Search this site

< Zpátky La Degustation Bohême Bourgeoise Marco Christov Restauraci najdete v historické budově na Starém Městě v Praze. Zemitý interiér se dřevem a kůží kontrastuje s křišťálovými lustry a otevřenou moderní kuchyní. Restaurace nabízí stěnu plnou vín a rušnou, uvolněnou atmosféru. Kuchyni restaurace vládne zkušený Oldřich Sahajdák v roli chef patrona. Šéf kuchyně je zároveň spolumajitelem podniku. Setkáme se zde s originálními surovinami, postupy i servírováním s jasně čitelnými kořeny v české kuchyni. Hosté mohou v době obědů a večeří ochutnat zážitkové degustační pětichodové menu. K jídlům lze objednat párování vybraných vín nebo nealkoholických nápojů. Kdo je konzervativnější a chce si dopřát víno dle vlastního výběru, jistě najde na vinném lístku svého favorita. Oldřich Sahajdák nám přiblížil koncept restaurace. Záměrem je představit tradiční českou kuchyni tak, jak to v Praze nedělal a nedělá nikdo jiný. Každý den připravují nová jídla a mění vinný lístek, hosté se tak mohou těšit na neopakovatelný zážitek. Se svým týmem se dnes a denně snaží vytvořit restauraci, která bude výjimečná a jedinečná. Je to dynamický proces, protože La Degustation Bohême Bourgeoise se neustále vyvíjí a hledá nové cesty. Cíl je ale dlouhodobě stejný: „Naší ambicí je, aby každý host pocítil, že zažil něco exkluzivního. A to se nám, alespoň doufám, stále daří,“ prozrazuje Oldřich a dodává pět „nej“ své restaurace: „Otevřená kuchyň, jedinečný prostor, perfektní servis, gastronomický zážitek, skvělý tým.“ S tím nelze než souhlasit. Restaurace stojí na dokonalém týmu lidí i na dodavatelích, kteří pro ni zajišťují skvělé suroviny. A host to při své návštěvě vnímá. Nabízená kuchyně: Česká, kreativní kontakt: +420 733 332 771 Haštalská 18, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Dejvická 34 Tomáš Černý V krásném historickém domě v srdci Prahy 6 vznikla restaurace Dejvická 34, která spojuje kouzlo sousedského prostředí s autentickou atmosférou středomořské kuchyně. Díky poloze v pěší vzdálenosti od Pražského hradu i Staroměstského náměstí se stala oblíbeným místem jak pro místní, tak pro návštěvníky metropole. Kuchyně Dejvické 34 vychází z tradiční italské a středomořské gastronomie, kterou obohacuje o moderní prvky. Základem jsou suroviny dovážené přímo z Itálie, Španělska či Portugalska – tedy z míst, kde klima a půda dávají potravinám jejich charakteristickou chuť. Filozofie restaurace je jasná: nabízet hostům jídla, která jsou poctivá, jednoduchá a chutná.Stejně důležitá je však i atmosféra. V Dejvické 34 se hosté cítí pohodlně a vítaně, bez nutnosti velkých společenských formalit. Restaurace je místem, kam se lidé rádi vracejí nejen za jídlem, ale také za osobním přístupem celého týmu. Významnou roli zde hrají vína, vybíraná od špičkových vinařů z nejlepších oblastí Evropy. Šéfkuchařem je Tomáš Černý, který se k vaření dostal už jako malý chlapec. Podporovala ho maminka, která ho nechala nahlédnout do tajů kuchyně, a on brzy zjistil, že právě vaření je jeho životní cesta. Vyučil se na učilišti U Krbu a první zkušenosti sbíral v hotelu Ambassador. Už tehdy do práce chodil dřív, aby se naučil co nejvíce – od zpracování masa po přípravu ryb. Jeho kuchařskou filozofií je poctivé řemeslo, jednoduchost a autenticita. Sám říká, že nechce zbytečně experimentovat, ale vařit tak, aby hosté jídlo hned pochopili, vychutnali a rádi se k němu vraceli. V menu proto najdete jak masové pokrmy, tak i široký výběr jídel pro vegetariány. Dejvická 34 je místem, kde se propojuje moderní středomořská gastronomie s přátelskou atmosférou a osobním přístupem. Je to restaurace, kam lidé chodí nejen za jídlem, ale i za pocitem, že jsou vždy vítaní. Nabízená kuchyně: Italská, středomořská kontakt: +420 607 277 123 Dejvická 34, Praha 6 Předchozí Další

< Zpátky Spojka Karlín Ondra Panoš Spojka Karlín je místem, kde se setkává gastronomie, design a společenský život. Interiér zdobí více než šest set živých rostlin, které prostor zútulňují a vytvářejí zelenou oázu uprostřed města. Restaurace se proměňuje podle denní doby – od snídaňového bistra s výběrovou kávou přes rychlé a vyvážené obědy až po večerní podnik s à la carte menu a pečlivě vybranými víny. Nabídka je pestrá a zahrnuje veganské, vegetariánské i masové pokrmy. Suroviny pocházejí od dodavatelů, kteří sdílí hodnoty restaurace – maso z A-masa a Maso Domů, vejce z rodinné farmy pana Kubáta, speciality od LESA či Wang Food, víno od předních českých dovozců. Vlastní pečivo denně připravuje pekařka Světlana, čerstvé a voňavé, stejně jako limonády, uzeniny či fermentovaná zelenina. Spojka Karlín je synonymem pro poctivost a respekt k přírodě i surovinám. Víkendové brunche s rodinou nebo přáteli pak jen potvrzují, že jde o místo, kde jídlo spojuje. Šefkuchařem je ve Spojce Karlín Ondra Panoš. Ondra měl už v patnácti jasno, že se stane kuchařem. Po učňovských zkouškách pokračoval maturitním oborem hotelnictví a nakonec i vysokoškolským studiem hotelového managementu. První zkušenosti získal v rodném Táboře, zásadní obrat ale přineslo zahraniční působení ve Skotsku, kde poznal autentické recepty i přístup kuchařů z celého světa. Po návratu do Česka vedl kuchyni vegetariánské restaurace Etnosvět a následně stál u zrodu Spojky Karlín, kterou řídí dodnes. Jeho kuchyně stojí na kvalitních surovinách, čerstvosti a sezónnosti. „Chceme, aby se u nás každý host cítil dobře, aby si jídlo užil a odcházel s úsměvem. Spojka je o spojení chutí, lidí a atmosféry,“ shrnuje svou filozofii. Nabízená kuchyně: Moderní, zero waste kontakt: +420 226 203 888 Pernerova 697/35, Praha 8 Předchozí Další

< Zpátky Triton Tomáš Kohút Restaurace Triton patří k nejunikátnějším gastronomickým podnikům v České republice. Najdete ji v samém srdci Prahy, v podzemí Václavského náměstí pod Hotelem Adria, kde je zasazena do secesní krápníkové jeskyně. Tento prostor plný soch a symbolů vytváří magickou atmosféru, která sama o sobě slibuje zážitek přesahující běžnou večeři. Triton je místem, kde se historie prolíná s moderním pojetím gastronomie a každá návštěva se stává kulturní i kulinární událostí. Kuchyně stojí na odvážném přístupu, propojuje klasické techniky s procesy v gastronomii dosud málo využívanými. Tým vedený šéfkuchařem Tomášem Kohútem se nebojí posouvat hranice a přinášet originální zážitky. Cílem není jen nasytit, ale vtáhnout hosta do příběhu a probudit v něm emoce i myšlenky. Tomáš Kohút vnímá vaření jako jazyk, kterým lze beze slov vyprávět – a každý jeho chod nese otisk osobní autenticity. „Neservíruju jídlo. Servíruju kousek sebe,“ říká šéfkuchař, který sází na férovost, originalitu a odvahu. Vrchol nabídky představuje devítichodové menu inspirované Dantovou Božskou komedií. Je koncipováno jako cesta sebepoznání, kde každý chod představuje jeden z devíti hříchů. Host se tak stává součástí scénáře, který spojuje chutě, vůně, vizuální kompozici i hlubší význam. Zážitek je více než kulinářský – je scénickým představením, kde se prolínají všechny smysly a vše směřuje k vyvrcholení v podobě překvapení i podnětu k zamyšlení. Výjimečnost restaurace podtrhuje i práce s vínem a nápoji. Someliér pečlivě volí naturální vína, klasické evropské lahve i vzácná saké, aby podpořil nuance jednotlivých chodů. Nápojový doprovod není jen doplňkem, ale součástí zážitku, který z každé večeře činí harmonický celek. Tomáš Kohút patří k výrazným osobnostem mladé generace českých kuchařů. Zásadní zkušenost získal v pražském Hotelu Alcron, kde se naučil pokoře, respektu a preciznímu řemeslu. Inspirují ho tradiční recepty i moderní techniky, především však lidé, se kterými pracuje. Podle jeho slov je nejdůležitější týmová souhra – chemie mezi všemi členy kuchyně od myčky až po chef de partie, protože jen díky ní může vznikat dokonalý výsledek. Triton je mnohem víc než jen restaurace. Je to prostor, kde se propojuje umění, gastronomie a lidský příběh. Hosté odcházejí nejen nasyceni, ale i obohaceni – s pocitem, že alespoň na chvíli vstoupili do jiného vesmíru. V tom spočívá skutečná síla Tritonu: proměnit večeři v jedinečnou životní zkušenost. Nabízená kuchyně: Moderní, kreativní kontakt: +420 221 081 218 Václavské náměstí 26, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Nutrend World Radek Pajer Restaurace NUTREND WORLD je součástí stejnojmenného hotelového a wellness komplexu v Olomouci, který nabízí největší fitness zónu na Moravě. Otevřela se v roce 2018 jako projekt české společnosti NUTREND, známé svou dlouholetou orientací na zdravý životní styl a výživu. Přirozeným pokračováním této filozofie tak bylo nabídnout hostům také špičkovou gastronomii. Menu je postavené na čerstvých sezónních surovinách a nabízí à la carte výběr, polední business menu i pravidelné měsíční akce. Velkou oblibu si získaly nedělní brunche a tematické degustační večery, které propojují českou i mezinárodní kuchyni. Nechybí ani fitness recepty a lehčí jídla pro hosty, kteří dávají přednost zdravějším volbám. Výhodou restaurace je také její umístění. Hosté ocení klidné prostředí na okraji města, pohodlné parkování i výhled na Svatý Kopeček, který dodává návštěvě zvláštní kouzlo. Moderní interiér působí svěže a příjemně díky použití přírodních materiálů a otevřené kuchyni, která umožňuje sledovat práci kuchařů přímo při přípravě pokrmů. Za kuchyní stojí šéfkuchař Radek Pajer, kterého k vaření přivedla už v dětství fascinace tím, jak z jednoduchých surovin vzniká něco, co potěší lidi. Profesní vzdělání získal na gastronomické škole v Olomouci, nejcennější zkušenosti ale nasbíral až praxí. Každé prostředí ho obohatilo – někde precizností, jinde inspirací k moderním postupům. V NUTREND WORLD působí od jeho otevření v roce 2018 a jeho vizí bylo od začátku ukázat, že zdravé jídlo nemusí být nudné. Propojuje poctivou tradici s moderními postupy a dává důraz na kvalitu surovin a vlastní rukopis. „Jídlo by mělo probouzet emoce a přinášet lidem radost. To je pro mě ráj chutí,“ říká Radek Pajer. NUTREND WORLD je tak dnes symbolem spojení moderní gastronomie, wellness a zdravého životního stylu. Dokazuje, že dobré jídlo může být nejen chutné a kreativní, ale i zdravé a smysluplné. Nabízená kuchyně: Mezinárodní, sezónní kontakt: +420 770 156 764 Chválkovice 604, Olomouc Předchozí Další

< Zpátky Kogo Slovanský Dům Jovo Savič Restaurace Kogo Slovanský dům je už více než čtyřiadvacet let nedílnou součástí stejnojmenného historického paláce a patří mezi stálice pražské gastronomické scény. Jen pár kroků od rušného centra nabízí oázu klidu s prostornou zahradou a středomořskou atmosférou. Na začátku roku prošla restaurace rekonstrukcí, která přinesla nový, prosvětlený interiér s elegantními materiály a moderním prostředím, a přitom zachovala charakter i kvalitu, na kterou jsou hosté zvyklí. Menu stojí na středomořské kuchyni s důrazem na ryby a mořské plody. Hosté si tu ale vychutnají i čerstvé těstoviny, krémová risotta nebo tradiční pizzu z cihlové pece. Mezi speciality patří syrové langustýny v olivovém oleji a pomerančové šťávě, humr na katalánský způsob nebo telecí filet Rossini s foie gras a lanýži. Restaurace má kapacitu 120 míst uvnitř a dalších 90 na zahrádce o rozloze více než 500 m2, která se rozprostírá ve vnitrobloku Slovanského domu. Součástí je také samostatný Wine Bar s kapacitou 75 míst uvnitř a 90 venku – ideální prostor pro soukromé i firemní akce, komorní večírky či neformální posezení. Za kuchyní stojí šéfkuchař a majitel Jovo Savič, který se k vaření dostal už v dětství díky společným rodinným obědům a večeřím. Fascinovalo ho, jak jídlo spojuje lidi a dokáže přinášet radost. První ucelený pohled na gastronomii získal na hotelové škole. Začínal jako číšník, postupně se však vypracoval na manažera a nakonec i šéfkuchaře. Profesní zkušenosti sbíral doma i v zahraničí, především v rodném Sarajevu, na které vzpomíná s láskou. V roce 2000 spoluzaložil Kogo v Havelské, kde se naplno pustil do profesionálního vaření a položil základy konceptu, který hostům přináší autentickou středomořskou kuchyni. Při vaření si zakládá na kvalitě a čerstvosti surovin – ryby a mořské plody musí být dokonale čerstvé, zelenina a ovoce musí vonět a mít ideální strukturu. Každý detail je důležitý: od přípravy přes servírování až po samotnou atmosféru v restauraci. Jeho motto je jednoduché: nabídnout návštěvníkům jen to nejlepší – poctivou středomořskou kuchyni, prvotřídní servis a prostředí, kde se host cítí vítaný a hýčkaný. Kogo Slovanský dům tak představuje harmonii chutí, kvality a pohostinnosti, která oslovuje hosty už více než dvě desetiletí. Nabízená kuchyně: Středomořská kontakt: +420 221 451 259 Na Příkopě 22, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Gruzie Restaurant Neli Kokolašvili Jen pár kroků od Staroměstského náměstí se za starodávnými dřevěnými dveřmi otevírá úplně jiný svět – svět středověké Gruzie. Vůně šťavnatého šašliku z otevřeného ohně vás pohltí hned při vstupu, protože v restauraci Gruzie se vaří skutečně na ohni – na dvou grilech, z nichž každý dominuje jednomu patru. „Jako doma,“ říkají hosté nejčastěji a není divu. Interiér restaurace je cestou časem. Přízemí připomíná středověkou Gruzii s kamenem, dřevem, artefakty a tlumeným světlem, zatímco patro vás přenese do Tbilisi počátku 20 století – s vitrážemi, hedvábnými tapetami a bílými ubrusy, u nichž se kdysi scházeli umělci a intelektuálové. Atmosféru podtrhuje i bohatá karta gruzínských vín, kterých je přes padesát druhů a některá jsou určena výhradně pro tuto restauraci. Kuchyně je postavena na tradičních receptech předků a na respektu k surovinám. Vše – od nakládané zeleniny, sýrů, omáček až po chinkali – se připravuje přímo v restauraci, čerstvé a poctivé. Maso se servíruje na špízech přinesených ke stolu se skutečným ohněm a pokrmy se podávají v tradičních hliněných nádobách. Za tímto autentickým konceptem stojí šéfkuchařka Neli Kokolašvili, rodačka z Gruzie, která původně vystudovala práva a pracovala na prokuratuře v Tbilisi. Její život ale změnil zdánlivě nenápadný okamžik – když doprovodila kamarádku na kurz vaření. Zvědavost se proměnila v životní vášeň a mistr-šéfkuchař v ní rozpoznal talent, který ji nasměroval k nové profesi. Neli sbírala zkušenosti v malém bistru v Tbilisi, poté působila ve Varšavě, Mnichově i v dalších evropských městech, kde nejen vařila, ale spoluvytvářela i filozofii chutí. Sama říká, že recept a technika jsou důležité, ale to hlavní je láska vložená do jídla. „Gruzínská kuchyně je příběhem i duší našeho národa. Chci, aby to hosté cítili v každém soustu,“ dodává. Restaurace Gruzie tak není jen o jídle, ale i o emocích, atmosféře a autentickém zážitku. Nechybí živá kavkazská hudba, tradiční gruzínské tance a srdečné přijetí, díky němuž se každý host cítí jako doma. Pokud jste ještě nikdy nebyli v Gruzii, nemusíte balit kufry – stačí navštívit tuto restauraci v srdci Prahy a ochutnat ji celým srdcem. Nabízená kuchyně: Gruzinská kontakt: +420 702 196 149 Bílkova 861/14, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Prince de Ligne Šárka Holanová V  historickém centru lázeňského města Teplice, zasazeného mezi České středohoří a masiv Krušných hor, se nachází hotel a restaurace Prince de Ligne. Luxusní podnik nabízí hostům nejen komfortní ubytování ve třiatřiceti stylově vybavených pokojích a apartmá s výhledem na Zámecké náměstí, ale i širokou nabídku služeb – od privátní sauny a konferenčních prostor až po catering a dopravu hotelovou flotilou. Samotná restaurace, zařazená do průvodce Nejlepší restaurace, je oblíbeným místem lázeňských hostů, turistů i místních. Hosté tu najdou pokrmy české i mezinárodní kuchyně připravované s důrazem na čerstvé suroviny a čisté chutě. Významnou součástí je také vinný lístek, který zahrnuje špičková vína z Francie, Itálie, Španělska, Německa, Rakouska, Austrálie i Nového Zélandu, doplněná o vína z vinařství Johann W Třebívlice. Za kuchyní restaurace stojí Šárka Holanová se svým kolegou. Šárka se k vaření dostala přirozeně – rodiče ji nasměrovali na odborné učiliště a postupně zjistila, že práce s jídlem je pro ni tou pravou cestou. Zkušenosti sbírala už při své první praxi v restauraci Slávie, která ji naučila základům provozu, poté v restauraci U Petra a nakonec v týmu restaurace hotelu Prince de Ligne, kde působí dodnes. Šárka Holanová sází na jednoduchost a poctivost – v jejích jídlech hraje hlavní roli kvalitní surovina, čistá chuť a pečlivé provedení. Hosté oceňují její schopnost propojit tradici s moderním pojetím a vytvořit jídla, která jsou přístupná, ale zároveň překvapivá. Sama říká: „Nepřemýšlejte nad tím, jak uvařit složitě. Radši si dejte záležet na surovinách a na tom, abyste jim dali prostor vyniknout. To je podle mě klíč ke každému dobrému jídlu.“ Nabízená kuchyně: Francouzská, mezinárodní kontakt: +420 417 514 111 Zámecké náměstí 136, Teplice Předchozí Další

< Zpátky La Finestra in Cucina Roman Kintler Restaurace La Finestra in Cucina, podnik Riccarda Lucqueho a Ondřeje Rákosníka, se nachází jen pár kroků od Staroměstského náměstí. Otevřela v roce 2009 a od té doby patří mezi stálice pražské gastronomické scény. Specializuje se na stařená masa z vybraných italských, španělských a amerických chovů, stejně jako na čerstvé ryby a mořské plody přímo z Itálie. Autentický italský zážitek podtrhuje široká nabídka naturálních vín a špičkový servis. Vinný lístek pod vedením head sommeliera Václava Vaška patří k nejrozsáhlejším v Česku – obsahuje stovky etiket ze všech významných italských regionů i zajímavé kousky z Německa, Rakouska, Francie, Čech a Slovenska. Jedinečný vinný sklep restaurace nabízí hostům soukromí a možnost degustovat vzácné lahve v exkluzivním prostředí. La Finestra se pyšní také hvězdnými hosty – jejími pravidelnými návštěvníky jsou hollywoodské celebrity v čele s Orlandem Bloomem, který ji označil za svou nejoblíbenější restauraci na světě. Na steaky, foie gras, vitello tonnato či sezónní lanýžové speciality sem zavítali i Tom Cruise, Matt Damon, Ryan Gosling, Johnny Depp, Morgan Freeman, Mike Tyson, Sylvester Stallone, Usher a mnoho dalších. „La Finestra si drží svou stálou klientelu, která se k nám ráda vrací. Hosté oceňují nejen prvotřídní suroviny a kvalitu, ale i možnost nahlédnout kuchařům doslova pod ruce. Název restaurace znamená ,okno do kuchyně‘ a od počátku jsme byli jedni z prvních, kdo tento koncept přinesli,“ říká manažer Ladislav Balogh. Šéfkuchař Roman Kintler pochází ze Slovenska. Vyrůstal s maminkou a prázdniny trávil u babičky na Moravě – obě skvěle vařily a probudily v něm lásku k jídlu. První pokrm, který jako dítě připravil, byla krupicová kaše. Původně chtěl studovat umění, ale když nebyl přijat, zvolil gastronomii. „Děda mi tehdy řekl větu, na kterou nikdy nezapomenu: ,Tak, a teď maluješ na talíř.‘,“ vzpomíná Roman. Studoval soukromou střední školu v Trnavě, ale nejvíc mu dala praxe. Zkušenosti sbíral v menších slovenských restauracích, v hotelu Albrecht a také v Mikulově pod vedením Marcela Ihnačáka v hotelu Tanzberg. V Praze pak zakotvil ve skupině La Collezione – nejprve v La Bottega di Finestra, poté v La Bottega Linka. „Každá pozice v kuchyni má svůj význam – od kuchařů po obsluhu myčky. Bez týmu by to nešlo,“ říká Roman. V La Finestra působí sice krátce, ale zkušeností má už mnoho. Jeho cílem není honit se za tituly, ale vařit s chutí a radostí. „Chci dál vařit, co nejlépe umím, a mít z toho radost – tak jako doteď,“ dodává. Nabízená kuchyně: Italská kontakt: +420 222 325 325 Platnéřská 90/13, Praha 1 Předchozí Další

< Zpátky Angusfarm Jaroslav Viktora Restaurace Angusfarm se nachází v západočeské obci Soběsuky a vyrostla na základech původní hospůdky z 19. století. Současní majitelé, manželé Klausovi, do její rekonstrukce vložili celé své srdce. Po požáru v březnu 2023 se podnik dokázal znovu nadechnout a dnes má novou tvář. Angusfarm se věnuje zážitkové gastronomii s použitím vždy čerstvých surovin od lokálních dodavatelů. Zaměřuje se na pokrmy z hovězího masa plemene Aberdeen Angus, které zde zraje mokrým i suchým způsobem. Na své si ale přijdou i ti, kteří dávají přednost kuřecímu a vepřovému masu nebo originálním dezertům. Nabídka je pravidelně obměňovaná dle sezóny, hosté si mohou objednat také degustační menu s vinným párováním od someliéra. Celkovou atmosféru doplňuje hostům průhled do kuchyně, krytá terasa vhodná pro celoroční stolování a vinný sklípek, kde lze pořádat soukromé degustace nebo firemní akce. Kdo propadne kouzlu Angusfarm, může se ubytovat v penzionu s bezbariérovým přístupem a čtrnácti pokoji, včetně svatebního apartmá. Zahrada s jezírkem a altánem je oblíbeným místem pro svatební obřady, zatímco venkovská stodola slouží pro hostiny a veselice. Za kuchyní Angusfarm stojí šéfkuchař Jaroslav Viktora. Toho k vaření dovedla v podstatě náhoda. Na základní škole nevěděl, čemu by se chtěl do budoucna věnovat. Jeho nejlepší kamarád si tehdy podal přihlášku na kuchaře a Jarda se prostě rozhodl jít s ním. Po nelehkých začátcích si k vaření našel cestu a nakonec se stalo jeho vášní. Po vyučení na Hotelové škole v Plzni sbíral zkušenosti v podnicích po celé republice. Kuchyni Angusfarm velí od roku 2019. V jeho filozofii se odráží především respekt – k surovině, ročnímu období i životnímu prostředí – a nikdy nedělá kompromisy. Nabízená kuchyně: Steakhouse, lokální, sezónní kontakt: +420 724 744 740 Soběsuky 9, Nepomuk Předchozí Další