomoucký kraj) Pavillon Steak House (Jihomoravský kraj) Prince de Ligne (Ústecký kraj) PRU58 (Praha) rest. Na Dolejší (Praha) Restaurace Miura (Moravskoslezský kraj) Restaurant Passage (Jihomoravský kraj) Ristorante Da Emanuel (Praha) Spojka Karlín (Praha) Sůl & Řepa (Jihočeský kraj) Štangl (Praha) Triton (Praha) V Zátiší (Praha) Vallmo (Praha) Villa Fitz (Plzeňský kraj) Vittorio (Jihomoravský kraj) JEDEN ZLATÝ LEV 420 (Praha) Alma Prague (Praha) Amuní (Praha) Apelace21 (Praha) Bílá kráva (Praha) Bockem (Praha) Botel Ristorante Matylda (Praha) Brio (Jihočeský kraj) Bruxx (Praha) Café Savoy (Praha) Červený Jelen (Praha) Dian (Praha) Filema (Praha) Green Table by Veolia (Praha) Hliněná bašta (Středočeský kraj) Hospoda Na Spilce (Plzeňský kraj) Královská restaurace (Liberecký kraj) La Bodeguita del Medio (Praha) La Piccola Perla (Praha) Malostranská beseda (Praha) Mincovna (Praha) Monarch (Praha) Next Door by Imperial (Praha) Pizza Nuova (Praha) Sladovna Cvikov (Liberecký kraj) Sladovna Praha (Praha) Sokolovna Průhonice (Středočeský kraj) Štipec (Plzeňský kraj) The Artisan (Praha) Tiskárna Jindřišská (Praha) Tři Grácie (Praha) U Eichlerů (Ústecký kraj) U Matěje (Praha) U Sapíků (Středočeský kraj) U Tellerů (Praha) Venclův statek (Královéhradecký kraj) Vila Botanika (Středočeský kraj) Vinařství Radosti (Jihomoravský kraj) PŘIDEJTE HODNOCENÍ

< Zpátky V Zátiší Daniel Bureš Restaurace v Zátiší patří už více než tři dekády k ikonám pražské gastronomie. Od svého otevření v roce 1991 nastavila laťku fine diningu v metropoli – špičková kuchyně, dokonalý servis a útulné prostředí učinily z podniku synonymum výjimečných zážitků. V Zátiší se stalo místem, kam se hosté rádi vracejí, a pravidelně získává uznání od hostů a tuzemských i mezinárodních průvodců. Původní menu vycházelo z mezinárodních specialit, české klasiky a výrazné indické linky spojené s původem zakladatele Sanjiva Suriho. Později šéfkuchař Marek Šáda přinesl moderní českou kuchyni a spolupráci s farmáři. Dnes stojí za kuchyní Daniel Bureš, talentovaný šéfkuchař z Benátek nad Jizerou. Zkušenosti sbíral ve fine diningových restauracích La Finestra či Bellevue a do Zátiší přišel jako zástupce šéfkuchaře. V roce 2023 vyhrál výběrové řízení díky svému originálnímu menu založenému na hesle „méně surovin, více vrstev chuti“. Moderní techniky využívá k prohloubení chutí, experimentuje s kombinacemi a rád hledá nevšední inspiraci v přírodě. Jeho pošírovaný siven s rakytníkem a houbami z Kokořínska je příkladem kuchyně, která ctí lokálnost i sezónnost. Na podzim 2024 přišel do vedení také manažer Marek Všelicha, který přinesl zkušenosti z michelinských podniků v Londýně. Společně s Danielem Burešem vytvořili koncept Slovanského kompasu, jenž ukazuje krásu slovanské kuchyně v moderním provedení. Menu vypráví příběhy krajiny a tradic, staví na regionálních produktech a respektu k surovinám. Proměnou prošel i interiér, který navrhla designérka Jitka Třmínková. Nový prostor evokuje přírodní zátiší, v němž se propojuje umění, gastronomie a klidná atmosféra. Součástí nové éry je i vlastní pole v Letňanech, kde tým pěstuje odrůdy zeleniny a bylinek v ekologickém režimu. Restaurace V Zátiší spojuje bohatou historii s moderní vizí – nabízí nejen špičkový gastronomický zážitek, ale i jedinečný příběh o české kuchyni, která se nebojí inovací a současně zůstává věrná svým kořenům. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, moderní kontakt: +420 222 221 155 Liliová 1, Praha 1 Předchozí Další